I conservanti sono una delle varietà di additivi alimentari. In precedenza, tutti gli additivi alimentari erano completamente dipinti sulle etichette dei prodotti. Tuttavia, nel tempo (dobbiamo supporre che quando il loro numero ha cominciato a decollare), è stato deciso che dovrebbero essere etichettati. Quindi c'erano "E-shki" dannosi, dove "E" - dallo standard europeo. La legge fu adottata nel 1953, preservando il suo aspetto originale ancora oggi. Ogni "E-cabinet" ha il suo numero personale, che denota un preservativo dannoso.
Lo scopo dei conservanti è specificamente quello di prolungare la durata di conservazione del prodotto. Per fare questo, devi lavorare sul prodotto in un modo speciale - per sterilizzarli. Per mezzo di azione, i conservanti sono confrontati con maggior successo con antibiotici - entrambi uccidono i microrganismi. A causa di ciò, il prodotto alimentare è protetto dalla riproduzione all'interno del suo ambiente di funghi, batteriofagi, microbi. Ma i conservanti, avendo fatto affari, non sfuggono al prodotto: li mangiamo e li gustiamo insieme ai tuoi piatti preferiti. Alla fine, influenzano anche il nostro corpo - uccidi un po ', sulla cellula. È vero, abbiamo più cellule dei microbi unicellulari, quindi sopravviviamo, ma non lo fanno. Ma, ahimè, questo non finisce qui. I conservanti si accumulano nel corpo sotto forma di agenti cancerogeni e, essendosi accumulati nel volume richiesto, porteranno a qualche terribile malattia (ad esempio il cancro). Ecco perché sono - conservanti nocivi.
Ma il nostro corpo non è nemmeno un pazzo. Lui sa come proteggersi. La migliore protezione dai conservanti è l'acido cloridrico contenuto nello stomaco, sebbene, anche dopo aver attraversato l'ambiente gastrico, alcuni conservanti siano ancora vivi.
Gli additivi più dannosi
Gli additivi più dannosi nei prodotti sono conservanti e antiossidanti. Hanno un'azione simile: se il conservante sterilizza e prolunga la durata, l'antiossidante protegge gli oli da irrancidimento, scolorimento, ecc.
I numeri di conservanti sono indicati - da Е200 a Е299, antiossidanti - da Е300 a Е399.
L'unico antiossidante condizionatamente sicuro è E363, in altre parole, acido succinico. È aggiunto a dessert, zuppe, bevande secche. Chiedere quali conservanti sono dannosi è inutile, perché tutti causano una serie di disturbi digestivi, allergie e cancro.
I più popolari al mondo e allo stesso tempo i conservanti più dannosi sono:
- nitrito di sodio - Е250;
- nitrato di sodio - Е251;
- nitrato di potassio - Е252.
Questi conservanti si trovano in qualsiasi prodotto a base di carne di salsiccia e anche in pesce in scatola e affumicato. Il fatto è che dopo la cottura, mescolando carne per salsicce, la carne perde colore attraente, diventando grigia. Pertanto, uno dei tre conservanti (o tutti e tre) viene aggiunto per abbellirlo per il consumatore.
Il pericolo dei nitrati è che quando entrano nel corpo umano formano nitriti più pericolosi e quindi nitrosammine. Tutto questo si verifica quando l'integratore è entrato in un organismo indebolito - affetto da colecistite , malattia renale e dysbacteriosis.