Il fegato può essere cotto in vari modi, ma la frittura e l'estinzione rimangono i più comuni. Durante l'estinzione il fegato rimane morbido e saturo degli aromi degli ingredienti rimanenti, mentre viene cotto in modo uniforme. È più conveniente estinguere il fegato in pentole con verdure o cuocere direttamente con il porridge.
Ricetta di fegato di pollo in vaso
ingredienti:
- fegato fresco - 500 g;
- funghi (champignons) - 250 g;
- peperone dolce - 300 g;
- aceto - 50 ml;
- cipolla bianca - 300 g;
- pomodori in proprio succo - 500 g.
preparazione
Diluire l'acqua con l'aceto e sciacquare con questa soluzione di fegato di pollo. In una padella unta con olio vegetale, prepara dei semianelli di cipolle bianche in attesa che cambi colore. Alla frittura aggiungiamo funghi tritati, pre-pelati e peperoni. Aggiungere le spezie a piacere e cuocere le verdure con i funghi finché tutto il liquido alimentato dal moro è evaporato dalla padella.
Adesso distendi e friggi il fegato. Non appena lei afferra, stendi il contenuto della padella sui piatti e versa i purè di pomodori nel tuo succo . Stufare il fegato di pollo in forno a 160 gradi per mezz'ora.
Grano saraceno con un fegato in una pentola
ingredienti:
- fegato di pollo - 500 g;
- cipolla bianca - 150;
- carote - 1 pezzo;
- funghi prataioli - 300 g;
- Farina di grano saraceno - 1 oggetto;
- olio vegetale
preparazione
Risciacquare e pulire il fegato di pollo per 5 minuti. In una padella separata soffriggere le cipolle affettate con carote e funghi. Quando tutto il liquido dei funghi evapora, condisci le verdure e il fegato con sale e pepe, mescola tutto accuratamente.
Distribuiamo il fegato con le verdure sul fondo del vaso di ceramica e distribuiamo il grano saraceno precedentemente lavato sopra. Riempire il grano saraceno con acqua fredda pulita in modo che copra la groppa. Ora i vasi possono essere messi in un forno preriscaldato a 180 gradi. Mezz'ora dopo il piatto sarà pronto.
Patate con un fegato in vaso
ingredienti:
- fegato di maiale - 500 g;
- carote - 200 g;
- cipolla bianca - 2-3 pezzi;
- farina - 90 g;
- patate - 500 g;
- pomodori in scatola nel loro stesso succo - 480 g.
preparazione
I tuberi sono puliti, i miei e tagliati a cubetti. Per analogia tagliamo una cipolla bianca e carote. Passare le verdure in una padella, portandole a metà pronto, e quindi non dimenticare i condimenti.
Il fegato di maiale viene pulito, lavato a fondo e tagliato a listarelle. Mescolare la farina con un buon pizzico di sale e pepe, quindi arrotolare i pezzi di fegato nella miscela finita. Separatamente friggere il fegato fino a doratura.
Sul fondo del vaso stendiamo il fegato, distribuiamo sopra le verdure fritte. Versiamo dell'acqua nei vasi, cercando di riempirli con un terzo, dopodiché copriamo il piatto con uno strato di pomodori.
Il fegato di maiale in vaso sarà cotto nel forno a 180 gradi. Il pasto può essere controllato dopo 35 minuti.
Fegato di manzo in una pentola
ingredienti:
- fegato fresco - 500 g;
- brodo di carne - 500 ml;
- carote - 130 g;
- farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle bianche - 200 g;
- grasso di panna acida - 230 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi
preparazione
Il fegato di manzo viene ripulito da condotti e film e dopo un'attenta analisi
Separatamente, cuciniamo le cipolle, le cipolle tritate e le grandi carote grattugiate fino a renderle morbide. Negli ultimi 30-50 secondi di frittura, aggiungere l'aglio nella pasta nella padella.
Mescola il fegato con le verdure e disponi le pentole. Mescolare il brodo e la panna acida, aggiungere le spezie e un paio di foglie di alloro. Riempire la miscela risultante con il contenuto dei vasi e metterli in un forno preriscaldato a 180 gradi. Mezz'ora dopo il piatto è pronto.