Molti cuochi moderni non sanno come cucinare bulgur, che tipo di semole e con cosa combina. In realtà, tutto è semplice, è importante scegliere una buona ricetta adatta e seguire le raccomandazioni corrette. In molti paesi, il mondo sta preparando delle leccornie assolutamente straordinarie, che possono essere ripetute da qualsiasi cuoco.
Bulgur: che tipo di cereale?
Bulgur, che tipo di semole, come cucinare e ciò che è combinato - non un elenco completo di problemi affrontati da un principiante nel settore culinario. Questo è grano frantumato, che è stato trattato termicamente mediante ebollizione. Il contenuto calorico in 100 g di cereali secchi è 342 Kcal, cotto solo 83 Kcal.
- Non confondere bulgur con grano tritato o couscous, in base al principio di produzione delle materie prime, sono completamente diversi.
- La prima cosa che devi capire su bulgur è che non è un porridge, ma un contorno. Le semole non sono bollite, rimane friabile. Si combina con pesce, carne e un'ampia varietà di verdure.
- Per rendere il piatto più saporito e aromatico, macinare la groppa prima della cottura, friggere con il burro in una padella.
- Nella cucina orientale, soprattutto in turco, il Bulgur è alla base della maggior parte dei piatti: cotolette arabe, zuppa tradizionale e insalate.
- Le semole di macinatura grossolana sono bollite, finemente imbevute di acqua bollente.
Bulgur: buono e cattivo
Vantaggio dei cereali bulgur - proprietà utili, che possiede in abbondanza. Gli svantaggi in piatti sono molto meno e con l'uso corretto del danno, la groppa non porterà.
- La composizione dei cereali contiene glutine, quindi, le persone con intolleranza alle proteine vegetali, mangiare piatti da bulgur è severamente proibito.
- Non includere nel menu tali piatti per le persone che soffrono di gastrite, disturbi digestivi e altri processi infiammatori del tratto gastrointestinale.
- Con una corretta alimentazione, questa groppa non dovrebbe essere inclusa nella dieta troppo spesso. Mangiatelo non tutti i giorni, solo per una varietà di dieta e con un intenso sforzo fisico.
Le proprietà utili dei cereali sono molto maggiori. Oltre ai bassi GI (48 unità) e al contenuto calorico ridotto del prodotto, ci sono una serie di vantaggi quando si mangiano piatti con bulgur.
- Le semole sono facilmente digeribili, ha un effetto benefico sul metabolismo. Bulgur aiuta a rimuovere le tossine accumulate dal corpo.
- Colpisce bene il sistema nervoso, grazie alla vitamina B, che è responsabile del normale funzionamento del sistema nervoso centrale.
- Bulgur è adatto per i diabetici, si ritiene che questo sia un buon prodotto di riscaldamento, che viene definito come carboidrati lenti.
Bulgur - Ricette
Capire con cosa mangiano bulgur è molto semplice - ciò che il tuo cuore desidera. La cosa principale è scegliere una ricetta interessante e combinare la groppa con i tuoi ingredienti preferiti.
- Prima gustoso per cucinare bulgur, meglio groppa griglia. In questo modo rivelerà il gusto del piatto.
- Una buona miscela di cereali con verdure, funghi e carne, perché è possibile combinare qualsiasi prodotto e creare prelibatezze interessanti.
- Sostituendo il riso tradizionale, puoi cucinare un pilaf molto gustoso.
- Nelle insalate Bulgur si è affermato come ingrediente nutriente e friabile.
Come cucinare bulgur?
Il porridge di bulgur nel latte sarà un'ottima alternativa alla farina d'avena o all'omelette per colazione. Il cibo può essere addolcito e integrato con frutti di bosco o frutta. Il piatto sarà energizzato e sazio fino al prossimo pasto a pranzo. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per fare due porzioni.
ingredienti:
- bulgur - ½ st .;
- latte - 1 oggetto;
- Burro - 3 cucchiai. l.;
- albicocche secche - 50 g;
- uvetta - 50 g;
- sale;
- zucchero - 2 cucchiai. l.
preparazione
- La groppa friggere nell'olio, versare il latte, attendere l'ebollizione.
- Tagliare le albicocche secche, l'uvetta da lavare, versare il porridge.
