Chi ricorda il gusto del kvas, che era ai tempi dell'Unione Sovietica, capisce che ora è semplicemente impossibile trovare una bevanda del genere. Ciò che è ora venduto nei negozi - è solo una parvenza di quel vero kvas. Vi diremo ora le ricette per cucinare il kvas dalla cicoria. La bevanda non è solo molto gustosa, rinfrescante, rinvigorente, ma anche molto utile. Ha un effetto benefico sull'apparato digerente, elimina la disbatteriosi. In generale, un drink vale la pena di cucinare e compiacere i tuoi cari.
Kvas dalla cicoria - ricetta per 5 litri
ingredienti:
- acqua calda bollita - 5 litri;
- zucchero di sabbia - 300 g;
- lievito fresco pressato - 50 g;
- cicoria solubile - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- grande limone - 1 pz.
preparazione
Calda acqua bollita versata in un grande contenitore per cuocere il kvas. Il limone viene accuratamente lavato insieme alla scorza in un frullatore o lo torciamo in un tritacarne. La pappa risultante viene posta in una garza, legata con un sacchetto e posta in un contenitore con acqua bollita. Aggiungi lievito di birra fresco e mescola bene. Mettiamo lo zucchero e la cicoria solubile. Ora la miscela è assaggiata - se non abbastanza acido, aggiungere un po 'di acido citrico. Ora, con tutte le nostre mani, lo impastiamo a fondo, allungando un sacchetto di limoni. Dopo circa 10 minuti, viene rimosso un sacchetto di impasto di limone e il liquido viene versato su bottiglie di plastica pulite. Ma è necessario versare non in cima, lasciando un posto per i gas che si formano durante la fermentazione.
Per 2-3 ore lasciamo la bevanda al sole per la fermentazione. Controlliamo la prontezza nel modo seguente: premiamo le dita sulle bottiglie della bottiglia, se sono già abbastanza dense, quindi puoi metterle in frigo - è pronto il kvas dalla cicoria per 5 litri! Esagerare con il kvas non vale la pena, dato che sarà un normale successo.
Kvas fatto in casa dalla cicoria - ricetta
ingredienti:
- cicoria solubile - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua purificata - 5 litri;
- zucchero di sabbia - 400 g;
- lievito secco ad azione rapida - 10 g;
- tintura di menta piperita - 1,5 cucchiaini.
- acido citrico - 10 g.
preparazione
L'acqua depurata viene bollita (si consiglia di utilizzare un filtro, molla, solo un rubinetto normale, in quanto può rovinare irrimediabilmente il gusto della bevanda finita). Ci scioliamo acido citrico, zucchero semolato, tintura di menta piperita, cicoria e lasciamo raffreddare ad una temperatura di circa 37 gradi. Versare il lievito secco e mescolare bene. Versiamo il composto sulle bottiglie di plastica e lo lasciamo per diverse ore a temperatura ambiente (puoi lasciarlo per la notte). Al mattino togliamo kvas con cicoria e lievito secco al freddo, e poi ci godiamo il gusto unico della bevanda.
Kvas dalla cicoria con menta fresca
ingredienti:
- acqua purificata - 5 litri;
- menta fresca - 1 mazzo;
- cicoria solubile - 6 cucchiai. cucchiai;
- zucchero di sabbia - 0,5 kg;
- lievito secco a secco - 10 g;
- acido citrico - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Nell'acqua purificata aggiungere lo zucchero, la cicoria solubile, un mazzetto di menta fresca, portare ad ebollizione e lasciar raffreddare. Nel frattempo, il lievito secco ad azione rapida viene mescolato con 1 cucchiaino di zucchero, aggiungere 2 cucchiai d'acqua, mescolare e lasciare la massa da avvicinare. Quando la massa con la cicoria si raffredda fino a circa 35 gradi, versare la massa di lievito, mescolare e lasciare per 3 ore a fermentare a temperatura ambiente. Dopo circa 2 ore assaggiamo la bevanda per gusto - se c'è abbastanza nitidezza, allora la bevanda è già pronta! Prima di rimuovere il kvas con la cicoria nel frigorifero, aggiungi dell'acido citrico.