Molti intenditori di sottaceti sono entusiasti di uno spuntino come il cavolo in salamoia con la barbabietola rossa. Il piacere è piacevole dal primo campione, non è difficile cucinarlo. Ci sono molte ricette che aiuteranno a riempire le fette croccanti con un aroma speziato, sia la cottura veloce che la salatura invernale.
Come salare il cavolo con la barbabietola?
Il cavolo marinato con barbabietole non richiede ingredienti complessi e molto tempo. E per rendere il piatto di grande successo, è necessario utilizzare piccoli trucchi. Alcune padrone aggiungono foglie di ciliegie per lo scricchiolio, altre - cipolle e peperoni dolci, altri provano con dosi di zucchero, aceto e sale. Il sapore del piatto è impostato da una marinata per cavoli con barbabietole, e si rivelerà avere successo se:
- L'aceto è sostituito con acido citrico;
- metti la radice dello zenzero;
- per il sapore aggiungere cipolle.
Cavolo marinato con barbabietola rossa - ricetta
L'opzione più famosa è il cavolo marinato con la barbabietola rossa. Dopo 5 ore dopo il decapaggio, il piatto può essere degustato e offerto agli ospiti, verdure riempite con una marinata calda, conservare la succosità, piacevolmente scricchiolare. Il cavolo va tagliato a pezzi e tagliato con l'aglio.
Ingredienti :
- cavolo - 2 kg;
- aglio - 0,5 testa;
- carote - 2 pezzi;
- barbabietola - 1 pz.;
- aceto - 100 ml;
- zucchero - 100 g;
- olio magro - 120 g;
- sale - 30 g.
preparazione
- Tagliare il cavolo, le carote e le barbabietole strofinate, tritare l'aglio.
- Mescolare le verdure e metterle in una bottiglia.
- Diluire il sale, lo zucchero e l'olio in un bicchiere d'acqua, far bollire, aggiungere l'aceto.
- Versare la miscela di verdure.
- Cavolo marinato con barbabietola rapida salata infusa 4 ore.
Cavolo giornaliero con barbabietole - ricetta
Se gli ospiti sono attesi, e per la pienezza del menu non ci sono abbastanza snack dolci e salati, il cavolo giornaliero con le barbabietole è quello che è richiesto. Marinate 24 ore, ammollate rapidamente, le fette risultano croccanti e speziate. Il segreto principale - le talee vegetali devono essere messe sotto la pressa, così le foglie raccoglieranno rapidamente la marinata.
Ingredienti :
- cavolo - 2 kg;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- olio magro - 200 g;
- aceto - 150 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- capsico - 1 pz.;
- piselli pepe - 2 pezzi
preparazione
- Tagliare il cavolo a pezzi, carote e barbabietole per macinare la paglia, i piatti di aglio, mescolare.
- Nell'acqua, diluire il sale, l'olio, lo zucchero, le spezie, il pepe, far bollire.
- Aggiungi l'aceto.
- Versare le verdure, mettere sotto la pressa per un giorno.
Cavolo "Piliuska" con barbabietola rossa - ricetta per la cottura istantanea
Un'altra variante originale - cavolo "Piliuska" con barbabietole, la sua patria è la Georgia, dove chiamano "cavolo in Guria". Ma in Ucraina il piatto è stato ribattezzato "peljutka", che si traduce come "petalo" - per l'aspetto del trattamento, che in seguito è cambiato in "Piliuska". È meglio prendere Kochan con foglie bianche.
Ingredienti :
- cavolo - 1 testa;
- barbabietola - 1 pz.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- aceto - 150 ml;
- zucchero - 100 g;
- olio magro - 100 g;
- acqua - 1 l;
- grani di pepe - 5 pezzi
preparazione
- Il cavolo è diviso in 8 parti.
- Carote, tagliare le barbabietole a strisce, le fette di aglio, a strati.
- In acqua, zucchero diluito, sale, burro, pepe, cuocere per 5 minuti.
- Versare le verdure.
- Sotto il giogo tenere caldo per 2 giorni, quindi pulire al freddo.
- Il cavolo marinato "Piliuska" con barbabietola conserva le sue qualità gustative fino a 2 settimane.
Cavolo con barbabietole marinate in coreano
Una ricetta molto popolare per il gustoso cavolo marinato con barbabietole - in coreano. L'originale sapore agrodolce lo rende un ottimo contorno per piatti di carne, caldi. Se osservate le proporzioni, non ci saranno "distorsioni" nelle spezie e nelle spezie nell'insalata, le verdure assumono sia la dolcezza che l'acuità acetica.
Ingredienti :
- cavolo - 1 forchetta;
- carote - 1 pezzo;
- barbabietola - 1 pz.;
- aglio - 5-6 dentici;
- acqua - 1 l;
- chiodi di garofano - 2-3 gemme;
- cumino - 0,5 cucchiaini;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio magro - 100 g;
- aceto - 100 g.
preparazione
- Tagliare il cavolo, la carota e la barbabietola strofinare, tritare l'aglio, mescolare.
- In acqua calda, mettere olio, aceto, sale, zucchero, spezie, far bollire.
- Versare il composto con la marinata, premere con oppressione.
- Insiste su cavoli con barbabietole in coreano circa un giorno.
Cavolo con barbabietola e aglio a cottura rapida
Con un gusto insolito, si ottiene cavolo marinato con barbabietole e aglio, questa opzione piacerà agli amanti degli snack caldi. Alcune casalinghe mettono la radice schiacciata dello zenzero, che dà un gusto piccante e piccante. Si consiglia di spalmare la salatura a strati, è meglio farlo in una casseruola, ma non in un barattolo.
