La ricetta per involtini di cavolo pigro è, infatti, una ricetta per lo stufato di cavolo più comune, cucinato solo con l'aggiunta di carne e cipolle. Questa tecnica è un modo ideale per ottenere il gusto desiderato di involtini di cavolo, senza perdere tempo al momento di smontare e piegare foglie di cavolo. Di tutte le varianti più interessanti del piatto, parleremo nelle seguenti ricette.
Il cavolo pigro rotola in una padella
Un altro vantaggio dei pigri involtini di cavolo è la possibilità di utilizzare meno carne di quella richiesta nella ricetta originale, eliminando così la necessità di aggiungere riso per aumentare il volume del piatto.
ingredienti:
- carne macinata - 430 g;
- cipolla - 85 g;
- cavolo giovane - 1 testa;
- salsa di pomodoro - 855 g;
- brodo di pollo - 115 ml;
- aglio - 2 denti.
preparazione
Iniziare preparando gli ingredienti del piatto: tritare la testa del giovane cavolo, trasformare gli spicchi d'aglio in purea e tritare la cipolla. Iniziare con un pezzo di cipolle in una piccola quantità di olio preriscaldato, quindi aggiungere a loro carne macinata e aglio tritato. Condisci la carne e mettici sopra il cavolo tritato. Quando il cavolo va a scaldarsi, versate la salsa di pomodoro, il brodo (o l'acqua) e, dopo averlo rimescolato, coprite la padella e lasciate riposare il piatto per circa 20 minuti fino a quando la salsa diventa densa e le foglie del giovane cavolo sono morbide.
Il cavolo pigro rotola in una casseruola - ricetta
Se decidi di servire un piatto senza guarnire, puoi dargli sazietà aggiungendo al cavolo il riso bollito con la carne.
ingredienti:
- carne di maiale tritata - 540 g;
- cavolo giovane - 1 testa;
- pomodori nel suo stesso succo - 570 g;
- riso bollito - 75 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- aceto di mele - 25 ml;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- zucchero - 10 g;
- Timo essiccato, paprika - 1 cucchiaino;
- brodo - 235 ml.
preparazione
Inizia facendo un arrosto di cipolla standard. Quando la cipolla comincia a cambiare colore, mettere l'aglio all'aglio, mescolare, aggiungere l'aceto, versare il brodo mescolato con il concentrato di pomodoro e aggiungere i pomodori in scatola. Quando la salsa inizia a bollire, versare lo zucchero con timo e paprika. Aggiungere il cavolo tritato e lasciarlo a fuoco medio fino a quando le foglie di cavolo si ammorbidiscono. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere il riso bollito al cavolo pigro cavolo cappuccio. Servire subito dopo la preparazione con una porzione di panna acida.
Involtini di cavolo pigri con riso - una ricetta in forno
Gli involtini di cavolo pigri standard vengono cotti in una padella con salsa di pomodoro, ma abbiamo intenzione di trasformare la ricetta in testa, facendola in forno, in compagnia della classica besciamella senza crema.
ingredienti:
- capo di verza;
- riso bollito - 155 g;
- filetto di pollo tritato - 530 g;
- peperone dolce - 110 g;
- concentrato di pomodoro - 10 g;
- formaggio - 165 g (+ per aspersione);
- latte - 235 ml;
- farina - 15 g;
- olio - 35 g.
preparazione
Prima di preparare involtini di cavolo ripieni con carne macinata, è necessario preparare una salsa al formaggio. Gettare la farina sul burro fuso per mezzo minuto, quindi diluire il composto ottenuto con il latte. Cuocere la salsa fino a che non sia densa e, alla fine, versare il formaggio grattugiato.
Soffriggere la carne tritata dal filetto di pollo insieme al peperone a fette. Quando il pollo si prepara, versare il tutto con la salsa di formaggio, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare il tutto con il riso bollito. Alla fine del pollo, aggiungere il cavolo verza tritato. Trasferire il tutto in una teglia preparata, cospargere con formaggio e inviarlo a un forno preriscaldato per 180 minuti per 40 minuti.
Il piatto finito viene servito come una normale casseruola, oltre alla quale, se lo si desidera, è possibile aggiungere panna acida e verdure all'aneto.