Il pollo alla griglia è particolarmente popolare al momento attuale, non solo per il suo basso costo, ma anche per la sua dieta e il suo gusto delicato. Oggi, letteralmente ovunque da una bancarella con fast food ad un buon ristorante, puoi trovare un uccello alla griglia, ma un vero gourmet, senza timore di difficoltà, preparerà questo piatto da solo, anche se non ha la cosa più importante - una griglia. Dato che siamo veri buongustai, dobbiamo semplicemente capire come cucinare un pollo profumato alla griglia a casa.
Pollo alla griglia nel forno completamente
L'intero pollo alla griglia non è solo una decorazione classica di ogni festa, ma è anche un piatto di tutti i giorni molto semplice e soddisfacente. Un piatto del genere può essere mangiato semplicemente con un contorno, girare oltre a un panino, un'insalata o aggiungere al forno come ripieno.
ingredienti:
- pollo - 1,5-2 kg;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- una miscela di erbe secche - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Pollo mio, asciugare e condire con una miscela di erbe, sale, pepe e senape. In un vasetto versiamo acqua calda, ci rubiamo la foglia di alloro e la raffrediamo. Mettiamo il pollo sul barattolo e lo lasciamo in frigo per 8-12 ore, in modo che la carne si sciolga bene e assorba l'aroma dell'alloro.
Il pollo in salamoia viene posto in un forno freddo direttamente sulla riva e dopo aver alzato la temperatura a 180 gradi. Grigliare il pollo in forno richiede da 1,5 a 2 ore, a seconda del peso dell'uccello. 10 minuti prima della fine della cottura, il pollo è ricoperto da uno strato sottile di panna acida, per una crosta rubiconda.
La prontezza viene controllata con un coltello, tagliando la carne nel punto più denso: il succo limpido e trasparente, senza la mescolanza di sangue e torbidità - è un segno sicuro che è ora di mangiare un piatto fragrante.
Ricetta di pollo alla griglia in forno
Il pollo alla griglia è famoso per la sua crosta croccante e rubiconda, quindi prepararlo in forno è la prima cosa a cui tutti i tuoi sforzi dovrebbero essere rivolti: ottenere questa crosta. Come rendere il pollo sempre succoso e allo stesso tempo ben dorato, lo diremo nella ricetta qui sotto.
ingredienti:
- pollo - 2 kg;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- timo - 4 rami;
- limone - 1 pezzo;
- aglio - 1 testa.
preparazione
Il mio pollo, ci asciughiamo e condiamo con sale e pepe dentro. Il limone viene immerso in acqua bollente per 1-2 minuti, e poi, dopo aver fatto diverse incisioni, lo mettiamo dentro le galline insieme agli spicchi d'aglio e timo pressati. Per una buona crostata, il burro ammorbidito viene sbattuto insieme con sale e pepe e distribuito uniformemente sulla superficie dell'uccello. Il pollo alla griglia sarà cotto nel forno per circa un'ora e mezza a 220 gradi e dopo potrà essere servito in tavola.
Coscia di pollo alla griglia
Deliziose cosce di pollo, ricoperte da una crosta glassata di salsa "Barbecue" - è più facile e più gustoso dei piatti a cui pensare.
ingredienti:
- pollo con coscia di pollo - 4 pezzi;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa "Barbecue" o ketchup - 1 oggetto;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Coscia di pollo, asciugare, condire con sale e pepe e friggere fino a doratura in olio d'oliva. Il prossimo passo è cuocere il pollo alla griglia in forno a 200 gradi, spazzolando a fondo la salsa BBQ. Dopo 15 minuti, la lubrificazione viene ripetuta e dopo 30-35 minuti è possibile osservare la glassa rossastra e densa che ricopre l'intera gamba - questo significa che il piatto è pronto e può essere servito con il vostro contorno preferito dopo aver decorato con prezzemolo tritato.