Il delizioso vareniki con la ricotta è un piatto originale della cucina ucraina. Come fare il vareniki con la ricotta? Ci sono molte ricette diverse, ma i principi generali della cottura di questo piatto sono: pasta di buona farina, cagliata fresca di qualità, uova fresche, burro naturale e panna acida + un po 'di abilità e diligenza del cuoco. La cagliata per gnocchi non deve essere aspra o troppo secca. È meglio se la ricotta è abbastanza grassa. Il ripieno viene preparato in modo molto semplice: la ricotta viene strofinata con le uova e una piccola quantità di burro fino a renderla uniforme. Si può aggiungere la massa di ricotta, quindi si ottengono gnocchi salati con ricotta. E puoi aggiungere un po 'di zucchero, cannella e un po' di vaniglia alla massa di uova di cagliata - sarà anche delizioso.
Vareniki pigro per l'abile e non molto amante
La ricetta per questo piatto senza pretese ma molto gustoso sarà particolarmente apprezzata dalle persone impegnate e da coloro che non amano cucinare troppo.
ingredienti:
- 500 g di ricotta fresca;
- 2 uova di gallina;
- 250 g di farina di grano in / s;
- 50 g di burro naturale.
preparazione:
Ricotta passeremo attraverso un colino non troppo piccolo, aggiungeremo uova e burro ammorbidito (è possibile che si sciolga), aderiamo e bene ci mescoliamo all'omogeneità. Ora, aggiungere gradualmente la farina setacciata all'uovo cagliata e impastare la pasta. Stendiamo la pasta sul tavolo coperto di farina. Lo dividiamo in parti uguali, formiamo da loro delle salsicce sottili, dalle quali tagliamo i pezzi obliqui con un coltello, che sono chiamati pigriki pigri.
Vareniki pigro: un altro modo
Puoi farlo in un altro modo: impasta l'impasto per la stessa ricetta e arrotolalo in un foglio non molto sottile, tagliato a rombi. Vareniki immergere in acqua bollente salata e cuocere fino a quando galleggia. Estraiamo gli gnocchi con un rumore, versiamo con burro fuso e panna acida. Disporremo il pigro vareniki con l'aiuto di un rumore sul piatto e con il burro fuso. È ancora possibile cuocere gnocchi pigri nel forno. Puoi prepararli per un uso futuro e metterli nel comparto congelatore del frigorifero, riorganizzando il film alimentare. Quando i vareniki si congelano bene, possono essere spostati in sacchetti puliti.
Vareniki con ricotta piccante
Puoi cucinare deliziosi gnocchi con ricotta e cipolle. Ci sono due opzioni: con una giovane cipolla verde o con una cipolla bulbo.
ingredienti:
- 1 tazza di latte (o acqua);
- 1 uovo per impasto + 1 uovo per il ripieno;
- 2-3 tazze di farina di frumento;
- 0, 5 kg di ricotta;
- un mucchio di cipolle verdi.
preparazione:
Dalla farina, latte e 1 uovo, impastare la pasta. Aggiungere la farina un po 'e lavorarla con attenzione. Lavoriamo a maglia una cipolla verde con un coltello e in una ciotola separata mescoliamo la ricotta, l'uovo e le cipolle. Un po ' Tutto accuratamente miscelato. Tagliare parte dell'impasto preparato, stenderlo con un mattarello in un foglio sottile e ritagliare le tazze con un bicchiere. Anche se, ovviamente, è possibile tagliare l'impasto in piccoli pezzi e ciascuno di essi stende un mattarello. Mettere al centro di ogni tazza un piccolo ripieno, strappare i bordi
Ricotta e cipolle fritte - è deliziosa
Puoi cucinare vareniki con cipolle rosolate e fiocchi di latte. Tutte le proporzioni sono le stesse, ma invece di cipolle verdi, prendi 1-2 lampadine di medie dimensioni. Sbucciamo le cipolle, le tritiamo finemente, le conserviamo in una padella per ottenere una tonalità dorata, le raffreddiamo e poi le mescoliamo con la massa della cagliata. Va notato che il sapore dei varenik con una cipolla strapazzata è completamente diverso.