Cos'è la dietologia?
La dietologia è una scienza applicata basata sui principi di una corretta alimentazione. La sua manifestazione pratica è la dietotulinaria, cioè la cottura secondo le norme della dietetica. Fondamentalmente, i principi della dietetica si applicano alle persone che già soffrono di una serie di malattie (inclusa l'obesità) o stanno cercando di perdere peso. Ma la dietetica e la corretta alimentazione sono sinonimi e nessuno sosterrà che la nostra dieta quotidiana dovrebbe essere giusta, specialmente quando nel trattamento il fattore più importante è la dieta.
Ippocrate non è aggiornato e la medicina cinese a cavallo?
Anche sotto Ippocrate si riteneva che la causa di qualsiasi malattia fosse un disturbo dell'alimentazione, e il modo di trattamento è scegliere una dieta bilanciata in diversi stadi della malattia. Nel tempo, il concetto di dietetica come dieta terapeutica è scomparso e ora, in caso di qualsiasi cosa, corriamo in farmacia per gli antibiotici . Infatti, una persona che è abituata a non prestare la dovuta attenzione al cibo, è molto più facile prendere la medicina e "sbarazzarsi" della malattia.
A sua volta, il concetto di dietetica cinese non è obsoleto fino ad oggi. L'insegnamento si basa sul fatto che il corpo ha bisogno di fornire il cibo giusto, nella giusta quantità. Tutti i prodotti alimentari sono classificati come cinque elementi: acqua, fuoco, terra, metallo, vento. E queste categorie sono fatte secondo le proprietà dei prodotti: dolce, aspro, amaro, caldo, freddo. Nella dieta cinese non c'è nulla di dannoso e superfluo, è solo necessario determinare che tipo di categoria di prodotto è necessaria per una particolare malattia e con che vale la pena prendersi una pausa.
Errori di alimentazione
La moderna dietologia si basa sul fatto che le persone dovrebbero correggere una serie di errori nella loro dieta e quindi il loro peso e la loro salute saranno ripristinati. Non diciamo che le persone sono spesso irresponsabili. La maggior parte, prima dell'inizio della malattia, è interessata solo alla dieta per la riduzione del peso. E a questo concetto ci riferiamo a tutte le diete debilitanti trovate in diverse fonti. Gli scienziati hanno dimostrato che tali diete danno l'effetto di perdere peso per un po ', perché l'organismo, sentendo la paura di morire di fame, entra nella modalità "economia", rallentando i processi metabolici. Questo porta al fatto che quando torniamo al normale consumo di calorie, il grasso viene posticipato più velocemente - "in riserva". Non ingannare te stesso con risultati temporanei. È necessario capire che è possibile perdere peso o eliminare i depositi di grasso in eccesso, che sono dannosi per il normale funzionamento del corpo, può essere riorganizzato solo il tuo stile di vita.
Quindi, camminiamo con voi sulle basi della dietetica, che probabilmente tutti hanno sentito, ma i seguenti aderiscono a questi postulati:
- Il consumo di calorie superiore ai nostri costi giornalieri porta al sovrappeso.
- I carboidrati rapidi (zucchero, miele, confetteria, acqua gassata) interrompono la produzione di insulina, di conseguenza viene violato anche il processo di trasformazione dei grassi.
- Eccessivo consumo di colesterolo (burro, sottoprodotti di origine animale) e grassi animali. Devono essere sostituiti da polinsaturi (olio vegetale, pesce grasso) e grassi monoinsaturi (oliva, burro di arachidi).
- Violazione del regime del giorno. C'è bisogno allo stesso tempo, non organizzare il corpo "scioperi della fame", e poi rompere su porzioni troppo grandi. Non mangiare di notte e assicurati di fare colazione con qualcosa di caldo.
- La mancanza di fibre porta alla rottura della peristalsi intestinale. Alla fine, otteniamo costipazione. Mangia più verdure crude e frutta.
- Rispetto delle proporzioni nel menu del giorno: grassi - 30%, carboidrati - 50%, proteine - 20%
Se segui le regole della dietetica, allora non sarà necessario esaurirti con diete mentali e fisicamente rigorose. Sì, non perderai 20 kg a settimana. Ma un tale effetto momentaneo della tua salute ne vale la pena?