I funghi prataioli, come i funghi più accessibili e comuni sul mercato, non appaiono raramente sulle nostre tavole. Un'altra ricetta con questi funghi può essere una pasta deliziosa e nutriente.
Ricetta per pasta alla carbonara con champignon
ingredienti:
- spaghetti - 400 g;
- olio d'oliva - 1/4 di un secolo;
- funghi prataioli - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- uova - 3 pezzi;
- prezzemolo - 1/4;
- Parmigiano - 50 g.
preparazione
Gli spaghetti sono bolliti in acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella scaldare l'olio e friggere i pezzi di funghi e pancetta per 5-6 minuti o finché la pancetta non diventa croccante.
Gli spaghetti bolliti sono mescolati con funghi e pancetta, versare le uova sbattute, la verdura schiacciata e mescolare accuratamente tutto. Dal calore degli spaghetti e dei funghi, l'uovo dovrebbe indurirsi, ma non cagliare, se ciò non accade - scaldare leggermente la pasta con pancetta e funghi in una padella.
Servire la pasta di carbonara, cospargere con parmigiano grattugiato e una piccola quantità di verdure tritate. Un bicchiere di vino è facoltativo, ma altamente desiderabile.
Una ricetta per la pasta con champignon e pomodori
ingredienti:
- pasta - 300-400 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- funghi prataioli - 250 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 1 1/2 st .;
- basilico - 1 mazzo;
- concentrato di pomodoro - 1 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- Origano secco, timo - 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Lessare la pasta per 7-10 minuti. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati per 5 minuti. Alla salsiccia di cipolla, aggiungete i funghi tagliati a fettine e i pomodori nel suo stesso succo , continuiamo la cottura per altri 8-10 minuti. Il contenuto della padella è mescolato con pasta di pomodoro ed erbe aromatiche. Lessare la salsa fino a quando si addensa a fuoco medio, non dimenticare di mescolare continuamente, quindi mescolare con la pasta bollita.
Pasta con gamberetti e champignon
ingredienti:
- spaghetti - 350 g;
- burro - 1/2 ° + 2 cucchiai. cucchiai;
- funghi - 250 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- crema di formaggio - 150 g;
- prezzemolo fresco;
- Gamberetti - 250 g.
preparazione
Gli spaghetti sono bolliti in acqua salata secondo le istruzioni. Nel frattempo, in una padella, sciogliere 2 cucchiai di olio e friggere i funghi tritati. I funghi finiti vengono trasferiti in un piatto, e al loro posto, sciogliere l'olio rimanente e friggere l'aglio per 30 secondi. Mescolare l'aglio fritto con crema di formaggio, aggiungere le verdure tritate e far bollire la salsa per 5 minuti. Se necessario, versare un po 'd'acqua o brodo.
I gamberi sono bolliti o fritti in una padella antiaderente nel burro, quindi aggiungere al sugo al formaggio insieme ai funghi. Mescolare la salsa finita con gli spaghetti e servire la pasta con champignon, gamberetti e formaggio sul tavolo.
Pasta con pollo e funghi
ingredienti:
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- Marsala - 3/4 dell'articolo;
- zuppa di pollo - 1/2 st .;
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- pasta - 500 g;
- parmigiano grattugiato - 1 oggetto;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- prezzemolo.
preparazione
Filetto di pollo condito con sale e pepe, soffriggere fino a doratura su entrambi i lati, raffreddare e tagliare a listarelle.
La pasta fa bollire in acqua bollente, e nel frattempo su una miscela di olio d'oliva e burro ammettiamo champignons con cipolle. Una volta che la cipolla è morbida, versare vino, panna e brodo nella padella. Non appena il liquido bolle, riduciamo il calore e cuociamo la salsa fino a che non sia densa. Mettere in una salsa densa di pollo e mescolare con la pasta. Serviamo pasta con champignon e panna subito dopo la preparazione, cospargere con erbe tritate e una piccola quantità di parmigiano grattugiato.