Pollo ripieno senza ossa - un'opzione vincente per i proprietari, che vogliono vantare abilità e abilità culinarie. C'è qualcosa di cui essere orgogliosi: la carcassa opportunamente divisa accoglie più otturazioni, si prepara più rapidamente, è più convenientemente tagliata e sembra più raffinata, più appetitosa e più estetica di quanto piaccia sempre alla famiglia e agli ospiti.
Come cucinare un pollo disossato?
Il pollo ripieno senza ossa interamente nel forno richiede un taglio scrupoloso: l'uccello è tagliato sulla schiena, taglia le articolazioni nei punti in cui le ali e le gambe sono fissate e il telaio è separato. Rimuovi la pelle dalle gambe, rimuovendo le ossa. Le ali si spezzano e si tagliano con le forbici. Quindi, la pelle tagliata viene strofinata con spezie, farcita, suturata e cotta.
- Solo i giovani polli dovrebbero essere selezionati, perché è più facile scuoiarli. Si allunga meglio, quindi un pollo al forno senza ossa può ospitare più cose.
- Prima di riempire il ripieno è meglio raffreddarlo, quindi non si sfalderà.
- La carne lasciata sulle ossa può essere tagliata e utilizzata nel ripieno e dalle ossa far bollire il brodo.
Che farcire un pollo senza ossa?
Riempire il pollo senza le ossa è l'ingrediente principale che determina il gusto del piatto. Dato che la carne di pollo è combinata con centinaia di componenti, la scelta dei ripieni è incredibilmente grande. La "borsa" è farcita con riso con frutta secca, uova sode con rigaglie, porridge di grano saraceno con carne macinata o, come in questa ricetta, salsicce, pane bianco e uvetta.
Ingredienti :
- pollo - 2,5 kg;
- salsicce - 150 g;
- fette di una pagnotta - 4 pezzi;
- uvetta - 50 g;
- uovo - 2 pezzi;
- maionese - 60 g.
preparazione
- Separa lo scheletro e le ali dalla pelle e lascia le gambe.
- Mescolare le uova sbattute, con fette di pane, salsicce e uvetta.
- Riempire la pelle con carne macinata, legare, ungere con la maionese.
- Pollo ripieno senza ossa cotte a 180 gradi all'ora.
Pollo ripieno senza ossa con funghi prataioli
Il pollo ripieno senza ossa con funghi è la combinazione più pratica e gustosa. Qui è rivelato il più possibile: dopo tutto, i funghi sono combinati con carne di pollo, separata dalle ossa, che rende fragrante la carne macinata, e il piatto - redditizio. Soprattutto, riguarda i funghi: sono economici e convenienti, e quindi il ripieno può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno.
Ingredienti :
- pollo - 2 kg;
- funghi prataioli - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- fagioli in scatola - 100 g;
- olio - 60 ml.
preparazione
- Rimuovi la pelle dal pollo.
- Tagliare la carne tagliata con un coltello.
- Friggere le cipolle e i funghi.
- Aggiungere loro fagioli e carne.
- Avvolgere il ripieno nella pelle.
- Farcito con funghi pollo senza ossa viene cotto per 40 minuti a 200 gradi.
Pollo senza ossa farcito con pancake
Il pollo ripieno senza ossa nel forno è famoso per la scelta dei ripieni. Il posto d'onore è dato ai pancake, in cui vengono confezionati vari ripieni e, mettendo in un guscio di pollo, vengono cotti. Non c'è bisogno di mettere in dubbio le capacità culinarie della padrona di casa - i pancake rendono il piatto incredibilmente ricco, saporito e appetitoso con un mangime per porzionatura.
ingredienti:
- pollo - 2,5 kg;
- funghi - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- uovo sodo - 4 pezzi;
- olio - 40 g;
- pancake - 10 pezzi
preparazione
- Rimuovere dallo scheletro di pollo e dalle ossa dalle gambe.
- Taglia la carne tagliata.
- Friggere i funghi e le cipolle con le carote.
- Avvolgi pancake con pollo, funghi, verdure e uova.
- Riempi il guscio con i pancake e allacciati.
- Farcito con pancake, pollo senza ossa viene cotto a 200 gradi 60 minuti.