Ingredienti :
- cavolo - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- barbabietola - 1 pz.;
- acqua - 0,5 l;
- aceto - 30 ml;
- sale - 40 g;
- piselli al pepe - 6 pezzi;
- olio magro - 100 g;
- zucchero - 120 g.
preparazione
- Tagliare il cavolo con cannucce, l'aglio, i piatti, le barbabietole e le carote.
- Mettere in acqua zucchero, sale, spezie, portare a ebollizione.
- Versare il composto, mettere sotto pressione.
- Marinare 12 ore.
Cavolo con barbabietole marinate in pezzi grandi
Cibo eccellente per la tavola in inverno - crauti in pezzi grandi con barbabietole. Anche in forma conservata, le verdure mantengono lo scricchiolio e la saturazione del succo. L'aceto nel pezzo in lavorazione non è necessario, la maggior parte dei proprietari preferisce sostituirlo con acido citrico: un cucchiaino da tè di 3 litri di acqua.
Ingredienti :
- cavolo - 2 kg;
- barbabietola - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 150 g;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- piselli al pepe - 10 pezzi;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- aceto - 150 ml.
preparazione
- Tagliare il cavolo in più parti, tritare le carote e le barbabietole a fettine, l'aglio nei piatti.
- Espandere su barattoli sterilizzati.
- Nell'acqua, diluire il sale, lo zucchero, le spezie, far bollire per 5 minuti.
- Condire con aceto.
- Versare il composto, arrotolare.
- Il cavolo marinato con barbabietole e barbabietole viene preparato per 2 giorni.
Cavolo piccante con barbabietole
Il gusto originale può essere dato a un piatto, se usi la pechinese o il cavolfiore. Affilato si ottiene aggiungendo aglio, peperoncino e radici di rafano. Marinare è più corretto in vetro o smalti. La ricetta per il cavolo in salamoia con barbabietole con condimenti piccanti è molto semplice.
Ingredienti :
- cavolo - 2 kg;
- barbabietola - 1 pz.;
- radice di rafano - 50 g;
- prezzemolo, sedano, aneto - 1 mazzo;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino secco - 1/3 di cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale - 1 cucchiaio. l.;
- aceto - 250 g;
- foglie di ribes - 10 pezzi
preparazione
- Cavolo, verdure e barbabietole macinare, radice di rafano macinato.
- Tagliare gli spicchi d'aglio a metà, mescolare con pepe e verdure.
- Nella parte inferiore delle banche mettere aneto e foglie, in cima - una miscela.
- Nell'acqua mettete sale e zucchero, fate bollire un paio di minuti.
- Aggiungere l'aceto, versare le verdure.
- Marinare 3 giorni.
Cavolo marinato in georgiano con barbabietola rossa
La sua ricetta per il cavolo con la barbabietola rossa è disponibile in tutte le cucine nazionali, molte famiglie georgiane hanno apprezzato la versione georgiana. La nitidezza piccante dà una miscela di peperoni diversi. Il numero di ingredienti di base può variare, più barbabietole vengono aggiunte, più ricco e bello il colore dell'insalata.
Ingredienti :
- barbabietola - 1 pz.;
- cavolo - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- peperone dolce - 10 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- acqua - 1 l;
- aceto - 120 g;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 100 g.
preparazione
- Tagliare cavoli e barbabietole e tagliare le carote.
- Sbuccia l'aglio, trita il peperone.
- Mescolare le verdure con peperone dolce.
- Diluire il sale e lo zucchero in acqua bollente, aggiungere l'aceto.
- Versare il composto
- Cavolo in georgiano con barbabietole marinate per 24 ore.
Cavolo in armeno con barbabietola rossa - ricetta
È popolare tra casalinghe e crauti con barbabietole in armeno. In questa ricetta, semi di aneto o semi vengono utilizzati con ombrelli aneto, sono facili da acquistare nel negozio e in farmacia. Il segreto principale - fermentazione naturale, senza l'aggiunta di aceto, quando il piatto mantiene un massimo di vitamine.
Ingredienti :
- cavolo - 1 testa;
- barbabietola - 1 pz.;
- aglio - 1 testa;
- carote - 2 pezzi;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- acqua - 1 l;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- semi di aneto - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Tagliare il cavolo con pezzi, carote e barbabietole - fette.
- Nella parte inferiore dei barattoli gettare le verdure, sopra - uno strato di cavolo.
- Nell'acqua, diluire il sale, far bollire e versare le verdure.
- Lasciare per 5 giorni per la fermentazione.
- Rimuovi il vaso al freddo.
Cavolo rosso marinato con barbabietole
La ricetta del cavolo rosso con le barbabietole suggerisce di mettere un ortaggio rosso un po 'di più, in modo che il colore dell'insalata sia più intenso. Il cavolo può essere tagliato molto grande, e i piccoli kochanchiki si dividono appena. Carote e barbabietole sono tagliate a pezzi medi e anelli di aglio, questo metodo conserva sostanze più utili.
Ingredienti :
- cavolo - 2 kg;
- barbabietola - 2 pezzi;
- aglio - 0,5 testa;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- sale - 3 cucchiai. l.;
- aceto - 100 g;
- piselli pepe - 10 pezzi
preparazione
- Tagliare il cavolo, dividere le barbabietole a fettine, l'aglio a listarelle.
- Mescola, piega.
- Nell'acqua, diluire il sale, lo zucchero, i condimenti, far bollire per 10 minuti.
- Tirare il pepe e le foglie di alloro, aggiungere l'aceto.
- Versare le verdure.