Molte casalinghe sono interessate a come cucinare la carpa, quindi è gustosa e utile per diversificare il menu. Tutte le ricette, anche le più pretenziose, possono essere adattate per la cucina casalinga, seguendo le raccomandazioni per la lavorazione del pesce: dato il suo sapore specifico, non lesinare su spezie e marinate.
Quanto è delizioso cucinare la carpa?
Sazan - le cui ricette sono varie, è ampiamente usato in cucina. La carne di pesce ha un sapore dolciastro e non contiene piccole ossa, il che consente l'utilizzo di ricette diverse. Si spegne, fritto e cotto interamente, ripieno di verdure o funghi, far bollire l'orecchio, fare pezzetti, costolette o farcire le torte.
- I piatti delle carpe erano sempre l'orgoglio dei proprietari. Particolarmente riverito - carpa imbottita. Insaporire con sale e pepe e farcire con cipolle, noci e semi di melograno, infornare a 180 ° per circa 40 minuti.
- È molto gustoso stufato di sazan nel miele e nella birra. Per questo, il pesce viene tagliato, tagliato, versato con birra e marinato da 40 g di miele e 800 ml di acqua. Aggiungere le carote e le erbe fresche e stufare per 50 minuti.
Come cucinare la carpa intera nel forno?
Sazan al forno: uno dei modi più utili e appropriati per cucinare il pesce. Per rendere il piatto rivelarsi tenero e succoso è necessario utilizzare la pellicola, e per eliminare l'odore di fango e immergere il piatto con i sapori aiuterà le spezie, i verdi e le cipolle. Dopo la cottura le spezie dovrebbero essere rimosse e servite pesce caldo - freddo non è così gustoso.
ingredienti:
- sazan: 2,8 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- paprika -5 g;
- olio - 80 g;
- pepe macinato nero - 5 g;
- un mucchio di aneto - 1 pezzo;
- pepe - 1 pz.
preparazione
- Prima di gustarlo per cucinare la sazana nel forno, sventrare il pesce.
- Strofinare con paprika e pepe nero.
- Inizia con olio, cipolla e verdure.
- Mettere il pesce sul foglio, guarnire con pepe.
- Coprire con un secondo foglio e infornare a 200 ° 40 minuti.
Come friggere una carpa in una padella?
Carpa fritta - un piatto insolitamente gustoso e nutriente. Una trama succosa e densa di carne è disponibile per arrostire in una padella. Il modo più accettabile è cucinare la sazana in pastella. Proteggerà il pesce dall'asciugarsi e renderlo rubicondo e croccante. Per eliminare un odore specifico, è necessario marinare pezzi di pesce nel succo di limone.
ingredienti:
- sazan - 1,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 125 ml;
- panna acida - 60 g;
- limone - 1 pezzo;
- olio - 80 ml;
- farina - 200 g.
preparazione
- Pulire la sazana e tagliare la fetta.
- Prima di cucinare una carpa arrostita, raccogliere il pesce nel succo di limone.
- Sbatti le uova con farina, latte e panna acida.
- Arrotolare il pesce in pastella e soffriggere in olio per 5 minuti su ciascun lato.
Cotale di carpe
Sazan in carta stagnola nel forno sarà in grado di trasmettere il gusto di un autentico piatto kazako - koktal, se cucinato correttamente. Pesci impuri tagliati lungo la cresta, rimuovendoli e le interiora. La carcassa viene aperta in modo che diventi assolutamente piatta, condita e, stendendo strati per strato di verdure, cotta in una cotalma, con il ruolo di cui il forno gestirà a casa.
ingredienti:
- sazan - 1,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- melanzana - 1 pezzo;
- pepe - 1 pezzo;
- pomodoro - 3 pezzi;
- uno spicchio d'aglio - 3 pezzi;
- formaggio - 70 g;
- maionese - 60 g.
preparazione
- Prima di preparare la carpa, rimuovere la cresta nel pesce, rimuovere l'interno, risciacquare.
- Distribuisci il pesce, dandogli una forma piatta.
- Strofinare l'aglio
- Mettere uno strato di cipolle sul pesce, ungere con la maionese.
- Quindi, melanzane e pepe.
- Cospargere di formaggio, cospargere il pomodoro con la maionese.
- Cuocere in un foglio per 90 minuti a 170 gradi.
Balyk dalla carpa a casa
Il Balyk della carpa non è solo delizioso, ma anche uno spuntino sano. Con questo metodo di cottura, la carne rimane succosa, tenera e conserva tutte le sostanze utili. Per un balyk, dovresti scegliere una carcassa non meno di 5 kg, dato che c'è molta carne che non ha l'odore del fango. Il successo del piatto sta nella correttezza del taglio - i pezzi non dovrebbero essere più di 3 cm.
ingredienti:
- sazan: 5 kg;
- sale - 300 g;
- zucchero - 80 g.
preparazione
- Dal pesce rimuovi la cresta, il film, l'interno.
