Nel periodo che va dalla primavera all'autunno, tutti cercano di avere abbastanza vitamine, mangiando frutta e verdura. Pertanto, oggi ti suggeriamo di iniziare a preparare una zuppa molto utile di acetosa, e inoltre, ti diremo come cucinarla con carne che non è meno utile per noi.
Zuppa con acetosa - una ricetta con carne e uova
ingredienti:
- filetto di manzo - 300-350 g;
- acqua potabile - 2,5-3 l;
- patate giovani - 4-5 pezzi;
- acetosa fresca - 130-150 g;
- carote (medie) - 1 pezzo;
- cipolla (grande) - 1 pz .;
- Morse (pomodoro) - 2/3 di un secolo;
- olio vegetale - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 denti;
- piume di cipolle verdi - 0,5 matite;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- sale da cucina - a piacere.
preparazione
Brodo con carne di manzo per 1,5 ore, versandolo a piacere. Quando bolle, non dimenticare di rimuovere la schiuma formata.
Taglia il cubetto medio in una cipolla sbucciata e trita le carote con una grattugia bassa. Due di queste verdure vengono poste in un olio vegetale caldo su una padella di teflon e, mescolando continuamente, friggerle. Riempi tutti i pomodori con il boccone e fai cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti.
Il manzo bollito viene estratto, porzionato e affettato e inviato alla padella insieme con pezzi di patate a fette. Quindi, direttamente nel brodo bollente, passiamo attraverso la pressa per l'aglio. Quando le patate sono quasi pronte, mettiamo nella zuppa la frittura e tagliamo a caso foglie di acetosa. Dopo 3 minuti mettiamo da parte la zuppa dall'acetina utile con la carne, che viene poi servita in ciotole con la metà dell'uovo bollito separatamente, cosparsa in cima con cipolle tritate, verdi e succose.
Zuppa di acetosa e ortica con carne
ingredienti:
- maiale fresco - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- ortica - 0,5 raggi;
- acetosa - 0,5 raggi;
- acqua potabile - 2,5 litri;
- burro - 45 g;
- sale grosso - a piacere.
preparazione
Cuciniamo secondo il principio del primo brodo di ricetta, ma non con carne di manzo, ma con carne di maiale.
Quando la carne è morbida, aggiungere grandi cubetti di patate sbucciate, carote e semianelli di cipolle fresche in una casseruola. Cuocere la zuppa fino alla morbidezza delle verdure. Quindi mettiamo qui un pezzo di buon burro, acetosa e ortica. Al fine di tagliare l'ortica, prima dargli un po 'di acqua bollente, e poi tagliarlo insieme con le foglie di acetosa in forma di strisce larghe. Dopo 4, un massimo di 6 minuti mettiamo da parte la zuppa e dopo un paio di minuti sarà possibile versarla, e poi servire!