Soufflé di pesce - un normale per menu per bambini, alimentazione dietetica e dieta di coloro che cercano di mangiare cibo sano. Il piatto è caratterizzato da un gusto delicato e arioso, la cui qualità dipende interamente dal tipo di prodotto base e dall'accompagnamento scelto sotto forma di ingredienti aggiuntivi, condimenti, spezie e altri additivi.
Come cucinare il soufflé di pesce?
Il soufflè di pesce è preparato in modo elementare e ogni hostess che non ha nemmeno un'esperienza culinaria si occuperà del compito se sono disponibili le ricette corrette e le raccomandazioni disponibili.
- Per il pesce soufflé, prendere il prodotto sotto forma di filetto o pulire accuratamente le ossa dalle ossa.
- La polpa di pesce viene macinata in un frullatore in forma grezza o dopo una breve digestione per una coppia, concentrandosi sulle punte della ricetta selezionata.
- La purea di pesce è integrata con tuorli, additivi sotto forma di cipolle crude o salate, carote e altre verdure.
- In una base aromatizzata, i bianchi montati vengono mescolati e il piatto viene cotto 30-40 minuti a 180-200 gradi senza aprire la porta del forno.
- Particolarmente utile e tenero è un soufflé per cuocere a vapore, che può essere cotto a bagnomaria, multivark o in un recipiente con acqua bollente, inserendovi una forma profonda.
Soufflè di pesce in forno - ricetta
Molti si rifiutano di cucinare il soufflé dal pesce al forno, considerando il gusto di questi piatti poco interessanti e noiosi. La seguente ricetta convincerà gli scettici e i mangiatori esigenti nell'opposto, e permetterà di godere appieno dell'originalità e delle caratteristiche sbalorditive del cibo appetitoso ottenuto.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- uova - 5 pezzi;
- pane bianco - 2-3 fette;
- latte - 0,5 tazza;
- cipolle, carote e peperoni dolci - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla verde, aneto e prezzemolo - 0,5 grappoli ciascuno;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Il pane è inzuppato nel latte.
- Macinare le carote, cipolle, peperoni, pesce e macinare il frullatore.
- Aggiungere il pane ammollato, 2 tuorli, condimenti e spezie, ancora una volta frusta, mescolare montati 2 scoiattoli.
- Nella forma oleosa giaceva metà della massa di pesce.
- Lessare, pulire e tritare finemente 3 uova, mescolare con erbe triturate, distribuire dall'alto.
- Disporre la restante base di pesce, livello.
- Cuocere il soufflé di pesce in forno a 180 ° e 40 minuti.
Soufflé di pesce come nel giardino - ricetta
Il soufflé di pesce come in una scuola materna è una ricetta che richiede l'uso di filetti di pesce magri come base per cucinare i piatti: pollock, nasello, lucioperca, merluzzo. Prima di macinare il prodotto, dovresti nuovamente essere convinto della completa assenza di ossa. Il gusto del piatto preparato si rivela molto delicato e delicato.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 100 ml;
- acqua 50 ml;
- carote - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaino;
- farina - 2 cucchiaini.
- sale.
preparazione
- Tagliare il pesce, aggiungere le carote grattugiate, aggiungere acqua e aggiungere 10-15 minuti.
- Macinare gli ingredienti nel frullatore aggiungendo il tuorlo.
- Mescolare il latte con la farina, scaldarlo a ebollizione e addensare, aggiungere il burro, stenderlo sul pesce.
- Mescolare la proteina, metterla in forma e preparare un soufflé di pesce per una coppia in una doppia caldaia, multivark o in una pentola d'acqua.
Soufflé di pesce dietetico - ricetta
Oltre all'asilo nido, puoi preparare un soufflé dietetico a base di pesce usando la seguente ricetta semplice nel forno. Per cuocere il piatto è necessario un modulo con un coperchio o un foglio di alluminio. Se lo si desidera, o se possibile, la composizione del piatto può essere integrata con erbe, verdure varie, spezie aromatiche.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- uova - 4 pezzi;
- latte - 250 ml;
- sale, pepe, erbe italiane, burro.
preparazione
- Il filetto di pesce viene cotto per un paio di 7 minuti.
- Macinare il prodotto in un frullatore, aggiungendo latte, tuorli e spezie.
- Incorporare i bianchi montati fino alle cime.
