Come fare il limoncello (il limoncello italiano) conosce ogni italiano. Soprattutto amo questo liquore dolce nel sud del paese, nelle isole di Capri, in Sicilia, in Sardegna. Un vero limoncello è prescritto dalla ricetta classica per circa 3 mesi. Tuttavia, l'intero processo di preparazione del limoncello a casa richiederà non più di 2 settimane. Il liquore, infatti, è una tintura sulla scorza di limone, quindi contiene molta vitamina C. E, quindi, questo raggio di sole congelato nel tuo bicchiere diventerà non solo un nettare per l'anima, ma anche un balsamo per il corpo.
Lemoncello a casa - ricetta
Come si fa il limoncello? Le basi del nostro futuro liquore sono, ovviamente, i limoni. Per loro scelta ci rivolgiamo in modo responsabile - acquistiamo solo da un venditore di fiducia. Hai bisogno di limoni gialli, lisci, maturi, fragranti, dalla buccia sottile.
ingredienti:
- limone - 6-10 pezzi. (dipende dalle dimensioni);
- Alcol etilico (vino) alimenti 96% - 500 ml;
- zucchero - 500 g;
- acqua 650 ml.
preparazione
Limoni accuratamente (non esitate a strofinarli con una salvietta per piatti), pulire con un asciugamano. Con un coltello molto affilato o un panno speciale per la pulizia (chiamato lama per sega), rimuovere lo strato superiore giallo. È lì che contengono oli essenziali che conferiscono al limoncello un gusto e un aroma caratteristici. Le fibre bianche stanno cercando di non ferire, aggiungeranno amaro inutile al liquore. Pertanto, è necessario regolare circa 150 grammi di buccia.
Limoni puliti collocati in una confezione sigillata e nascosti nel frigorifero. Non avremo più bisogno di loro. Lasciateli freschi con ghiaccio o infornate una torta al limone. E puoi aggiungere il succo di limone al liquore finito, se non ti piacciono le bevande molto dolci. In ogni ristorante italiano, la tua ricetta per fare il limoncello con il suo gusto unico. Quindi non aver paura di sperimentare.
La scorza viene posta in un barattolo pieno di alcol e chiuso strettamente con un coperchio. Stai attento, non dimenticare che l'alcol si accende facilmente! Sul barattolo incollare l'etichetta con la data di versamento e lasciare in un luogo buio, fresco (a prova di fuoco). Tutto, il tempo è passato. Occorrono 5-10 giorni: più è lungo, meglio è. E, per non annoiarti, ogni giorno puoi scuotere il barattolo.
Dopo il termine, cuocere lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero nella padella, versarlo con acqua bollita e metterlo a fuoco lento, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente. Apriamo la tintura con la tintura e la filtriamo bene attraverso un setaccio. Per evitare l'evaporazione dell'alcool, versare immediatamente lo sciroppo, mescolare e, utilizzando un imbuto, versare sulle bellissime bottiglie. Chiudi con cura, e nello stesso armadio buio per altri cinque giorni, insisti.
Doterpeli? Ma non è tutto! Mettiamo il liquore finito nel freezer e, circa un giorno dopo, il limoncello fatto in casa si raffredderà fino alla temperatura desiderata.
Il limoncello va bevuto da piccole cataste alte precedentemente conservate nel comparto congelatore, in modo che le pareti siano ricoperte da un sottile strato di ghiaccio. A volte il ghiaccio viene aggiunto al liquore stesso. Di solito nei ristoranti questa bevanda viene servita dopo un pasto, ma a casa puoi bere il lemoncello quando vuoi. Solo non esagerare, la forza del liquore è di circa il 40%!
Alla domanda di gradi. L'alcol è disponibile gratuitamente solo nelle regioni del Far North. Chi non ha la fortuna di stringere amicizie tra farmacisti e medici lo aiuterà: la vodka russa nativa.
Lemoncello alla vodka
ingredienti:
- limone - 10 pezzi;
- vodka - 1 bottiglia (750 ml);
- acqua - 3,5 articoli;
- zucchero - 2,5 °
preparazione
Come fare il limoncello alla vodka? Proprio come sull'alcol di vino. Puliamo i limoni, insistiamo, filtriamo. Cuciniamo lo sciroppo, ma mettiamo meno acqua e zucchero rispetto alla ricetta precedente. Mescolare, raffreddare e usare (solo in buona compagnia!).