Per gli amanti del pesce, offriamo ricette per cucinare pesce persico al forno. Particolarmente gustoso e succoso, questo pesce si ottiene cuocendolo con le verdure, pre-marinando una carcassa in spezie.
Come cucinare un branzino cotto nel forno interamente - una ricetta con pomodori e cipolle
ingredienti:
- carcassa di pesce persico di taglia media - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 520 g;
- bulbi di cipolla - 185 g;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- vino bianco secco - 55 ml;
- succo di limone - 35 ml;
- olio d'oliva - 95 ml;
- farina di frumento - 65 g;
- pepe nero pisello;
- una pesca di peperone dolce;
- pisello di coriandolo;
- noce moscata macinata a noce;
- foglie di alloro;
- zenzero grattugiato;
- sale marino;
- rametti di aneto fresco e prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Le carcasse di pesce persico sono inizialmente liberate da pinne affilate, coda e testa, estraiamo anche gli interni, puliamo il pesce dalle squame e dalla lamina nera all'interno dell'addome e risciacquiamo accuratamente. Ora macinare in un mortaio con piselli salati e piselli di coriandolo, aggiungere alla miscela noce moscata, alloro e zenzero grattugiato e condire con la massa speziata risultante di pesce carcassa all'esterno e all'interno. Li mettiamo in un contenitore conveniente, cospargiamo con succo di limone, versiamo vino bianco secco e lasciamo riposare per un paio d'ore, dopo un'ora la carcassa gira.
Durante questo tempo, tagliare i pomodori freschi con fette o fette, e distruggere i bulbi con anelli e friggere in olio d'oliva fino a quando non è trasparente e leggero arrossire. Grind anche finemente le foglie di prezzemolo e rametti di aneto e minuscoli spicchi d'aglio tritato.
Le carcasse di pesce persico sono immerse dall'umidità, impanate nella farina e rosolate per cinque minuti su entrambi i lati in olio d'oliva su una padella calda a fuoco vivo.
Sul fondo del serbatoio per la cottura, mettere metà dei pomodori e cipolle fritte, pritrushivayem tutta la metà di verdure e aglio e avere in cima un pesce rosso. In cima, distribuire le cipolle, i pomodori, i verdi e l'aglio rimanenti, versare il piatto con il resto della marinata e il grasso dopo la frittura e mettere i venticinque minuti in un forno riscaldato a 220-240 gradi di forno, versando occasionalmente la superficie del cibo con succosi succhi marinati.
Come cucinare un pesce persico in un forno in un foglio - ricetta
ingredienti:
- carcassa di dimensioni medie del pesce persico - 2 pezzi;
- zucchine - 180 g;
- bulbi di cipolla - 180 g;
- aglio - 2 denti;
- succo di limone - 35 ml;
- olio d'oliva - 35 ml;
- sale marino;
- spezie per pesce .
preparazione
Per fare il pesce persico nella lamina, i pesci sono sventrati, tagliare le pinne e la testa, e poi sciacquati, strofinati con sale marino, spezie per pesce, cosparsi di succo di limone e lasciare per una o due ore a marinare. Dopodiché, puliamo e tagliamo gli anelli di cipolle e le tazze di zucchine, mettiamo le verdure nell'addome e aggiungiamo piatti all'aglio. Spalma le carcasse con olio d'oliva, disponile ciascuna in un foglio di alluminio e invia a cuocere a temperatura massima per venticinque minuti.