I veri amanti del pilaf sanno che per ottenere il risultato perfetto quando si prepara un piatto è possibile fornire un'eccellente qualità di riso. Ma come scegliere l'opzione migliore e più adatta a questo scopo? Dopo tutto, la rete commerciale abbonda con la più ampia gamma di questo prodotto. Oggi proveremo ad aprire completamente questo problema e ti dirò che tipo di riso è necessario per gli avannotti e come sceglierlo correttamente.
Che tipo di riso è necessario per il pilaf uzbeko a kazan?
Il riso per pilaf deve avere un certo numero di proprietà che garantiranno il gusto ideale del piatto preparato. Tra questi, la capacità di assorbire perfettamente l'umidità, i grassi e assorbire gli odori, aumentando più volte. Inoltre, il riso dovrebbe mantenere perfettamente la forma, non rimanere attaccato durante la cottura e quindi contribuire alla friabilità del pilaf.
Per cucinare i pilau uzbechi, i cuochi preferiscono usare il riso "Devzira", che è stato appositamente selezionato dagli allevatori per questo scopo. Ha un colore crema specifico, sapore di malto dolciastro e un aroma eccellente, che si ottiene grazie al principio speciale di lavorazione dei cereali con peeling.
Tuttavia, puoi anche prendere come base riso al vapore e varietà di riso "Jasmine" e "Super Basmati". Inoltre soddisfano tutti i requisiti di cui sopra, sono superbamente saturi di spezie, grassi e umidità e creano un gusto indescrivibile del piatto orientale.
Che tipo di riso è necessario per un pilaf friabile in un multivark?
Quando si sceglie il riso per fare pilaf in un multivarquet, è molto importante che tipo di risultato si desidera ottenere. Se sei un fan del tradizionale pilaf uzbeko e non riconosci "falsi", allora le varietà sopra elencate saranno l'ideale. Solo loro permetteranno di gustare quell'indimenticabile sapore orientale.
I consumatori meno scrupolosi e esigenti possono utilizzare assolutamente qualsiasi riso che hai in magazzino. La cosa principale è che non ha odori estranei, impurità di detriti e di alta qualità. Con una preparazione adeguata e l'osservanza delle proporzioni di cereali e acqua in un multivariato, puoi ottenere un risultato decente. Un dispositivo miracoloso della cucina moderna crea le migliori condizioni per questo.
Come scegliere il riso per pilaf?
Anche se il riso che stai per acquistare per produrre pilaf, il tipo giusto e come venditore di qualità eccellente, fai attenzione alla sua superficie e struttura. Soprattutto tra le varietà elite, i falsi sono abbastanza comuni.
Il riso reale di alta qualità ha una struttura a coste e non è affatto liscio. Tra la massa totale non dovrebbero esserci chicchi spezzati e danneggiati, altrimenti indicherà la loro fragilità e l'assoluta inadeguatezza di tale riso per la preparazione del pilaf. Molto probabilmente, quando usi questo tipo di semola otterrà una pappa viscosa. Se c'è una tale opportunità, è meglio controllare il riso come dice "sul dente". Quando si morde, il grano di qualità non deve sgretolarsi, ma solo diviso in due metà elastiche.
L'unico requisito indiscutibile nella preparazione di qualsiasi pilaf è un risciacquo accurato del riso fino a quando non si ottiene acqua pulita. Alcuni cuochi preferiscono immergere la groppa di riso per trenta minuti. Ciò consente di ridurre la viscosità dei cereali e ridurre la probabilità di ottenere a causa del porridge appiccicoso.
Ora sai come scegliere un buon riso per cucinare il giusto pilaf. Ma non dimenticare che oltre al riso, la qualità degli altri ingredienti del piatto e delle spezie dovrebbe essere qualitativa. Solo in questo caso il piatto avrà un risultato eccellente e soddisferà te, la tua famiglia e i tuoi amici con un gusto ideale.