- Aggiungere il sale, aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Come cucinare il bulgur per guarnire?
Prima di cucinare bulgur friabile, è necessario decidere sul corso principale. La groppa cotta viene servita calda "dal calore con il calore". Come caldo, può essere qualsiasi carne, fritta o al forno, gulasch, stufato di verdure o pesce cucinato in qualsiasi modo. Di questi ingredienti saranno 2 porzioni di contorno.
ingredienti:
- bulgur - ½ st .;
- acqua - 1 oggetto;
- olio - 1 cucchiaio. l.;
- sale.
preparazione
- Nella casseruola, scalda l'olio, versa la groppa. Friggere per 2-3 minuti.
- Versare l'acqua, sale. Portare a ebollizione.
- Ridurre il calore, bruciare per 15 minuti.
- Togliere dal fuoco, lasciare guarnire per 5 minuti.
Zuppa turca con bulgur
La zuppa turca con bulgur e lenticchie viene comunemente chiamata "zuppa della sposa". Seguendo le tradizioni, le ragazze preparano questo piatto alla vigilia del matrimonio e trattano i loro parenti. Il suo gusto è molto ricco, sfaccettato, e una ricca composizione senza prodotti di origine animale, come i mangiatori di digiuno. Non consiglio di preparare il cibo per un uso futuro, il giorno successivo la groppa si gonfia e il piatto perde il suo sapore.
ingredienti:
- bulgur e lenticchie - 150 g;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- olio raffinato - 40 ml;
- acqua - 2,5 litri;
- cipolla - 100 g;
- paprika in polvere - 40 g;
- menta secca - 2 pizzico;
- peperone dolce - 3 piselli;
- sale;
- verdure fresche
preparazione
- Far bollire l'acqua, aggiungere i cereali, aggiungere la paprica e il pepe. Brew sotto il coperchio.
- Sparma la cipolla, aggiungi la pasta, cospargere 3 minuti.
- Aggiungere l'arrosto nella zuppa, inserire la zecca, continuare la cottura fino alla morbidezza delle lenticchie.
- Al momento di servire, aggiungi verdure.
Pilota da Bulgur
Questo piatto può essere cucinato con qualsiasi tipo di carne, ma pilov da bulgur con pollo è fermentato più velocemente, ma a causa di condimento vegetale e spezie usate correttamente, il trattamento sarà eccellente. Applicare sia il seno che i filetti dalle gambe o dalle cosce. La speziatura obbligatoria è il crespino essiccato, preserverà il sapore del piatto.
ingredienti:
- bulgur - 1 oggetto;
- acqua - 2 articoli;
- carote - 300 g;
- cipolla - 300 g;
- aglio non sbucciato - 4 denti;
- miscela di spezie per pilaf - 1 cucchiaio. l.;
- crespino secco - 1 cucchiaio. l.;
- filetto di pollo - 500 g;
- olio;
- sale.
preparazione
- Nel Kazanka, riscalda l'olio, salva le cipolle e le carote.
- Friggere separatamente fino a quando non sono pronti per la carne, versare ai passanti.
- Versare il bulgur, versare acqua.
- Condire con sale, crespino e spezie.
- Pomodoro a calore minimo, prima di evaporare il liquido.
- Mescola, metti i denti dell'aglio crudo.
- Servire dopo 20 minuti.
Bulgur con verdure - ricetta
Un bulgur deliziosamente cotto con verdure può essere servito come piatto indipendente. Grazie alla cottura in forno, la groppa è completamente satura di aromi e sapori di verdure, la cui varietà può essere regolata in base alle proprie preferenze. Questi ingredienti sono sufficienti per 4 mangiatori.
ingredienti:
- bulgur - 1 oggetto;
- acqua 400 ml;
- olio - 50 ml;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 3 denti;
- peperone dolce - 300 g;
- carote - 200 g;
- melanzana - 1 pezzo;
- pomodorini - 5-6 pezzi;
- basilico secco, origano e sale.
preparazione
- Sparce cipolle, aggiungere carote, peperoni.
- Melanzane, soffriggere per 5-7 minuti.
- Versare la frittura nel braciere, aggiungere l'aglio tritato, le erbe aromatiche e il sale.
