Il pesce, come fonte indispensabile di fosforo e di altri preziosi elementi e vitamine essenziali, è un must per un uso regolare. Può essere semplicemente fritto a pezzi, cotto nel forno o utilizzato come base per deliziose costolette. L'ultima versione dell'applicazione per pesci verrà esaminata più dettagliatamente e offrirà alcune interessanti ricette.
Come cucinare polpette rosse tritate?
ingredienti:
- pesce rosso (filetto) - 360 g;
- Uovo selezionato di pollo - 1 pezzo;
- spessore della maionese - 30 g;
- fecola di patate - 30 g;
- bulbo di cipolla - 65 g;
- sale da tavola grande e pepe macinato fresco (una miscela di diversi tipi) - a piacere;
- farina per impanare e olio vegetale per friggere.
preparazione
Se i filetti di pesce non vengono schiacciati tradizionalmente in un tritacarne o in un frullatore e tagliati con un coltello, le costolette si rivelano incredibilmente tenere e succose. In questo caso, prepareremo prodotti a base di pesce rosso. La quantità necessaria di prodotto viene lavata e scartata dalla pelle e dalle ossa.
- Tagliare la carne del pesce a cubetti il più piccolo possibile e metterla in una ciotola.
- Guidiamo fino alle costolette dell'uovo, versiamo l'amido di patate e mettiamo la maionese.
- Puliamo il bulbo, lo tritiamo molto finemente e lo mettiamo anche in carne macinata di pesce macinata.
- Aggiungiamo sale, pepe e mescoliamo accuratamente.
- Dopo circa trenta minuti, quando l'infuso tritato è un po ', selezionare le sue piccole porzioni con un cucchiaio, metterlo in una ciotola con la farina, fare una padella con le costolette, dare loro la giusta forma e metterle in una padella con olio caldo.
- Arricciati su entrambi i lati del prodotto sparsi su un piatto e serviti al tavolo.
Cotolette di pesce di fiume
ingredienti:
- fiume di pesci - 680 g;
- latte intero o acqua - 95 ml;
- pane bianco di grano - 55 g;
- bulbo di cipolla - 85 g;
- briciole di pane - 95 g;
- sale da tavola grande e pepe macinato fresco (una miscela di diversi tipi) - a piacere;
- olio di girasole inodore o olio d'oliva - 65 ml.
preparazione
La fase più laboriosa nella preparazione della carne macinata da pesce di fiume per le costolette è la separazione della carne dalle ossa. Dovrebbe essere avviato solo dopo l'eviscerazione e la pulizia delle carcasse di pesce.
- Il filetto risultante viene tagliato in porzioni e passato attraverso un tritacarne. Allo stesso modo, macinare la cipolla precedentemente tritata e fritta, così come impregnata in acqua o pagnotte di latte.
- Aggiungiamo sale e pepe macinato al ripieno, mescoliamo e procediamo alla decorazione e alla frittura dei prodotti.
- Facciamo rotolare con le mani piccole cotolette pulite, le immergiamo nel pangrattato per impanarle e le distribuiamo nell'olio riscaldato nella padella.
- Non appena le cotolette sono rosolate su entrambi i lati, le distribuiamo su un piatto e le serviamo al tavolo.
Cotolette di pesce bollito
ingredienti:
- pesce qualsiasi - 880 g;
- latte intero o acqua - 155 ml;
- pane bianco di grano - 155 g;
- Scelta del pollo dell'uovo - 1 pezzo;
- piume di cipolla verde - 45-55 g;
- briciole di pane - 95 g;
- sale da tavola grande e pepe macinato fresco (una miscela di diversi tipi) - a piacere;
- olio di girasole inodore o olio d'oliva - 65 ml.
preparazione
- Ogni pesce deve essere prima pulito, sciacquato e quindi posto in un recipiente adatto, versare acqua pulita e metterlo sul fuoco per cucinare.
- A quindici minuti dal momento della bollitura, mettiamo le carcasse di pesce su un colino, lo lasciamo scolare e un po 'raffreddato, quindi estraiamo tutte le ossa, separandole dalla polpa.
- La polpa risultante, insieme al pane bianco di frumento imbevuto e strizzato, viene macinata con un tritacarne e posta in una ciotola.
- Aggiungere le cipolle tritate finemente tritate, la massa di sale e il pepe, sbattere l'uovo e mescolare accuratamente tutto.
- Ora formiamo le costolette di forma tradizionale, le immergiamo in piccoli pangrattato per impanarli e li mettiamo in una padella con l'olio scaldato al suo interno. Friggere i prodotti su una crosta rossiccia e appetitosa su entrambi i lati.