Preparare il kvas naturale a casa non è così difficile come potrebbe sembrare quando si familiarizza con la tecnologia. Fondamentalmente l'intero processo è un passivo in attesa della maturazione della bevanda, e le azioni più attive da parte della hostess richiederanno un po '.
Come fare kvas a casa?
Per preparare un gustoso kvas rinfrescante in casa è necessario almeno scegliere una ricetta vintage e familiarizzare con le sottigliezze individuali e di base delle sue prestazioni, che, di norma, accompagnano qualsiasi tecnologia
- Scegli un contenitore per fare una bevanda, preferendo contenitori di vetro, ceramica, acciaio e smaltato.
- L'acqua viene filtrata o spruzzata.
- La dolcezza della bevanda è regolata variando la quantità di zucchero o aggiungendo altri dolcificanti a piacere.
- Per attivare la fermentazione, vengono aggiunti alla base della bevanda uvetta, pane secco o lievito di vino.
- Kvas preparato a casa prima che l'uso si raffreddi.
Kvas di pane - ricetta
Il kvas più popolare del pane a casa è facile da preparare. Il gusto della bevanda dipenderà dal grado di tostatura delle fette di pane e dal loro colore rosato. Dal buio, con aree leggermente bruciate di croste di pane si rivelerà di colore scuro e saturo di gusto con una piccola bevanda amara.
ingredienti:
- cracker segale - 200 g;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- In un barattolo da tre litri versare la segale essiccata e fritta su richiesta di biscotti.
- Aggiungere lo zucchero e versare il contenuto con acqua, riempiendo il contenitore di tre quarti.
- Dopo aver raffreddato la base a trenta gradi, il lievito viene versato, la miscela viene agitata, il coperchio viene coperto con un coperchio e avvolto con una coperta per dodici ore.
- Il kvas del pane, cotto a casa, il filtro e la torta vengono utilizzati per cucinare le parti successive della bevanda.
Kvas di farina di segale a casa
Si ottiene un kvas particolarmente rinfrescante e fragrante ottenuto dalla farina di segale. Inizialmente, il lievito viene preparato, che viene aggiunto alla base della bevanda prima della fermentazione successiva. In contrasto con la tecnologia precedente, questa opzione richiede più tempo, ma assume un gusto più vivido della bevanda.
ingredienti:
- farina di segale - 0,5 kg;
- pane di segale - 100 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- lievito fresco - 15 g;
- acqua purificata.
preparazione
- Farina di segale mescolata con mezzo litro d'acqua e un cucchiaio di zucchero, aggiungere il lievito attivato, lasciare il composto caldo per un giorno.
- Riempire il lievito con acqua, aggiungere lo zucchero, lasciare riposare per altre 24 ore, filtrare.
- Metti kvas nel fuoco per altri 2 giorni, dopo di che si raffreddano e provano.
Kvas dal malto a casa
La prossima ricetta di kvas è realizzata con l'aggiunta di malto fermentato di segale, che darà alla bevanda un gusto e una fragranza distintivi. La quantità minima di zucchero necessaria per una fermentazione di successo è di 200 g. Se lo si desidera, la porzione può essere aumentata da una volta e mezzo a due volte, adattando le caratteristiche della bevanda al proprio gusto.
ingredienti:
- malto di segale - 100 g;
- acqua - 4 litri;
- zucchero semolato - 200-400 g;
- lievito secco - 10 g.
preparazione
- Il malto viene versato in acqua bollita e raffreddato a 50 gradi, lasciato per due o tre ore.
- Dopo che la miscela si è raffreddata a trenta gradi, il lievito introduce zucchero, coperto con un coperchio, avvolto e lasciato fermentare per otto-dodici ore.
- Il kvas pronto del malto viene filtrato attraverso una tripla garza piegata, raffreddato.
La ricetta del kvas dal pane nero
Se c'è un desiderio irresistibile di cucinare kvas senza lievito a casa, la seguente ricetta aiuterà a realizzare l'idea nel miglior modo possibile. La base per la bevanda è una porzione impressionante di nero essiccato e leggermente rosolato nel pane nero del forno, che è combinato con una manciata di uvetta e zucchero non lavati.
ingredienti:
- biscotti di pane nero - 0,5 lattine;
- zucchero semolato - 250 g;
- uvetta - 1 manciata.
preparazione
- Nel barattolo, le fette biscottate e l'uvetta si addormentano.
- Fate bollire l'acqua, sciogliete lo zucchero, raffreddatelo a caldo e versatelo sul pangrattato.
- Coperto con una garza, il contenitore viene lasciato in condizioni ambientali per 3-4 giorni.
- Pronto filtro di kvas pane fatto in casa e fresco.
