La combinazione di pollo e verdure può essere interpretata in modi diversi, ogni volta ricevendo piatti diversi. Uno dei modi per preparare verdure e pollame può essere la loro estinzione congiunta. In questa forma, tutti gli ingredienti assorbono i sapori l'uno dall'altro, addolciti e saturati dall'aroma delle spezie aggiunte. Su come preparare uno spezzatino di verdure con pollo, parleremo ulteriormente.
Stufato di verdure con pollo e patate
ingredienti:
- pollo (carne rossa con l'osso) - 500 g;
- patate - 340 g;
- cipolla - 340 g;
- pomodori - 400 g;
- la foglia di alloro;
- peperoncino secco - 1 pezzo;
- chiodi di garofano - 3 gemme;
- stecca di cannella;
- Curcuma macinata, zenzero, aglio secco - 1/2 cucchiaino;
- acqua - 360 ml.
preparazione
In una piccola quantità di olio, friggere grandi fette di patate finché non saranno dorate. Togli i tuberi su un piatto e, al posto di questi, metti casseruola, alloro e chiodi di garofano nella casseruola. Per le spezie, aggiungere la cipolla tritata, la curcuma, lo zenzero e l'aglio, mescolare il tutto e versarlo con i pomodori pelosi. Dopo un paio di minuti, mettere le fette di pollo e patate in una salsa densa e lasciarlo sotto il coperchio per 15 minuti. Dopo un po ', versare l'acqua calda e lasciarla per un'altra mezz'ora.
Ricetta per stufato di verdure con riso e pollo
ingredienti:
- cosce di pollo - 500 g;
- peperone dolce - 280 g;
- cipolla - 65 g;
- pasta d'aglio - 5 g;
- riso (grani lunghi) - 2/3 di un secolo;
- pomodori nel suo stesso succo - 820 g;
- brodo di pollo - 750 ml;
- olive, coriandolo, lime - per il deposito.
preparazione
Cosce di pollo messe sul fondo della casseruola e rosolate a fuoco vivo. Pollo arrosto su un piatto, e al posto di esso, salvare il peperone dolce con pezzi di cipolle. Quando le verdure sono cotte a metà, mescolarle con la pasta all'aglio e poi i pomodori stessi nel loro stesso succo. Usando una pressa per patate, trasforma la salsa in una purea e riporta il pollo su di essa. Quindi versare il riso, aggiungere il brodo e lasciare lo spezzatino sul fuoco per 20 minuti. Servire il piatto con una manciata abbondante di coriandolo, olive e un paio di fette di lime.
Stufato di verdure con pollo e funghi al forno
ingredienti:
- cosce di pollo - 12 pezzi;
- farina - per aspersione;
- cipolla - 140 g;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- vino bianco secco - 210 ml;
- pomodori in proprio succo - 750 g;
- brodo di pollo - 120 ml;
- funghi prataioli - 320 g;
- funghi bianchi (secchi) - 15 g;
- la foglia di alloro;
- un paio di ramoscelli di timo.
preparazione
Preriscaldare il forno a 155 gradi. Nel braciere, rosolare le cosce di pollo infarinate e passare a un altro piatto. Al posto dei polli, cospargere le cipolle con champignons e funghi bianchi pre-ammollati. Aggiungere alloro, aglio, timo, restituire il pollo e riempirlo con vino bianco, brodo e pomodori. Metti lo spezzatino nel forno per 45-50 minuti.