Abbastanza spesso le amanti privano la loro attenzione del merluzzo, considerandolo troppo semplice e ordinario. Bene, in parte hanno ragione. Solo friggere un pesce simile non sarebbe abbastanza. Ma se si prepara una salsa originale per lei, allora questo piatto abbastanza economico può sembrare decente anche su un tavolo festivo. Oggi abbiamo selezionato per voi le ricette più interessanti per cucinare il merluzzo in una padella. E credimi, non rimarrai deluso!
Bistecca di merluzzo in padella
ingredienti:
- cod - 1 pezzo;
- latte - 1 oggetto;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pepe nero (piselli) - 6 pezzi;
- zir - 1/2 cucchiaino;
- noce moscata - 1/2 cucchiaino;
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Per prima cosa, tagliamo il pesce in una carcassa. Tagliare le pinne e la coda, pulire accuratamente i resti dei visceri e il film nero. Tagliamo in piccoli piatti di circa 1,5 cm di spessore, li mettiamo in un piatto profondo e lo riempiamo completamente di latte. Immergiamo il merluzzo per almeno un'ora. Nel frattempo, prepara le spezie. Li curiamo in una padella asciutta e saliamo per un paio di minuti, dopo averli strofinati in un mortaio. Mescolare il tutto con farina per impanare il pesce.
Ora vediamo come e quanto frittura di merluzzo in padella. Lasciamo cadere pezzi di pesce nella farina con le spezie e li adagiamo su un piatto ben riscaldato con una teglia di olio vegetale. Friggere a fuoco medio fino a doratura, circa 3-4 minuti su ogni lato.
Nel frattempo, prepara la salsa all'aglio per i nostri pesci. Nella casseruola, sciogliere il burro e lo stufato (ma non friggere!) In esso l'aglio tritato finemente letteralmente 5 minuti, fino a che non desse via tutto il suo sapore.
Il merluzzo fritto viene servito in tavola con il tuo contorno preferito, una fetta di limone e un bicchiere di vino bianco secco.
Come cucinare il merluzzo in una padella con salsa di panna?
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 200 g;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vino bianco secco - 5 cucchiai. cucchiai;
- crema (contenuto di grassi non inferiore al 30%) - 1/3 di secolo;
- capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone - 1/2 pezzi;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
I filetti di merluzzo vengono lavati, immersi con un tovagliolo di carta e tagliati a pezzetti. Salare, pepare e soffriggere nel burro per 4 minuti su ciascun lato. Pesciamo il pesce con un rumore e nella stessa padella setacciamo la farina. Passalo, mescolando, finché dorato. Aggiungere il vino e cuocere la salsa fino a quando non si addensa. In un rivolo sottile, versare la crema, mescolare e togliere dal fuoco. Aggiungi capperi tritati finemente e cipolle verdi. Distribuiamo il merluzzo distribuito sui piatti con salsa di panna e decoriamo con fette di limone.
Come friggere il merluzzo con i mandarini in una padella?
ingredienti:
- cod - 500 g;
- limone - 1/2 pezzi;
- mandarini - 3 pezzi;
- crema (contenuto di grassi fino al 30%) - mezzo secolo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Tagliare il busto con piccole porzioni e cospargere con succo di limone. Solim, pepe e soffriggere leggermente in una padella su entrambi i lati. Aggiungere i mandarini tagliati a fette e versare la scorza di limone. Versate delicatamente tutta la panna, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 10 minuti, servendola a un tavolo con riso bollito o purè di patate.
La ricetta per cucinare merluzzo in una padella in polacco
ingredienti:
- cod - 1 pezzo;
- burro - 100 g;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- uova - 6 pezzi;
- foglio di lava - 2 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
In una padella, sciogliere il cucchiaio di burro e stendere i pezzi di merluzzo preparati. Riempi l'acqua a metà della padella. Solim, pepe, aggiungi la foglia di alloro. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a cottura.
Nel frattempo, prendiamoci cura della salsa all'uovo. Nel burro fuso a bagnomaria aggiungiamo uova bollite tritate finemente, panna acida e un po 'di brodo di pesce da una padella. Cottura, mescolando, per una coppia, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Trucchi in polacco serviti con una patata giovane, versando dall'alto con la salsa all'uovo e cosparsa di aneto.