Kvas da mosto di casa
Sugli scaffali è possibile trovare il wort per kvas sotto forma di concentrato, che sarà un'ottima base per preparare la tua bevanda preferita. Come tale, è anche possibile utilizzare il sedimento rimasto dopo le fasi precedenti della preparazione classica della bevanda, aumentando la sua quantità di circa la metà e aggiungendo alle fette di pane tostato secco.
ingredienti:
- concentrato di erba lievitata - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 1 bicchiere;
- uvetta - 15 pezzi;
- Lievito secco - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- Il mosto viene mescolato con mezzo litro d'acqua, versato in un contenitore da tre litri, aggiunto zucchero, lievito e il resto dell'acqua.
- Mescolare la base della bevanda e lasciare fermentare per dodici ore.
- Filtrare il kvas, versarlo nelle bottiglie, aggiungere un po 'di uvetta a ciascuno e dopo poche ore pulire in frigorifero.
Kvas di betulla
La ricetta per il kvas in casa, suggerita di seguito, differisce in qualche modo dalle variazioni classiche e presuppone l'uso della linfa di betulla come base per preparare una bevanda rinfrescante. L'uso di tali materie prime per l'organismo è ovvio e tutte le sue preziose proprietà sono quasi completamente preservate nel processo di fermentazione, essendo trasmesse interamente e completamente alla nuova forma della bevanda.
ingredienti:
- Succo di betulla: 5 litri;
- zucchero semolato - 250 g;
- uvetta non lavata - 50 g;
- limone - 2 pezzi;
- lievito secco - 5 g.
preparazione
- Il succo di betulla filtrato viene mescolato con la scorza e il succo di limone, il lievito, lo zucchero, l'uvetta.
- Coprire il contenitore con una garza o un panno e lasciare fermentare per dodici ore.
- Versare il kvas di betulla, cotto a casa, in bottiglia, refrigerato.
Kvas dalla cicoria
La seguente ricetta per il kvas fatto in casa consiste nell'ottenere una bevanda preferita dalla cicoria. Grazie a tali materie prime, la bevanda acquista un sapore speciale e caratteristiche di gusto ineguagliabili. La quantità di zucchero o acido citrico può essere ridotta o aumentata, concentrandosi sulle proprie preferenze di gusto.
ingredienti:
- acqua - 5 l;
- cicoria - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero semolato - 300 g;
- limone - 0,5 pezzi
- acido citrico - pizzico.
preparazione
- Nell'acqua aggiungere zucchero, lievito, cicoria, mescolare.
- Macinare il limone in un frullatore, metterlo in una busta di garza e abbassarlo nella base della bevanda.
- Li hanno lasciati riposare per circa trenta minuti, mescolando e allungando le loro borse con un limone.
- Il kvas cotto a casa viene versato su bottiglie di plastica, tappi a vite, posti sotto la luce diretta del sole per tre ore, e poi inviato allo scaffale del frigorifero.
Kvas dall'avena a casa - ricetta
Il kvas dall'avena è sorprendentemente utile. Proprietà sorprendenti e gustative della bevanda, che può essere moderatamente frizzante, fragrante e satura. Avena può essere acquistata in negozi specializzati o sul mercato e integrata se desiderato con uvetta, foglie di menta o melissa, arancia o scorza di limone.
ingredienti:
- avena - 0,5 kg;
- zucchero semolato - 6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
- Avena e tre cucchiai di zucchero si addormentano in un barattolo da tre litri, si versa acqua, si copre con una garza e si lasciano riposare per due giorni.
- Dopo essere apparsi sulla superficie del film, il fermento viene versato, il contenuto viene versato con acqua pura, lo zucchero rimanente viene versato.
- Dopo dieci-dodici ore, il kvas pronto viene filtrato, imbottigliato, raffreddato.
Kvas barbabietola - ricetta di preparazione
Il kvas della barbabietola è stato a lungo usato nella medicina popolare per il trattamento di molti disturbi. Una tale bevanda non solo placherà la tua sete nel calore, ma porterà anche un beneficio incommensurabile al corpo. Usando un bicchiere di bevanda al giorno, puoi purificare il corpo dalle tossine, ridurre il peso, aumentare l'emoglobina e regolare il lavoro di tutti gli organi.
ingredienti:
- barbabietola - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Barbabietole sbucciate, grattugiate, aggiunte con zucchero semolato e acqua bollita, lasciate in condizioni ambientali per tre giorni.
- Quando il film dalla superficie della bevanda scompare, kvass è pronto per l'uso.
- Filtrare la bevanda attraverso un setaccio fine o un taglio a tripla garza, versare in bottiglie e riporre in frigorifero.