Il Kvas è una bevanda tradizionale slava, ottenuta a seguito della fermentazione incompleta del mosto originale. Disseta perfettamente la sete, ha un piacevole sapore rinfrescante e un alto valore energetico. Questa bevanda tradizionale contiene molte sostanze utili, favorisce la digestione, regola il metabolismo e ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare del corpo umano. Ci sono diversi tipi e tipi di kvas, così come le ricette per la preparazione di questa bevanda unica. Kvas è facile da preparare a casa. Di solito per questo uso lievito, cracker (o meglio - un antipasto speciale) e zucchero. Per dare alla bevanda toni dal sapore speciale, usa menta, luppolo, frutta, bacche e altri prodotti. Sono anche note ricette di specie di kvas non aleifere, nella cui preparazione le bacche dell'olivello spinoso o delle barbabietole sono utilizzate come materia prima principale - queste specie trovano applicazione sia in cucina che nella medicina popolare.
Il ket di barbabietola è particolarmente utile per l'ipertensione arteriosa, inoltre, questo prodotto aiuta a rimuovere varie sostanze nocive dal corpo (compresi i prodotti di fermentazione putrefattiva e placche di colesterolo), previene l'aspetto e lo sviluppo dei tumori e purifica le navi, i reni e gli intestini. Inoltre, la bevanda contribuisce anche alla combustione dei grassi.
Come fare il kvas di barbabietole?
È meglio scegliere ortaggi a radice giovani e di medie dimensioni per cucinare kvas utili e gustosi di barbabietola rossa, perché è in questi e contiene la maggior quantità di sostanze nutritive che passano in una bevanda. Ecco una delle ricette per fare il kvas della barbabietola.
ingredienti:
- barbabietola (rotondo medio) - 3-5 pezzi. (circa 0,5 kg);
- acqua fredda (bollita o purificata) - 2 litri;
- zucchero semolato - 4 cucchiai. cucchiaio (opzionale);
- limone - 0,5 pezzi;
- pane di segale con crosta stantio - 1 fetta.
preparazione
La preparazione del kvas di barbabietola è una questione semplice, abbastanza accessibile anche a persone che non sono affatto inesperte in cucina. Il kvas delle barbabietole è preparato secondo una ricetta tradizionale. In primo luogo pulire accuratamente le verdure di radice pulite con un coltello. Ora devono essere tritati finemente, oppure tagliati a piccole cannucce o strofinati su una grattugia grande. Puoi, ovviamente, approfittare dell'elicottero. Barbabietole grattugiate e pelate mettiamo in un barattolo di vetro, versiamo acqua bollita fredda, aggiungiamo succo di mezzo limone (per odore e sapore), zucchero (va notato che lo zucchero è un ingrediente facoltativo) e una fetta di pane di segale con una crosta secca (in nessun caso usare il negozio già pronto cracker - contengono molti additivi dannosi).
Ora chiudiamo il barattolo con una garza e lo lasciamo per 2,5-3 giorni (durante questo periodo avviene la fermentazione). Il kvas pronto deve essere filtrato, imbottigliato (che è sigillato) e raffreddato. Una piccola quantità (1 bicchiere) di kvas di barbabietola pronto all'uso può essere utilizzata al successivo ciclo di fermento.
Va notato che il kvas di barbabietola pronto all'uso può essere stagionato per cambiare gusto e odore non solo con il succo di limone, ma anche con altri ingredienti, vale a dire: uvetta, menta, melissa, luppolo e alcune altre erbe e spezie secche. Un bicchiere di kvas di barbabietola è buono da bere in una calda giornata estiva prima di mangiare per stimolare l'appetito e migliorare la digestione.
Con tutte le notevoli proprietà curative e nutrizionali di questa bevanda, è necessario capire che il suo uso (e ancor più in grandi quantità) non è mostrato a tutte le persone. I nutrizionisti non raccomandano di bere una grande quantità di barbabietola nel diabete (anche se lo zucchero non viene aggiunto durante il processo di produzione), urolitiasi e gotta. E 'estremamente indesiderabile usare kvas di barbabietola per esacerbazioni di malattie del tratto gastrointestinale - in questi casi i problemi possono peggiorare e, di conseguenza, un grave deterioramento delle condizioni generali complica il successivo trattamento delle malattie.
Vale la pena notare che non è solo per bere kvas barbabietola, ma anche per preparare altri piatti con questa radice vegetale. Ad esempio, preparatevi per l'inverno, usando la ricetta delle barbabietole sott'aceto o preparando un condimento per il borscht .