Se hai intenzione di cucinare il filetto di manzo, poi cuocialo o friggi velocemente, ma per pezzi più economici e filiformi durerà solo a bassa temperatura. Gli utensili in questo processo non giocano l'ultimo ruolo. Ecco perché abbiamo deciso di mettere la carne in pentola fino a quando abbiamo ottenuto un sapore deliziosamente delicato e pieno del piatto.
Manzo con prugne in una pentola - ricetta
ingredienti:
- manzo - 1,2 kg;
- cipolla - 145 g;
- bastoncini di cannella - 2 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- pizzico di zafferano;
- chiodi di garofano - 3 gemme;
- brodo di manzo - 760 ml;
- Prugne secche, albicocche secche - 1 cucchiaio.
preparazione
Opzionalmente, ma abbastanza grande, tagliare la polpa di manzo e condirla generosamente con sale marino con pepe macinato fresco. Risciacquare i pezzi in olio bollente e trasferirli su un piatto separato. Spasseruyte semicerchio cipolle nella stessa ciotola. Mescolare la carne e passekrovka, spargere su pentole, quindi aggiungere le spezie e versare il brodo. Metti le pentole nel forno a 170 gradi e fai sobbollire per circa 2 ore. Un'ora dopo versare un altro brodo, se necessario, e mettere pezzi di albicocche secche e prugne secche.
Manzo con patate in una pentola
ingredienti:
- manzo - 620 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 980 g;
- brodo di carne - 320 ml;
- Purea di zucca - 230 g;
- tuberi di patata - 330 g;
- peperone dolce - 210 g;
- cipolla - 210 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- cumino macinato - 1 cucchiaino;
- Muscat macinato - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
Pezzi di cipolla e pepe, cospargere fino a metà cottura. Aggiungere l'aglio tritato. Separatamente, fate rosolare i cubetti di polpa di manzo, senza dimenticare di condirli con sale. Aggiungi moscato e cumino a fine cottura. Spargere gli ingredienti preparati in pentole e riempire con una miscela di pomodori, purea di zucca e brodo. Metti le pentole in un forno freddo e lascia che la temperatura raggiunga i 170 gradi. Il roast beef in vaso va stufato per circa un'ora e mezza.
Manzo in pentole nel forno
ingredienti:
- pancetta affumicata - 55 g;
- peperone dolce - 270 g;
- cipolla - 140 g;
- gambi di sedano - 140 g;
- fagioli in pomodoro - 860 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 1,2 kg;
- manzo - 1,6 kg;
- carne macinata - 470 g;
- peperoncino - a piacere;
- Cumino macinato - 2 cucchiaini;
- Basilico essiccato, origano - 1 cucchiaino ciascuno;
- paprika, pepe di cayenna - 1 cucchiaino.
preparazione
Fettine di polpa di manzo rosolata insieme a carne macinata, cosparsa di una miscela di erbe essiccate e spezie. Separatamente, conservare le verdure per il grasso da sotto lo scricchiolio di pancetta tostato. Versateli con i fagioli nel pomodoro e i pomodori stessi, conservati nel loro stesso succo. Mescolare le verdure nel pomodoro con carne e metterle tutte in vaso, versare un quarto di tazza d'acqua in ogni pentola e mettere in forno a 160 ° per 3 ore.
Come cucinare la carne in una pentola?
ingredienti:
- manzo - 1,3 kg;
- farina - 35 g;
- burro - 65 g;
- pancetta affumicata - 55 g;
- denti d'aglio - 6 pezzi;
- cipolla - 230 g;
- birra - 470 g;
- brodo di carne - 260 ml;
- aceto di sidro di mele - 35 ml;
- rami di rosmarino, timo - 3 pezzi;
- foglia di alloro - 1 pz.
preparazione
Dopo aver tagliato la carne, condirla con sale e cospargere di farina. Risciacquare i pezzi a metà del burro, quindi aggiungere la pancetta e lasciar riposare per 6-8 minuti. Dopo un po 'metti la cipolla e lascia che sia salvata ancora un paio di minuti. Versare metà della birra e raschiare tutti i pezzi dal fondo del piatto. Aggiungere l'aceto, l'aglio e le erbe, portare a ebollizione il liquido e distribuire la carne sulle pentole. Distribuire tra loro il brodo e la birra rimanenti, coprire ciascuno dei vasi e lasciarli in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezza. Prima di servire, non dimenticare di estrarre i rami e le foglie dell'alloro.