Nella stagione di un'abbondanza di verdure fresche e verdure giovani, le ricette per cucinare il borscht verde saranno al momento giusto. Offriamo di cucinarlo con l'uovo, con la carne e dire come cucinare un piatto senza carne.
Come cucinare un borsch verde con acetosa e uovo - ricetta
ingredienti:
- petto o costolette di manzo - 460 g;
- acetosa fresca - 220 g;
- gambi di aglio giovane - 2-3 pezzi;
- concentrato di pomodoro , salsa o succo di frutta - 65.120 o 400 g;
- patate - 460 g;
- barbabietola giovane - 65 g;
- giovani carote - 65 g;
- bulbi di cipolla - 95 g;
- acqua depurata - 2,8 litri;
- olio di semi di girasole senza profumo - 45 ml;
- piselli di peperone dolce - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- grande sale iodato;
- zucchero di sabbia - 1 pizzico o assaggiare;
- uova di gallina di medie dimensioni - 3 pezzi;
- ramoscelli verdi di prezzemolo e aneto - 0,5 grappolo.
preparazione
Per preparare il borsch verde per questa ricetta in una teglia da quattro litri, posizionare il pre-lavato e tagliato a fette di carne, versarlo pulito, filtrato e metterlo a fuoco moderato per cucinare, rimuovendo la schiuma quando bolle. La quantità di acqua dovrebbe essere leggermente ridotta se si utilizza il succo di pomodoro come base di pomodoro nel piatto.
Mentre la carne viene prodotta, e ci vorranno da un'ora e mezza a due ore, prepareremo i restanti componenti. Il mio, pulito e tagliato a cubetti di patate di medie dimensioni, barbabietole giovani pelate e cannucce fresche tagliuzzate di carota più sottili possibile, ei bulbi vengono liberati dalle bucce e schiacciati con cubetti.
Preparare anche immediatamente e verdi. Sorrel sbarazzarsi della coda e tagliarlo con un coltello affilato non è grande. Macinare i gambi lavati di aglio verde, nonché rametti di prezzemolo verde e aneto.
Quando la carne diventa morbida, mettiamo le patate e friggiamo la cipolla in una padella con olio di semi di girasole, aggiungendo carote e barbabietole nel processo, e mandiamola nella padella. Quando i pezzi di patata diventano morbidi, versare il succo di pomodoro in una casseruola o adagiare una pasta o una salsa e mescolare. Nella stessa fase, aggiungiamo l'aglio e l'acetosa tagliati al piatto, assaporiamo il cibo con sale, zucchero, aggiungiamo foglie di alloro e pepe di pisello fragranti. Mettiamo anche le uova di gallina bollite, tritate e spezzettate, cuciniamo il contenuto della padella con l'ebollizione appena percettibile per cinque minuti, dopodiché gettiamo il prezzemolo tritato e l'aneto e spegniamo il piatto.
La ricetta del borsch con acetosella e uovo senza carne
ingredienti:
- acetosa fresca - 220 g;
- steli verdi di aglio giovane (facoltativo);
- patate - 460 g;
- carote - 75 g;
- bulbi di cipolla - 95 g;
- acqua purificata o brodo - 2,5 litri;
- Olio di semi di girasole senza profumo - 65 ml;
- piselli di peperone dolce - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- grande sale iodato;
- uova di gallina di medie dimensioni - 3 pezzi;
- ramoscelli verdi di prezzemolo e aneto - 0,5 grappolo.
preparazione
Cucineremo il borsch verde per questa ricetta senza carne. Puoi prendere come base del piatto in presenza di brodo vegetale o di carne, ma in sua assenza prendiamo la solita acqua filtrata. Versalo in una casseruola e scaldalo a ebollizione. Mettiamo prima le patate pelate e tagliate a dadini e lasciamo la casseruola per un po 'a fuoco moderato con bollitura appena percettibile. In questo momento, puliamo le carote
Al momento di servire, è possibile integrare il borsch verde con panna acida e aglio tritato melenko.