Nella produzione di bevande alcoliche utilizzare tutti i tipi di bacche. Ad esempio, puoi creare un vino di more che abbia un sapore aspro e originale. La ricetta per la sua cucina è estremamente semplice e il risultato soddisferà anche i buongustai più esigenti.
Come fare il vino dalle more?
Per fare il vino dalle more a casa, è necessario prendere in considerazione una certa tecnologia e seguire alcune raccomandazioni. Sono come segue:
- Quando si scelgono le bacche, vale la pena dare la preferenza a chi è cresciuto in un luogo soleggiato, ciò contribuirà a migliorare il gusto della bevanda.
- Le more devono essere preparate in anticipo, a questo scopo tutte le bacche marce vengono prese e gettate via.
- Le bacche non devono essere lavate per mantenere i batteri vivi su di loro.
- Se aggiungi uvetta al vino di mora, questo contribuirà a un migliore processo di fermentazione.
- Per la preparazione del vino nella composizione include lo zucchero, puoi anche aggiungere il miele.
- Il vino dovrebbe essere insistito installando sul collo del contenitore un sigillo o un guanto idraulico, in cui fare una puntura con un dito. Quando cade, il processo di fermentazione termina, ma il suo completamento completo sarà indicato dalla comparsa di sedimenti sul fondo del contenitore e dal colore trasparente della bevanda.
Vino dal mora del giardino
Il vino di mora preparato in casa ha una piccola fortezza. Può essere raccolto in qualsiasi quantità, dal momento che nel corso degli anni il suo gusto migliorerà solo. Inoltre, la conservazione a lungo termine della bevanda contribuirà alla scomparsa dell'astringenza e all'acquisizione di gusti più nobili.
ingredienti:
- mora - 3 kg;
- acqua - 3 l;
- zucchero - 2 kg.
preparazione
- Fai uno sciroppo sciogliendo metà dello zucchero in acqua e bollendolo, lascialo raffreddare.
- Le bacche versano lo sciroppo e lasciano fermentare per una settimana in un luogo caldo, mescolando di tanto in tanto.
- Scolare il liquido in un contenitore, spremere il succo dalla polpa e aggiungere 0,5 kg di zucchero. Installare la guarnizione idraulica.
- Dopo 4 giorni, aggiungere lo zucchero rimanente.
- Attendere fino alla fine della fermentazione e versare il vino pronto per la mora in contenitori.
Vino fatto in casa dalla mora - una ricetta semplice
Le amanti che non vogliono passare molto tempo a preparare un drink possono fare il vino dalle more a casa, la cui ricetta è estremamente semplice. Ciò si ottiene usando la vodka o l'alcol, con una forza di 40 gradi, che contribuisce a semplificare il processo di cottura.
ingredienti:
- mora - 2 kg;
- zucchero - 400 g;
- acqua - 1 l;
- vodka - 0,5 litri.
preparazione
- Per separare le bacche e schiacciarle, lasciale fermentare per 3 giorni nel calore.
- Dalla massa spremere il succo attraverso la garza. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero.
- Il contenitore viene chiuso con un sigillo idraulico fino al termine del processo di fermentazione.
- Aggiungi vodka e insisti per una settimana. Quindi versare la bevanda sui contenitori.
Vino da more senza acqua
La maggior parte delle ricette per il vino include l'aggiunta di acqua alla bevanda. Ma ci sono modi per fare il vino fatto in casa dalle more esclusivamente sulla base del succo ottenuto da queste bacche. Il suo vantaggio sarà un gusto pronunciato e ricco, che contiene note distinte di bacche.
ingredienti:
- mora - 3 kg;
- zucchero - 2 kg.
preparazione
- Le bacche passano in poltiglia, rimangono calde per 3 giorni.
- Dalla polpa, spremere il succo.
- Riempire le bacche con mezzo zucchero e installare un sigillo idraulico, lasciare per una settimana.
- Aggiungere lo zucchero rimanente e attendere fino al termine della fermentazione.
Vino di more con uvetta
La grande richiesta delle casalinghe usa la ricetta del vino di mora in casa, inclusa l'aggiunta di uvetta. Il vantaggio di questo metodo è che questo componente migliora la fermentazione ed è un sostituto naturale del lievito di vino . Vale la pena considerare che una tale bevanda sarà più robusta rispetto al preparato nel solito modo.
ingredienti:
- mora - 2 kg;
- zucchero - 1 kg;
- uvetta - 50 g;
- acqua - 1 litro.
preparazione
- Per ordinare e allungare le bacche, versare 400 g di zucchero e uvetta in esse, versare acqua, coprire con una garza e lasciare fino a quando non compaiono segni di fermentazione. È necessario mescolare la massa 2 volte al giorno.
- Spremere il succo dalla polpa, aggiungere 300 g di zucchero, mettere un sigillo idraulico sul contenitore e lasciarlo per una settimana.
- Scolare una parte del succo, sciogliere lo zucchero rimasto e versarlo nella bottiglia. Lasciare fino alla fine della fermentazione.
Vino da ribes e more
Ci sono diversi modi in cui puoi produrre vino dalle more a casa. Se lo si desidera, la bevanda può essere integrata con altri tipi di bacche, ad esempio, con l'ingrediente principale che il ribes combina perfettamente, che darà un leggero sapore aspro e porterà una nota di piccante.
ingredienti:
- mora - 1 kg;
- ribes rosso - 1 kg;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
- Per ordinare le bacche, prepara la bottiglia.
- Versare alternativamente strati: more, zucchero, ribes rosso, ancora zucchero. Le bacche si allungano leggermente. Ripeti gli strati finché la bottiglia non è piena.
- Posizionare il guanto sul collo del contenitore e lasciare il contenuto infuso prima che cada.
- Dopo il completamento del processo di fermentazione, filtrare la bevanda attraverso una garza e versare sopra i contenitori.
Vino fatto in casa da more con miele
Il vino della mora con l'aggiunta di miele è anche popolare. Questo componente darà alla bevanda un sapore dolce e ricco e rafforzerà le sue proprietà utili. La particolarità di questo metodo di cottura è che il vino viene infuso a lungo, ma questo migliorerà le sue qualità gustative.
ingredienti:
- mora - 5 kg;
- acqua - 10 litri;
- zucchero - 3 kg;
- miele - 0,5 kg.
preparazione
- Le bacche schiacciare e versare un po 'd'acqua (6 litri), inviare in un luogo fresco per 4 giorni.
- Spremere il liquido dalla polpa.
- La restante massa di bacche viene nuovamente impastata e versata 4 litri di acqua, lasciata fermentare per 6 ore, quindi spremere nuovamente il succo attraverso la garza.
- Tutto il liquido risultante viene unito in un unico contenitore, aggiungere zucchero e miele.
- Per ottenere il vino dalle more, la ricetta suggerisce che è necessario insistere per sei mesi, quindi filtrare e versare sopra i contenitori.