- Tagliare il filetto a pezzi 3 cm.
- Tagliare l'addome lungo le costole e piegare.
- Prima di preparare una carpa essiccata, adagiare il pesce a strati, cospargere di zucchero e sale. Mettere al freddo sotto l'oppressione per 3 giorni.
- Risciacquare in acqua.
- Metti i pezzi sul filo di nylon e asciugare all'aria per 2 giorni.
Xe da sazana - una ricetta a casa
Lui dalla carpa, nonostante l'origine asiatica, molto tempo fa ha vinto il favore degli slavi. Un piatto acuto di pesce in salamoia è preparato elementare: il pesce crudo viene affettato sottilmente e marinato in aceto e spezie per 6 ore. Poiché la ricetta utilizza il pesce di fiume, può essere precotta a bagnomaria e quindi marinata.
ingredienti:
- filetto di carpa - 550 g;
- aceto - 60 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- pepe macinato nero - 5 g;
- olio - 120 ml;
- zucchero - 20 g.
preparazione
- Prima di preparare la sazana, tagliare i filetti con le strisce e, abbaiare con aceto, inviare al freddo per 2 ore.
- Aggiungere la cipolla, mescolare e lasciare per altre 2 ore.
- Friggere le carote e le cipolle rimanenti.
- Aggiungere verdure, pepe, burro e zucchero al pesce.
- Prendi altre 2 ore.
Cotolette di carpa - ricetta
Le cotolette di carpa si distinguono per morbidezza e straordinaria succosità. La carne di carpa densa e non ossuta è ideale per cucinare le cotolette. La ricetta è comune: filetti di pesce, cipolle e patate vengono macinati in una massa omogenea, modellati in costolette e fritti su entrambi i lati a fuoco vivo fino a formare una crosta.
ingredienti:
- sazan: 3 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- piume di cipolle verdi - 5 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- olio - 60 ml;
- farina - 80 g.
preparazione
- Taglia il sazana sul filetto.
- Scorri i filetti, le cipolle e le patate nel tritacarne
- Aggiungere le cipolle verdi e l'alloro schiacciato.
- Formare le costolette, rotolarle nella farina e friggerle nell'olio.
Orecchio dalla carpa - ricetta
L'orecchio delle carpe è un ottimo modo per riciclare la testa, la coda e le pinne - queste parti sono usate dai pescatori stagionati per creare una zuppa ricca e ricca. Non dimenticare di spezie e verdure. Il sedano e la foglia d'alloro aiuteranno a liberarsi dall'odore del fango e si nutriranno di profumi. Se l'orecchio non ha bambini, puoi versare un bicchiere di vodka alla fine.
ingredienti:
- testa, coda e pinne - 550 g;
- un mazzo di sedano verde - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- patate - 3 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- vodka - 50 ml.
preparazione
- Cuocere la testa, la coda, le pinne e le patate per 15 minuti.
- Aggiungi alloro, verdure e verdure di sedano.
- Pneumatico per 15 minuti.
- Alla fine, versare la vodka.
Spiedini alla griglia di carpe
Lo shish kebab delle carpe si distingue per il suo particolare sapore di "carne" e, quindi, è particolarmente apprezzato. Un pegno di un piatto di successo nella marinata. Il modo migliore è marinare la carcassa nel succo di limone. Il succo di agrumi è più morbido dell'aceto, non spezzerà il gusto specifico della carpa, ma porterà solo un sapore fresco. Pescare durante la tostatura non è asciutto, dovrebbe spesso essere rovesciato.
ingredienti:
- bistecche di carpa selvatica - 1,5 kg;
- olio - 50 ml;
- succo di limone - 40 ml;
- pepe macinato nero - 5 g.
preparazione
- Marinare le bistecche allo zafferano con burro e succo di limone per 30 minuti.
- Condisci e getti sulla griglia.
- Friggere per 7 minuti su ciascun lato.
Come cucinare il caviale?
Le costolette di uova di caviale possono fare la varietà nel menu del giorno. Il caviale è neutro con gusto e richiede condimenti. Il complemento perfetto è la paprika: non solo scoraggia il sapore del pesce, ma aggiunge piccante. Per fare uno spuntino semplicemente: devi mescolare il caviale con gli ingredienti dell'impasto e friggerlo fino a farlo dorare in una padella.
ingredienti:
- caviale sazana - 450 g;
- uovo - 1 pezzo;
- manga - 40 g;
- farina - 40 g;
- olio - 70 ml;
- paprika - 5 g.
preparazione
- Risciacquare la cavità, rimuovere la pellicola.
- Sbatti l'uovo, il mango, la groppa e la paprica.
- Aggiungi caviale.
- Stendi molto cucchiaio su una padella e friggi.