Le cozze sono una prelibatezza molto utile, paragonabile alle ostriche.
Puoi preparare le cozze in diversi modi, ad esempio, preparare diverse insalate con loro. Particolarmente buone cozze sono combinate con riso, quindi prendiamo questi due prodotti come base per le insalate.
Ricetta per insalata dietetica da cozze con riso
ingredienti:
- polpa di cozze - circa 300 g;
- riso - 1-2 tazze;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- avocado - 1 frutto;
- cipolla - 1 pz.;
- zucchine - circa 150-200 g;
- limone o lime;
- peperoncino rosso caldo;
- aglio;
- Le verdure fresche sono diverse;
- olio vegetale spremuto a freddo;
- aceto, frutta naturale;
- foglie di lattuga, cicoria o indivia.
preparazione
Le cozze devono essere lavate accuratamente e gettate in una pentola con acqua bollente. Dopo aver aperto i gusci, cuocere per un altro 1 minuto (questo è sufficiente) e scaricare l'acqua. Raffreddarlo con acqua fredda, estrarre la parte commestibile della cozza (questa è la pompa muscolare).
Risciacquare a fondo (preferibilmente con acqua calda) il riso , senza mescolare, in una grande quantità di acqua per 8-16 minuti (a seconda della varietà). Puoi risciacquarlo di nuovo e scaricare l'acqua.
Tagliamo le cipolle in anelli di quarto e la colleghiamo in una ciotola con i pezzi di cozze selezionati. Immediatamente marineremo, con questo scopo mescoliamo olio con aceto e / o succo di limone o lime (una parità di circa 3: 1). Aggiungere il peperone a fette, l'aglio tritato finemente, il peperoncino e le verdure. Lo mescoliamo
Rimuovere la pietra dall'avocado e separare la polpa con un cucchiaio. Tagliare a cubetti e aggiungere all'insalata. Lasciate riposare l'insalata, promarinuetsya minuti 20.
Ora metti il riso cotto e mescola. Distribuiamo foglie di insalata (cicoria, indivia) su un piatto da portata e in cima mettiamo una porzione di insalata. Decoriamo con foglie di verde.
È possibile stendere il riso accanto a un'insalata di cozze (attraverso un anello o un'altra forma speciale) - risulterà magnificamente. Serviamo insalata con cozze e riso con vini leggeri.
Puoi dare l'insalata con riso e cozze al colore dell'Estremo Oriente, usare senape o olio di sesamo o una miscela di questi, aumentare la quantità di pepe, aglio e coriandolo, aggiungere salsa di soia e / o altre salse tradizionali. Naturalmente, le insalate in stile orientale sono meglio servite con autentiche bevande alcoliche: vino di riso, sake, soia, maotai, ergothu, vini di frutta.
Se vuoi preparare un'insalata tiepida con riso e cozze, la carne delle cozze può essere leggermente fritta con cipolle tritate finemente.