I fagioli sono una pianta molto utile, contenente molte sostanze necessarie per il corpo umano, proteine e fibre. Dai fagioli, puoi preparare un delizioso patè: un piatto meraviglioso, non solo per vegetariani e per il digiuno.
Patè di fagioli bianchi con funghi - ricetta
ingredienti:
- fagioli bianchi (secchi) - 250-300 g;
- funghi freschi (champignons, funghi ostrica) - 200-300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- semi di coriandolo macinati;
- polvere di pepe nero;
- pepe rosso macinato;
- aglio - 2-5 denticoli;
- noci sbucciate - 200-250 g;
- olio vegetale (migliore di oliva o girasole non raffinato) - 30 ml;
- sale;
- i verdi sono diversi (prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico).
preparazione
I fagioli vengono lavati e riempiti con acqua per almeno 3-4 ore, e preferibilmente di notte. Salare, sciacquare, mettere in una padella, aggiungere acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 10-15 minuti. Proviamo l'acqua e riempi di nuovo la pulizia. Bollire fino al termine. Salare il brodo in un contenitore separato.
Come cucinare patè di fagioli?
Sbucciamo le cipolle e le tagliamo in semianelli o semianelli. Fatelo soffriggere in olio vegetale fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere i funghi tritati finemente. Stufare fino a cottura, mescolando con la spatola (per 20 minuti).
Fagioli, miscela di funghi e cipolle, aglio e noci - tutti insieme - passiamo attraverso il tritacarne. Aggiungere coriandolo, pepe nero e rosso, verdure tritate. Leggermente aderire. Lo riempiremo con olio vegetale. Se il purè di patate è troppo denso, puoi aggiungere un piccolo decotto di fagioli. Mescolare accuratamente Questa pasta di fagioli può essere spalmata sul pane.
Patè di fagioli rossi - ricetta
I fagioli rossi (oltre che neri e colorati) sono molto più utili dei fagioli bianchi. Il paté di fagioli rossi cuoce all'incirca lo stesso del bianco.
ingredienti:
- fagioli rossi (secchi) - 250-300 g;
- aglio - 2-5 denticoli;
- noci sbucciate - 200-250 g;
- semi di coriandolo macinati;
- pepe rosso macinato;
- olio vegetale - 30 ml;
- sale;
- i verdi sono diversi (coriandolo, prezzemolo, basilico, aneto).
preparazione
Immergere i fagioli in acqua fredda e lasciare per la notte. Salare l'acqua, riempirla con acqua fresca e portarla a ebollizione. Cuocere per 10 minuti e scolare il liquido. Riempilo con acqua pulita e fai bollire finché è tenero. Salare il brodo in un contenitore separato. I fagioli sono un interprete delicato (puoi, ovviamente, usare un tritacarne o un frullatore). Dadi schiacciati in alcun modo. Aggiungere alla polpa di fagioli, aglio, pressato con una mano premere, coriandolo macinato, peperoncino e verdure triturate. Aggiungi e mescola leggermente. Si scopre un piatto gustoso, sano e nutriente.
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