Sin dai tempi antichi il caviale di luccio era considerato una prelibatezza in Russia. Con la giusta salatura, diventa friabile e acquista un colore ambra magico. Le uova di luccio sono particolarmente belle e guardano i pancake appena sfornati, e il sapore è eccellente, senza odori estranei.
Il caviale di luccio è più dietetico del rosso o del nero. Non è così grasso, ma otterrai la tua porzione di vitamine e microelementi utili in pieno. Quindi bellezze che guardano una figura, vale la pena prestarvi molta attenzione. E oggi impareremo come cucinare il caviale di luccio a casa. Credimi, è molto semplice!
Come cucinare velocemente il caviale di luccio?
Abbiamo messo l'acqua sul fornello - 3 volte più di volume rispetto al caviale. Portare a ebollizione, sale al ritmo di 2 cucchiai. cucchiai per 1 litro e togliere dal fuoco. Stiamo aspettando che la salamoia si raffreddi a 80 gradi, non più in alto, altrimenti il caviale sarà saldato, ma non sterilizzato. Aggiungiamo il caviale passato attraverso il tritacarne (non aver paura, non soffriranno le uova, ma tutti i film andranno via). Ci mescoliamo e aspettiamo 10 minuti - per il caviale leggermente salato, che può essere mangiato immediatamente, 15 - per una conservazione più lunga (fino a 2 settimane in frigorifero).
Nota che dopo un po 'le uova ti sembreranno meno salate, dato che tutto il sale lascia la superficie dentro le uova, quindi non aver paura di esagerare. Gettiamo le uova su un setaccio e le lasciamo scolare. Tutto, è completamente pronto per l'uso.
E l'ultimo Il caviale fresco può essere cosparso di succo di limone, rimuove perfettamente il leggero odore di umidità e limo. Nello stesso modo in cui usciamo per un uso futuro, non è necessario aggiungere un limone: diventerà umido e le uova si uniranno.
Come cucinare il caviale di luccio delizioso?
ingredienti:
- caviale di luccio - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, aceto - a piacere.
preparazione
Rimuoviamo le uova dai film, li mettiamo in un setaccio e lo riscaldiamo con acqua bollente. La cosa principale è non esagerare. Mezza tazza di acqua bollente va a 1 kg di caviale. Quindi disinfettiamo e riduciamo la melma residua. Laviamo il caviale con acqua corrente fredda, lo trasferiamo nel barattolo, leghiamo il collo con una garza e capovolgere il barattolo. Lasciare agire per circa un'ora, in modo che il liquido in eccesso sia sparito. Dopo aver riempito il caviale di luccio finemente tritato cipolle, sale, pepe, burro e morso. E serviamo questo delizioso spuntino sul tavolo: tutto è molto semplice e veloce!
Come cucinare un caviale?
ingredienti:
- caviale di uova - 500 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Sbuccia il luccio appena pescato, rimuovendo delicatamente i sacchi di caviale. Li laviamo e li rimuoviamo, liberando le uova dai film. Aggiungere il sale e iniziare a montare con una forchetta, scegliendo i resti dei film. Questo processo richiederà 15-20 minuti. La schiuma bianca dovrebbe apparire sulla superficie. Quando il sale è completamente sciolto, versare 2/3 di olio, mescolare e distribuire su piccoli vasi (è conveniente utilizzare un contenitore di alimenti per l'infanzia).
Dall'alto, approssimativamente su un dito, riempiamo il caviale con uno strato di olio, chiudiamo con i coperchi e inviamo per 5 giorni in frigorifero. Alla fine di questo
Come cucinare le uova di pesce essiccato?
Le buste con il caviale sono ammucchiate in una ciotola di smalto, abbondantemente cosparso di sale grosso, coperto con un piatto con un carico e messo il giorno 4 in frigorifero. Dopo aver lavato e passato un settimana ad asciugare. Di conseguenza, riceviamo un'eccellente "prelibatezza" per la birra fatta in casa per coloro che lo capiscono!