Pollo disossato ripieno di carne macinata
Un pollo senza ossa ripiene di carne non lascerà gli amanti indifferenti di piatti buoni e ricchi. Questo è il merito della carne macinata, che aggiunge un gusto fresco di carne di pollo, mancando nutrimento e succosità. Spesso per un ripieno scegliere il maiale che a cottura attiva assorbe il grasso, facendo un "guscio" di pollo è più dolce e più morbido.
Ingredienti :
- pollo - 2,3 kg;
- carne di maiale tritata - 400 g;
- uovo sodo - 2 pezzi;
- peperoncino - 1/2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 80 g;
- panna acida - 80 g.
preparazione
- Separati dallo scheletro e dalle ali della carcassa e lascia le gambe.
- Friggere il trito e le cipolle.
- Raffreddare, aggiungere formaggio e peperoncino.
- Riempire la pelle con carne macinata e uova.
- Piegare, fissare, ungere con panna acida.
- Il pollo ripieno senza ossa viene cotto per 80 minuti a 200 gradi.
Pollo ripieno senza ossa con verdure
I fan di una dieta sana possono diversificare la ricetta per un pollo ripieno senza ossa con ripieno di verdure. Questa è un'opzione win-win per ridurre il contenuto calorico e giocare con gusto. L'unica condizione è che la carne non dovrebbe essere asciutta, le verdure dovrebbero essere succose e carnose. Pomodori e peperoni dolci sono l'ideale per il secondo scopo.
ingredienti:
- pollo - 2,5 kg;
- Uova sode - 5 pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- maionese - 60 g.
preparazione
- Taglia il pollo lungo la cresta e rimuovi tutte le ossa.
- Tritare la carne con le ossa e mescolare con verdure, aglio, uova e formaggio.
- Riempire la pelle con carne macinata, ungere con la maionese e infornare 45 minuti a 220 gradi.
Pollo disossato ripieno di grano saraceno
Il pollo senza ossa nel forno consente ai prodotti ordinari di salire sul tavolo in modo interessante. Ciò si applica al porridge di grano saraceno, che come contorno è meno attraente che nel ruolo del ripieno. Impregnato di succhi, diventa fragrante e friabile, proprietà dietetiche, quindi il piatto è adatto anche ai più piccoli.
Ingredienti :
- pollo - 1,7 kg;
- grano saraceno bollito - 250 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio - 40 ml.
preparazione
- Liberare il pollo dallo scheletro.
- Mescolare il grano saraceno con le cipolle fritte e farcire la pelle.
- Infornare a 180 ° per un'ora.
Pollo senza ossa farcito con patate al forno
Il modo più semplice per diversificare la ricetta di un rotolo da un pollo senza ossa è di farlo con le patate. È preferibile utilizzare purè di patate - la sua consistenza setosa aggiungerà alla polpa di pollo succosità e morbidezza, che miglioreranno la qualità e il gusto del piatto. Per garantire che il rotolo non appaia piatto e opaco, è possibile aggiungere formaggio al ripieno e avvolgere la carcassa con pancetta.
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- purè di patate - 300 g;
- formaggio - 150 g;
- strisce di pancetta - 10 pezzi
preparazione
- Liberare il pollo dalle ossa, dispiegarlo e scartarlo.
- Disporre le puré di patate e i cubetti di formaggio sulla carne.
- Arrotolare il rotolo e avvolgerlo con la pancetta.
- Un rotolo di pollo senza bonbon con ripieno viene cotto a 180 ° e 40 minuti.
Come cucinare un pollo senza un osso?
Cosce di pollo ripiene senza osso - niente di peggio di un pollo intero. I bavaglini sono più veloci in cucina, più redditizi da comprare e più convenienti da servire. Inoltre, sono più facili da tagliare, che dovrebbero essere tagliati dall'osso inferiore e, separando attentamente la pelle dal filetto, rimuoverlo. Tradizionalmente, la carne delle ossa viene macinata in carne macinata e usata insieme alle verdure come ripieno.
Ingredienti :
- stinchi - 900 g;
- funghi - 450 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- maionese - 80 g.
preparazione
- Tagliare la pelle degli stinchi da entrambi i lati e rimuovere.
- Strappare la carne in un tritacarne.
- Mescolare con uova, cipolle fritte, funghi e carote.
- Avviare gli stinchi con carne tritata, ungere con la maionese e infornare a 180 ° 45 minuti.