- Trasferire la massa risultante in una forma oleata, coprire con un coperchio o stringere con un foglio, cuocere un soufflé dieta pesce a 220 gradi 30 minuti.
Soufflé di pesce tritato nel forno
Soufflé dal pesce è una ricetta che può essere fatta da un ripieno pronto. Non è vietato integrare la composizione proposta con verdure precedentemente recuperate in una padella con burro e macinate allo stato di purea insieme alla massa di pesce. I piatti pronti vengono serviti con panna acida o guarnito con piselli.
ingredienti:
- trito di pesce - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 250 ml;
- burro - 50 g;
- sale, spezie per pesce.
preparazione
- La carne di pesce macinata viene posta in una casseruola o in una padella, aggiungere un po 'd'acqua e lasciare agire 15 minuti o fino a quando l'umidità evapora.
- Aggiungere il latte mescolato con i tuorli con l'aggiunta di sale e condimenti, aggiungere il burro morbido e picchiare le proteine fino ai picchi.
- Cuocere un soufflé di olio di pesce tritato in forma oleosa per 30 minuti a 200 gradi.
Soufflé con pesce rosso
Appetitoso e delizioso è il soufflé di pesce cotto a base di salmone, trota o salmone rosa. Oltre al prodotto base in questo caso, vengono utilizzate infiorescenze di broccoli, che possono essere sostituite con cavolfiore o una miscela vegetale adatta, che, come il cavolo, deve essere bollita o messa in una padella con burro.
ingredienti:
- pesce rosso - 0,5 kg;
- broccoli - 1 testa;
- uova - 3 pezzi;
- crema - 150-200 ml;
- sale, pepe, noce moscata, erbe fresche.
preparazione
- Far bollire le infiorescenze di broccoli per 2 minuti, lasciare scolare.
- Macinare la verdura con il pesce in un frullatore, aggiungendo i tuorli.
- Mescolare con panna, sale, pepe, noce moscata.
- Termina la preparazione della base aggiungendo montata prima dei picchi di proteine.
- Trasferire la massa in una forma oliata e inviarla per 30 minuti al forno riscaldato a 180 gradi.
Soufflé di latte di salmone
Il soufflé di pesce, la cui ricetta verrà presentata in seguito, è preparato con latte di salmone, che per molte persone è un prodotto economicamente più accessibile, piuttosto che i filetti di pesce più rosso. Il risultato finale piacerà sorprendentemente per la tremenda tenerezza e facilità di gusto del piatto, la sua armonia e la sua piccantezza moderata.
ingredienti:
- latte - 0,5 kg;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- uova - 2 pezzi;
- crema grassa - 50 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Il latte viene macinato con un frullatore, dopo di che viene mescolato per diversi minuti con una forchetta, rimuovendo periodicamente le pellicole su di esso.
- Aggiungere cipolle tritate, panna, tuorli, succo di limone, sale e pepe.
- Mescola delicatamente i picchi delle proteine, sposta la massa in forme oliate.
- Preparare un soufflé di pesce in forno a 180 gradi 30 minuti.
Soufflé di pesce con riso in forno - ricetta
Estremamente delicato e piacevole da gustare, il soufflé di pesce con riso viene prodotto se si tiene conto delle raccomandazioni riportate di seguito e utilizzando le proporzioni proposte degli ingredienti. Al bulbo quando passevrovke è possibile aggiungere facoltativamente carota grattugiata o pepe bulgaro tritato finemente.
ingredienti:
- filetto di pesce - 800 g;
- uova - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- riso bollito - 1 bicchiere;
- burro - 50 g;
- sale, spezie per pesce.
preparazione
- La cipolla viene tagliata e fritta con una piccola quantità di olio fino a quando non è limpida.
- I filetti di pesce sono macinati in un frullatore, aggiungendo cipolle salate, tuorli e condimento con sale.
- Interferire riso, proteine, spostare la massa in uno stampo, distribuire pezzi di olio.
- Cuocere un soufflé per 40 minuti a 200 gradi.
Soufflé di pesce bollito
Il soufflé di pesce bollito può essere non solo magro e dietetico, ma anche più piccante, multicomponente e raffinato per il gusto e la composizione. La seguente versione è degna di dare non solo un pasto informale, ma a un tavolo festivo non prenderà l'ultimo posto. Il parmigiano può essere sostituito con qualsiasi formaggio svizzero.
ingredienti:
- pesce bollito (salmone) - 400 g;
- uova - 8 pezzi;
- cipolle verdi tritate - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina - 6 cucchiai. cucchiai;
- burro - 200 g;
- latte - 400 ml;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- origano - 1 cucchiaino;
- Parmigiano - 50 g;
- sale, pepe
preparazione
- Le forme delle porzioni sono oliate e cosparse di parmigiano grattugiato.
