Oggi vi parleremo della marinata per una bistecca di manzo. Una composizione ben scelta per la carne renderà il suo gusto ancora più intenso, morbido e piccante. Una marinata per carne bovina è particolarmente necessaria se l'hai acquistata da un venditore non testato e non sei sicuro della sua qualità.
Marinata per bistecca riba di manzo - ricetta
La bistecca di Ribey è il piatto più raffinato, costoso e incredibilmente gustoso. Di solito per la sua preparazione usa un minimo di spezie e spezie e, di regola, limitato a pepe macinato, olio d'oliva e sale. Quest'ultimo è spesso condito con carne alla fine della frittura per preservarne la succosità. Ma a volte puoi allontanarti dalle prestazioni classiche e immergere per un po 'la bistecca nella marinata, che darà al manzo morbidezza extra e nuove sfumature nel gusto.
ingredienti:
- vino rosso secco - 125 ml;
- olio extra vergine d'oliva - 55 ml;
- salsa di soia - 75 ml;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Preparare una marinata è molto semplice. Nella ciotola, mescolare il vino rosso secco, l'olio d'oliva e la salsa di soia e battere il composto con una frusta per un minuto. Quindi immergere il composto ottenuto in una bistecca e lasciar marinare per due o quattro ore. Dopodiché, asciughiamo la carne con un tovagliolo, saliamo e pepiamo e possiamo procedere direttamente alla frittura.
Questa marinata può essere utilizzata non solo per la bistecca di riba, ma è perfetta per ammollare e cucinare qualsiasi altra bistecca.
La migliore marinata per una bistecca di manzo o di vitello su una griglia è una ricetta
ingredienti:
- olio di oliva o di girasole - 90 ml;
- salsa di soia - 100 ml;
- erbe secche per la vostra scelta e il gusto;
- succo di limone - 40-50 ml;
- burro - 40 g;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Nel contenitore per marinare mescolare l'olio vegetale, la salsa di soia e il succo di limone, aggiungere a piacere il pepe nero macinato e le erbe piccanti essiccate per i vostri gusti. È possibile prendere una miscela di spezie provenzali, italiane o orientali, o aggiungere un po 'di basilico essiccato, maggiorana, origano e rosmarino. Anche noi buttiamo un po 'di sale, ma non dimentichiamo che la salsa di soia è già abbastanza salata. Immergere nella marinata risultante per bistecche di manzo preparate correttamente pezzi di vitello o di manzo e lasciare per qualche ora. Prima di grigliare, asciugiamo la carne dalla marinata con i tovaglioli.