A volte vuoi così tanto mangiare i crauti ! Certo, può essere acquistato al mercato, ma puoi farlo tu stesso e soddisfare gli ospiti con uno spuntino originale. Prepara anche varie insalate, primi e secondi piatti. Tale cavolo è molto utile per la salute, perché normalizza la microflora intestinale e contiene vitamine. Ti offriamo alcune semplici ricette per cucinare deliziosi crauti croccanti.
Ricetta per crauti croccanti
ingredienti:
- cavolo bianco - 2 kg;
- carote - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pz.
Per salamoia:
- il sale è grande - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua filtrata - 1,5 l;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per la preparazione di crauti croccanti, facciamo prima una salamoia, sciogliendo sale e zucchero nell'acqua tiepida. Poi togliamo il cavolo dalle foglie superiori, lo tagliamo in più pezzi e facciamo a pezzi un coltello. Le carote vengono lavorate, strofinate sulle griglie e combinate con cavoli. La massa vegetale risultante viene trasferita in un barattolo pulito, leggermente pigiando le mani. Tra gli strati mettiamo alcune foglie di alloro e gettiamo i grani di pepe. Dopo questo, versare la salamoia in modo che copra completamente il cavolo. Successivamente, la lattina è coperta da un coperchio e inserita in un piatto profondo. Lasciare in questa forma per alcuni giorni e bucare periodicamente i crauti nella salamoia con uno spiedo di legno sul fondo, in modo che il gas evapori. Il tempo di cottura dipende dalla temperatura e più è alto, più veloce sarà lo spuntino pronto. Quindi mettilo in frigo e usalo per condire l'insalata o semplicemente riforniscilo con l'olio e servilo sul tavolo.
Cavolo bollito a cottura veloce
ingredienti:
- cavolo bianco - 1 forchetta;
- carote - 1 pezzo;
- spezie;
- mela - 1 pz.
preparazione
Come si fanno i crauti croccanti? Quindi, prendi una grande testa, taglia il moncone, rimuovi le foglie superiori, risciacqua il cavolo, tagliatelo in 4 parti e trituratelo finemente con un coltello affilato. Quindi versare con un grande sale e schiacciarlo delicatamente con le mani. Le carote vengono pulite, tagliate a strisce e mescolate con cavoli. Aggiungiamo il cumino, i semi di aneto, i grani di pepe, la mela tritata e i mirtilli rossi, se lo desideri. Prepariamo la banca in anticipo: la laviamo, la sterilizziamo e la asciugiamo. Quindi disponi le verdure preparate, leggermente adescate ogni strato. Sopra il cavolo dovrebbe coprire completamente con il succo assegnato, e se non è abbastanza, quindi aggiungere un po 'di acqua bollita fredda e versare un pizzico di sale. Coprire il barattolo con una garza e metterlo in un profondo piattino. Manteniamo i cavoli per 4 giorni a temperatura ambiente, rimuovendo ogni giorno la schiuma formata sulla parte superiore e forando le verdure con uno spiedino di legno in modo che i gas possano fuoriuscire. Se non lo fai, il cavolo diventerà amaro e avrà un odore sgradevole. Cerchiamo snack tutti i giorni e, non appena ottiene un sapore gradevole, lo prendiamo al freddo.
Cavolo croccante aspro per l'inverno
ingredienti:
- cavolo bianco - 2 kg;
- carote - 2 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 1 oggetto;
- acqua - 1 l;
- chiodi di garofano - per assaggiare;
- coriandolo - a piacere.
preparazione
Il cavolo viene pulito dalle foglie danneggiate, tagliato a pezzi e tritato finemente con un coltello. Le carote vengono lavorate, lavate, macinate sulla piastra e mescolate con cavoli. Condiamo le verdure con le spezie a piacere, le impastiamo accuratamente con le mani e le trasferiamo in un barattolo pulito da tre litri, premendo leggermente ogni strato. Ora prepariamo la salamoia: versiamo acqua nel secchio, buttiamo sale, zucchero, versiamo l'aceto della tavola e portatelo a ebollizione. Ora versare delicatamente la salamoia calda nel cavolo e lasciarla in infusione a temperatura ambiente per un giorno. Al mattino mettiamo il vasetto in frigo e alla sera sono pronti i deliziosi crauti croccanti!