- Le cipolle sono cipolle fritte e farina per 2-3 minuti.
- Versare il latte, aggiungere le erbe, salare, pepare, incollare, scaldare un minuto.
- Disporre il pesce, i tuorli, il formaggio grattugiato e le proteine montate montate, mescolare.
- Cospargere il piatto con formaggio e infornare 30 minuti a 190 gradi.
Soufflé di pesce magro
Se lo si desidera e se necessario, è possibile preparare un soufflé di pesce senza uova. La consistenza e la tenerezza necessarie saranno date al piatto nelle verdure e la densità sarà fornita con semola e riso precotto. In questo caso, vengono utilizzati i filetti di pollock, ma è possibile prendere qualsiasi altro pesce rimuovendo le ossa.
ingredienti:
- filetti di pollock - 800 g;
- riso - 100 g;
- manga - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle, carote e patate - 1 pz .;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe
preparazione
- Schiacciare il pesce con le verdure piccole tritate e tagliate con un frullatore.
- Aggiungere il riso, la semola, il sale, il pepe, mescolare e trasferire ad olio con olio vegetale.
- Preparare il soufflé di pesce dal pollock a 180 gradi e 40 minuti.
Soufflé di pesce al vapore - ricetta
Particolarmente utile è il soufflé di pesce preparato sulla seguente ricetta per la cottura a vapore . Oltre alle cipolle in polvere, puoi aggiungere una piccola polpa di zucchine tritata, spremere l'umidità in eccesso, carote, peperoni o altre verdure. Per evitare che la condensa fluisca nel contenitore in cui è preparato il piatto, questa deve essere coperta con un foglio di alluminio.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- pagnotta bianca - 100 g;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- latte - 75 ml;
- sale, condimenti
preparazione
- Immergere il pane nel latte, unire con fette di pesce, cipolle e tuorli in un frullatore e macinare fino a ottenere una consistenza pastosa.
- Sbattere con un pizzico di sale fino a quando le cime non sono scoiattoli, intervenire ordinatamente nella massa del pesce.
- Condire la base risultante a piacere, trasferire la pentola a vapore nel contenitore per cuocere i cereali e cuocere per un paio di 30 minuti.
Soufflé di pesce in una ricetta multivariata
Elementare sta preparando un soufflé di pesce in un multivark . Come base per il piatto, carne macinata e filetto pronto di ogni pesce, che, se lo si desidera, è integrato non solo con ricotta, ma anche con erbe, carote, piselli. Il cibo più utile sarà quando lo cucini per un paio in stampi per lotti o di grande capacità.
ingredienti:
- filetti di pesce - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- ricotta - 150 g;
- sale, pepe, condimento, olio.
preparazione
- I filetti di pesce sono macinati in un frullatore fino a quando non diventano uniformi.
- Aggiungere tuorli, fiocchi di latte, sale, pepe, ancora una volta accuratamente trattato con il dispositivo.
- Battere il mixer fino a quando i picchi stretti della proteina, aggiungendo un pizzico di sale, interferiscono con la base del pesce.
- Disporre un sacco di contenitori oleosi, metterli su una griglia per la cottura a vapore e cuocere in modalità vapore per 20 minuti.
Soufflè di pesce nel forno a microonde
Soufflé di pesce nel microonde - uno dei piatti di fretta, le cui caratteristiche di gusto non sono inferiori alle versioni più complesse o veloci. In questo caso, non è necessario fare confusione con la separazione delle proteine dai tuorli. La macinatura generale dei componenti del frullatore è sufficiente a rendere la trama tenera e ariosa.
ingredienti:
- filetti di pesce - 350 g;
- uova - 2 pezzi;
- crema - 200 ml;
- prezzemolo o aneto - 2 rami;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- Tagliare il pesce a fette, tagliare i verdi e, insieme con le uova e la panna, macinare il frullatore.
- Condite la massa di pesce, spostatela in una forma oleata adatta e preparatela in un forno a microonde a una potenza di 400 W per 10 minuti.