Il Kvas è una bevanda tradizionale slava dal sapore gradevole e aspro. È prodotto dalla fermentazione di malto e farina o dal pane di segale fresco e secco, con l'aggiunta di miele, erbe aromatiche, barbabietole, frutta e bacche. Ti suggeriamo di apprendere oggi alcune interessanti ricette per cucinare kvas senza lievito.
Ricetta per kvas di pane senza lievito
ingredienti:
- pane senza lievito di segale - 400 g;
- uvetta - 1 manciata;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollita - 2,5 litri.
preparazione
Quindi, prendi un pezzo di pane fresco di segale, tagliatelo a pezzetti e asciugatelo finché non si indurisce all'aria aperta. Quindi i cracker risultanti vengono trasferiti su una grande teglia e impostati per 10 minuti in un forno preriscaldato. Facciamo una cottura a una temperatura di 100 gradi fino a quando non appare una crosta scura su di loro. Dopo di ciò, versarli in un barattolo pulito da 3 litri e versare acqua filtrata filtrata, raffreddata a temperatura ambiente. Aggiungere l'uvetta non lavata al barattolo e versare gradualmente lo zucchero. Mettiamo tutto in un luogo caldo, senza coprirlo con un coperchio. Il collo del barattolo è avvolto in una garza per proteggere la bevanda dalla polvere.
Pochi giorni dopo il kvas di segale fatto in casa senza lievito è pronto! Lo filtriamo più volte attraverso delle garze, versiamo del liquido in flaconi di plastica, lo avviamo e lo mettiamo nel frigorifero. Il restante spesso - il lievito, non gettare via: ti servirà ulteriormente come antipasto! Basta aggiungere alcune fette di segale fresca, versare di nuovo con acqua bollita fresca e ottenere una nuova porzione di kvas fatto in casa.
La ricetta della kvas di barbabietola senza lievito
Vi presentiamo un'altra ricetta di un kvas molto utile senza lievito, cucinato sulla base di barbabietole. La bevanda ha un bel colore e un gusto delizioso e ricco.
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- pane di segale senza lievito - 100 g;
- acqua bollita - 2 litri;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La barbabietola è lavata, sbucciata e triturata su teurochke. Tagliare a pezzi una crosta di pane di segale e lasciarla asciugare per circa 5 minuti nel forno. Mettere la barbabietola in un barattolo pulito, aggiungere la crosta di pane secco, versare lo zucchero e versare il tutto bollito, ma acqua fredda. Quindi copriamo il collo della lattina di garza e insistiamo con la bevanda nel caldo giorno 3-4. Quindi filtrare accuratamente il kvas attraverso una garza, versarlo sulle bottiglie e metterlo in frigorifero.
Ricetta di kvas fatti in casa senza lievito
ingredienti:
- grano - 3 articoli;
- acqua bollita - 4 litri;
- erba lievitata - 8 cucchiai. cucchiai;
- miele - 1,5 cucchiai.
preparazione
Quindi aggiungere il lievito, mescolare il tutto accuratamente e se c'è ancora spazio, aggiungere acqua. Ora copri il barattolo con un asciugamano e lascialo al caldo per circa 48 ore. Quando uno chiffon bianco appare sopra il kvas, e ha un sapore come il carbonato, e sentirai il vero gusto del kvas sovietico - questo significa che la nostra bevanda senza lievito è completamente pronta.
Versalo delicatamente attraverso la garza in un vaso grande pulito in modo che il sedimento non si alzi e rimanga completamente sul fondo del primo barattolo. Chiudere la parte superiore con un coperchio denso e rimuovere il kvas in frigorifero. Può essere servito al tavolo sia caldo che freddo. Conserviamo la bevanda della casa solo in frigorifero per 2 settimane.