I piatti di agnello sono ampiamente distribuiti nei paesi asiatici. Ci sono molte ricette che usano questa carne, per esempio, carne di montone alla griglia o stufato di agnello . E ora ti diremo come preparare una varietà di piatti deliziosi con costine di montone.
Costolette di agnello fritto - ricetta
ingredienti:
- costole d'agnello - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- brodo di carne - 200 ml;
- prezzemolo - a piacere.
Miscela per sfregamento:
- curry, basilico essiccato, paprica macinata, aglio macinato.
preparazione
Tagliare le costolette a parte e grattarle bene con una miscela di spezie. In questa forma, lascia la carne per un'ora e mezza per farla mancare. Dopodiché, friggete le costole in una padella finché non appare l'oscurità. Carote e cipolle tagliate a fette grandi e friggere in una padella senza olio, anche fino alla comparsa dell'oscurità. In una padella con un fondo spesso, disponete verticalmente le costole di montone fritte (in modo che le ossa "rimangano"), tra le quali mettiamo cipolle fritte, carote, spicchi d'aglio e rametti di prezzemolo. Aggiungere le spezie al brodo di carne, con il quale abbiamo sfregato le costole, a piacere. Versare in una casseruola, portare ad ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco medio e stufare le costole per circa mezz'ora in una casseruola con coperchio chiuso. Dopodiché controlla la prontezza - se la carne viene facilmente separata dall'osso, allora il piatto è pronto, in caso contrario, quindi lascialo per altri 15-20 minuti.
Ragù di costole di montone
ingredienti:
- costole d'agnello - 1 kg;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- pomodori (grande) - 3 pezzi;
- blu - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliare le costolette di agnello a pezzi di circa 3 cm di larghezza e friggerle per circa 20 minuti, fino a formare una crosta. Il peperone è tagliato a strisce, melanzane - cubetti. Aggiungere le verdure alle costole e friggere per altri 3-4 minuti. Anche i pomodori vengono tagliati a cubetti, aggiunti al resto dei prodotti, sale, pepe a piacere, mescolare e cuocere sotto un coperchio chiuso su un fuoco piccolo per circa mezz'ora, mescolando di tanto in tanto.
Costolette di agnello arrosto
ingredienti:
- costole di montone - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 1 kg;
- pomodori (grandi) - 1 pezzo;
- cetrioli sottaceto - 200 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- brodo di carne - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
Ribes a pezzi, friggere in una padella con olio vegetale fino a formare una crosta rossiccia. Cipolla tritata finemente, carote tagliate a semicerchio, cetrioli - cannucce. Per prima cosa aggiungete le cipolle alle costole e friggetele per renderle trasparenti, quindi stendete le carote, mescolate, friggetele per altri 5 minuti, quindi aggiungete i cetrioli, mescolate, cuociamo per circa un minuto a fuoco vivo, quindi rendete il gas più silenzioso, coprite la padella e cuocete il piatto per altri 10 minuti Patate sbucciate tagliate a piccoli pezzi e friggere in una padella separata fino a quando una crosta rossiccia (fino a quando non è pronto per portare non è necessario). Ora metti le patate nel braciere, sopra la carne, e poi gli anelli di pomodoro e pepe. Riempire di brodo. Coprire con l'aglio tritato e spolverato, coprire con un coperchio e stufare per circa 1 ora.
Come cucinare le costolette d'agnello in un calderone?
ingredienti:
- costolette di agnello - 700 g;
- olio vegetale - 120 ml;
- cipolla - 0,5 kg;
- condimento per agnello, sale, coriandolo, zira - a piacere.
preparazione
In primo luogo, il calderone viene calcinato a fuoco, quindi versare l'olio e farlo scaldare bene e abbassare attentamente l'intera lampadina. Quando è ben fritto, può essere estratto e gettato via. Nell'olio bollente altrettanto accuratamente abbassiamo le costole di montone e, mescolando, facciamo friggere da tutti i lati -