Molte casalinghe evitano l'uso di carne di petto di pollo per cucinare cotolette, sostenendo che i prodotti fatti da esso sono secchi e non gustosi. Petto di pollo - una carne veramente specifica, ma con il giusto approccio, è da esso che si può ottenere il gusto ideale delle costolette, pari a quello che non si riesce a trovare. E le preziose proprietà di questa parte del pollo aggiungono priorità al cibo che ne deriva e lo rendono semplicemente insostituibile per un'alimentazione dietetica e un menu per bambini.
Come cucinare cotolette di pollo tritate da un petto in stile albanese - ricetta
ingredienti:
- petto di pollo (filetto) - 765 g;
- maionese classica - 125 g;
- bulbi di cipolla - 175 g;
- farina - 80 g;
- uova di gallina di medie dimensioni - 2 pezzi;
- pepe nero macinato fresco - 1-2 pizzico;
- sale - 2 pizzico;
- olio raffinato di girasole.
preparazione
Dal nome della ricetta è già chiaro che le costolette in questo caso saranno tritate, non contorte. Per la loro preparazione, il filetto di petto di pollo lavato e asciugato viene tagliato a fette piccole, con una dimensione laterale non superiore a un centimetro. Rimuoviamo il bulbo dalle bucce e dai trituratori ancora più sottili. Alcune padrone di casa tagliano la verdura con un frullatore o addirittura le girano attraverso un tritacarne. Ma la ricetta originale richiede di tagliarli con un coltello affilato, quindi i prodotti sono più succosi.
Uniamo la carne e la cipolla in una ciotola, aggiungiamo la classica maionese provenzale, assaporiamo la massa da gustare con sale e pepe (preferibilmente appena macinato) e la spediamo sotto il coperchio al ripiano del frigorifero per un giorno. La lunga marinatura delle basi delle cotolette è garanzia del loro gusto straordinario, ricco e delicato.
Prima di friggere, conduci nel contenitore con un pezzo di uova di gallina, versa la farina, mescola e fai scaldare la padella, spruzzandoci sopra un raffinato olio di girasole. Produciamo e cuociamo le cotolette tritate alla maniera dei tradizionali pancake, applicando un sacco di cucchiaio e doratura da due lati.
Cotoletta di pollo succosa dal petto di pollo con formaggio
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 520 g;
- Formaggio piccante piccante - 155 g;
- bulbi di cipolla - 95 g;
- spicchi d'aglio - 1-2 pezzi;
- farina - 65-90 g;
- kefir spesso - 130 ml;
- uovo di gallina di medie dimensioni - 1 pz .;
- pepe nero macinato fresco - 1-2 pizzico;
- Timo essiccato - 1 pizzico;
- coriandolo macinato - 1 pizzico;
- sale - 2 pizzico;
- olio raffinato di girasole.
preparazione
Il filetto di petto di pollo per la preparazione di cotolette può essere trasformato in un tritacarne con una grossa griglia, ma è meglio tagliare la carne a cubetti, come nel caso precedente. Tagliamo un bulbo magro sbucciato e un formaggio duro, mescoliamo tutto in una ciotola con la carne, infondiamo il kefir, aggiungiamo gli spicchi d'aglio schiacciati, sale, pepe, coriandolo e timo, versiamo un cucchiaio di farina e mescoliamo la massa con cura. Copriamo il contenitore con un coperchio e lo posizioniamo sul ripiano del frigorifero per almeno un paio d'ore, e preferibilmente per un giorno.
Friggendo, versa il resto della farina, guida l'uovo e mescola accuratamente la massa. Friggere le polpette, come le frittelle, rosolando da due lati.
Cotolette di petto di pollo con ananas al forno
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 990 g;
- polpettone bianco - 300 g;
- latte - 140 ml;
- cardamomo macinato - 1 pizzico;
- farina - 30-60 g;
- pepe rosso macinato - 1 pizzico;
- basilico essiccato - 1 pizzico;
- cannella - 1 pizzico;
- pepe nero macinato fresco - 1-2 pizzico;
- ananas in scatola - 380 g;
- pangrattato - 180 g;
- sale - 2 pizzico;
- burro.
preparazione
Il filetto del petto viene macinato in un tritacarne, mescolato con latte inzuppato e mollica ben stirata
Dopo trenta minuti di prodotti a una temperatura di 180 gradi saranno assolutamente pronti. Ora puoi servire deliziose e salutari cotolette sul tavolo, integrandole con verdure o altri contorni preferiti.