- Filtrare per 3 minuti, versare il bulgur, mescolare, versare acqua bollente, stufare per 10 minuti.
- Coprire con la ciliegia, infornare, coprire, infornare per 15 minuti.
Insalata di Tabula con bulgur
La famosa insalata con bulgur "Tabule", di proprietà della cucina libanese, è molto facile da cucinare. Gli ingredienti utilizzati sono accessibili e non costosi. Servitelo con le foglie d'uva, ma con le insalate sarà delizioso. Il piatto è un indipendente, perché sarà uno spuntino eccellente che non influisce sul giro vita.
ingredienti:
- bulgur - 100 g;
- cipolla - ½ pezzi;
- pomodoro - 3 pezzi;
- prezzemolo - 200 g;
- cipolla verde - 100 g;
- menta - 5-6 foglie;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- succo di limone - 30 ml;
- sale.
preparazione
- Versare la groppa con acqua bollente, lasciare per 1,5 ore.
- Lavare i verdi lavati, tritarli finemente.
- Cipolla tritata finemente.
- Tagliati i pomodori sbollentati.
- Mescolare tutti gli ingredienti preparati.
- Riempire con olio, succo di limone, sale.
Bulgur con funghi
Per preparare bulgur con i funghi, le ricette possono essere scelte in base alle preferenze personali. Champignons e funghi ostrica si adatteranno anche, ma con funghi di bosco uscirà più saporito e più fragrante. Il piatto ricorda un pilaf vegetariano ed è preparato in modo semplice e veloce. Da questo numero di prodotti ci saranno 4 porzioni complete di cibo.
ingredienti:
- bulgur - 1 oggetto;
- funghi - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio;
- acqua - 2 articoli;
- verdi, sale, pepe nero.
preparazione
- Sparce cipolle, aggiungere i funghi tritati. Friggere fino a quando il liquido evapora.
- Introdurre bulgur, friggere per 3 minuti.
- Versare nel kozanok, versare acqua. Dopo la bollitura, fate sobbollire per 15 minuti.
- Salare, condire con pepe, mescolare.
- Coprire e lasciare per 10 minuti.
- Servire con il verde.
Peperone ripieno di bulgur
Deliziosi piatti vegetariani di bulgur, le cui ricette sono molto diverse, possono essere sia minimalisti che multi-componente. Il pepe ripieno è un piacere eccellente, soddisfacente e bello, quindi puoi servirlo con fiducia in una festa solenne. È meglio usare peperoni della stessa dimensione.
ingredienti:
- pepe - 6 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodoro - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. + 0,5 cucchiai. l. nella salsa;
- brodo - 2 articoli;
- bulgur - 200 g;
- cumino - 1/2 cucchiaino;
- grani di pepe rossi e neri, sale;
- olio vegetale per condimento.
preparazione
- Bulgur versare acqua bollente, coprire.
- Sparce di cipolle e carote grattugiate.
- Aggiungere il pomodoro a pezzi, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Mescolare il bulgur con il fritto, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare, condire con le spezie.
- Riempire i peperoni con il ripieno, mettere in una casseruola profonda.
- Mescolare un bicchiere d'acqua con la pasta, salare, versare nel pepe.
- Per far bollire 30 minuti.
Bulgur nel multivariato
Gustoso e senza la seccatura di preparare bulgur con carne aiuterà Multivarka . L'intero processo è ridotto alla preparazione degli ingredienti e al desiderio prolungato senza la partecipazione dello chef. Il piatto si rivelerà incredibilmente gustoso, completamente autosufficiente e molto soddisfacente. Aglio e peperoncino aggiungono una nota piccante.
ingredienti:
- bulgur - 1 oggetto;
- carne di maiale - 300 g;
- carote, cipolle, peperoni dolci - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- pepe "leggero" - 1 pezzo;
- sale;
- acqua - 2 articoli;
- olio vegetale - 50 g.
preparazione
- Tagliare la carne a pezzetti, metterla in una ciotola.
- Nella parte superiore, distribuire carote, cipolle e peperoni, eventualmente tagliati, sale.
- Versare il bulgur, l'aglio tritato e il pepe, versare l'olio, seguito dall'acqua.
- Nella modalità "Pilaf", cuocere per 40 minuti.
- Mescolare e lasciare in riscaldamento per 10 minuti.