I sottili pancakes nel latte sono un piatto nazionale della cucina russa fin dai tempi antichi. Il più delle volte venivano cotti il più sottili possibile, in modo che in seguito sarebbe stato più conveniente per loro avvolgere il ripieno di ricotta , funghi, uova, carne o pesce. Nelle case ricche venivano di solito serviti con caviale rosso o nero, burro, panna acida o aringhe a bassa salatura finemente tritate. E in questi giorni questi formaggi, formaggi, paté, latte condensato e molti altri prodotti sono stati aggiunti a questi ripieni. Consideriamo insieme a te come preparare veri pancake sottili con il latte.
Pancake sottili su latte secco
ingredienti:
- farina di frumento - 2,5 st .;
- latte in polvere - 5 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - 40 ml;
- acqua bollita - 1,5 cucchiai.
preparazione
Quindi, per la preparazione dei pancake sottili sul latte, per prima cosa setacciamo bene la farina. Questo è fatto al fine di rendere il piatto più delicato e arioso. Quindi versiamo il latte in polvere nella casseruola, rompiamo le uova, gettiamo zucchero e sale. Tutti mescolare accuratamente, versare gradualmente acqua bollita. Quindi, versare la farina di grano setacciata, aggiungere l'olio vegetale e mescolare. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta omogenea, senza grumi, che ricorda la consistenza della panna acida. Se necessario, diluire la massa con acqua tiepida. Dopodiché, mettiamo da parte l'impasto, prendiamo una padella in ghisa e la mettiamo sul fuoco. Distribuiamo il fondo con olio vegetale, usando un panno morbido o una spazzola di silicone. Ora usando un piccolo mestolo, digitiamo l'impasto e lo versiamo delicatamente sul fondo della padella riscaldata, distribuendo uniformemente su tutta la superficie. Ricorda che la quantità di test richiesta per un pancake dipende dal diametro della tua piastra. Successivamente, aggiungiamo le frittelle finite a un piatto piatto e largo, in modo che non si raffreddino velocemente, preriscaldate il forno a 100 ° C e mettiamo un piatto lì, sul quale mettiamo le solite sottili pancake sul latte con un "mucchio". Li serviamo in tavola con qualsiasi ripieno dolce per i vostri gusti: marmellata, latte condensato o miele.
Deliziosi pancakes a rete con latte
ingredienti:
- farina di frumento - 1 oggetto;
- uovo - 2 pezzi;
- sale - a piacere;
- mucca da latte - 1 oggetto;
- olio di senape - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollente ripida - 1 cucchiaio.
preparazione
Le uova si rompono in una ciotola, lanciano un pizzico di sale e battono bene con un mixer fino a formare la schiuma. Quindi, senza fermarsi a sferzare, versare un bicchiere di acqua bollente e poi - un bicchiere di latte freddo. Dopo di che, versare gradualmente la quantità necessaria di farina di frumento, aggiungere l'olio di senape e mescolare fino a che liscio, senza grumi. Cuocere le frittelle in una padella ben riscaldata, unta con olio d'oliva o cremoso. I pancake pronti sono piegati ordinatamente nel "mucchio", promazyvaya ogni piccolo pezzo di burro fuso.
Frittelle deliziose sottili sul latte
ingredienti:
- farina di frumento - 150 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- latte - 300 ml;
- sale - a piacere;
- acqua bollita - 150 ml;
- olio vegetale - a piacere.
preparazione
In una ciotola setacciamo più volte la farina e gettiamo un pizzico di sale. Poi facciamo un buco al centro e rompiamo le uova di pollo lì. Mescolare bene tutto, versando latte e acqua a poco a poco tiepidi. Ora aggiungete un cucchiaio di olio vegetale, mescolate e distribuite l'impasto per 2 ore in un luogo fresco. Padella preriscaldare a fuoco medio, leggermente lubrificante con olio vegetale. Cuocere i pancake sottili, versando uniformemente l'impasto e distribuendolo sulla superficie della padella, a un colore dorato su entrambi i lati.