Il cavolo di mare è stato usato come cibo per molti secoli. Contiene molte sostanze utili: fosforo, iodio e altri microelementi, necessari per il corpo umano. Ma poiché l'alga marina è un'alga costituita da circa l'80% di acqua, viene essiccata per lo stoccaggio, pur conservando tutte le proprietà preziose. Quindi, impariamo con te le ricette del cavolo essiccato al mare.
Come cucinare il cavolo marino?
ingredienti:
- Kale di mare essiccato - 100 g.
Per salamoia:
- acqua bollita - 1 l;
- sale da tavola - 3 cucchiaini;
- zucchero - 7 cucchiaini;
- aceto di sidro di mele - 7 cucchiaini.
preparazione
Quindi, per la cottura versare il cavolo essiccato con acqua bollente e lasciarlo gonfiare. Dopo questo, il cavolo marino dovrebbe essere lavato con acqua fredda per rimuovere eventuali particelle di sabbia residue. Successivamente, mettere il cavolo in un secchio, versare acqua bollita e far bollire per 10 minuti. Poi lo gettiamo in un colino e lasciamo che il liquido in eccesso si scarichi completamente. Questa volta mentre si prepara la salamoia: versare in una pentola d'acqua, mettere il sale, lo zucchero e l'aceto di sidro di mele. Con la salamoia ottenuta versare il cavolo bollito e metterlo in frigo per marinare per 2 ore. Da esso è possibile preparare una varietà di insalate o mangiare semplicemente in questa forma. Conservare il cavolo marino in salamoia in frigorifero o congelare nel congelatore.
Cavolo di mare essiccato con carote
ingredienti:
- cavolo di mare - 100 g;
- acqua - 1 l;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- carote - 100 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, zucchero - a piacere;
- salsa di soia
preparazione
Vediamo quanto è delizioso cucinare il cavolo essiccato al mare. Eliminiamo il cavolo marino dalle impurità. Quindi immergerlo in acqua fredda e lasciare l'orologio alle 10-12. Dopo aver immerso il cavolo accuratamente risciacquato per rimuovere tutta la contaminazione: sabbia e muco. Quindi versare con acqua fredda e far bollire per 20 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata. Ripeti questa operazione tre volte. Tale trattamento migliorerà il suo gusto, ma il contenuto di sostanze nutritive praticamente non cambierà.
Ora prendi le carote, spazzola e gratta. Solima e friggi rapidamente in una piccola quantità di olio vegetale in una padella calda. Aggiungere l'aglio spremuto e il peperoncino rosso. Mescolare il cavolo con il resto delle verdure, aggiungere la salsa di soia e mettere un pizzico di zucchero. Questo è tutto, una deliziosa insalata di cavolo marino è pronta.
Insalata di kale di mare essiccato
ingredienti:
- cavolo essiccato al mare - 40 g;
- cipolla - 150 g;
- uovo - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Il cavolo marino viene lavato sotto l'acqua corrente in un colino per lavare via tutta la sabbia contenuta. Dopodiché, sciacquare con attenzione i fagotti di cavolo sotto il getto d'acqua a mano per liberarlo da piccoli ciottoli, e quindi spostarlo in una padella. Riempire con acqua fredda e lasciare gonfiare per 10 ore. Dopo che è trascorso il tempo, scolare l'acqua, quindi versarne una nuova e preparare il cavolo. Dopo l'ebollizione, mantieni il cavolo in fiamme per altri 10 minuti, uniamo l'acqua e deponiamo il cavolo su un tagliere,
Gli amanti dei piatti a base di pesce sono consigliati anche per provare la zuppa da un cocktail di mare o cozze , risulterebbe davvero delizioso e originale.