Le ricette per l'impasto della pizza non richiedono sempre molto tempo. Qui di seguito prenderemo in considerazione sia le tecnologie di preparazione classica e moderna, e sarete in grado di scegliere l'opzione a vostro gusto.
Ricetta per pasta lievitata per pizza italiana
L'impasto autentico è preparato solo con farina "00", cioè con un massimo di glutine, e quindi mantiene la finezza, la leggerezza e gli scricchiolii dopo la cottura. Se si desidera seguire la tecnologia classica, la ricetta descritta di seguito verrà in soccorso.
ingredienti:
- farina - 455 g;
- lievito - 5 g;
- acqua - 245 ml;
- zucchero - 5 g;
- olio d'oliva - 15 ml.
preparazione
Scaldare leggermente l'acqua, diluire i cristalli di zucchero e versare il lievito. Quando i granuli dell'ultimo si disperdono e si attivano i microrganismi, versare la soluzione di lievito nella farina salata e aggiungere l'olio d'oliva. Iniziare a mescolare l'impasto per 15 minuti, quindi coprirlo e lasciarlo per una prova di due ore al caldo. Dopo aver completato la prova iniziale, dividere l'impasto in porzioni della dimensione desiderata e lasciarle riposare per un'altra mezz'ora. Solo così è possibile procedere con lo stampaggio del prodotto.
Una ricetta semplice per un impasto per pizza
Questa semplice variazione ti consentirà di ottenere una torta morbida, ariosa e abbastanza spessa. Tale pasta può essere utilizzata immediatamente o conservata ermeticamente nel congelatore per circa tre mesi.
ingredienti:
- acqua - 315 ml;
- lievito: 10 g;
- farina - 520 g.
preparazione
Versare il lievito secco con acqua tiepida e lasciar riposare per 5 minuti. Mescolare la farina, mescolare e versare la soluzione di lievito. Iniziare a mescolare e continuare per circa 3-4 minuti. Formare l'impasto in una ciotola e lasciarlo al caldo per 45 minuti. Accostato l'impasto, dividere in porzioni della dimensione desiderata, coprire con un tovagliolo bagnato e lasciare riposare per un'altra mezz'ora.
Spolvera la superficie dell'impasto con la farina prima di iniziare il rotolamento.
Ricetta per una deliziosa pasta per pizza a casa
Preparare le basi per la pizza: il processo è abbastanza semplice. L'unico problema è il tempo che devi dedicare alla cottura e alle prove. Quest'ultimo può essere evitato stoccando un lievito secco fresco e la seguente ricetta.
ingredienti:
- lievito: 10 g;
- acqua 415 ml;
- zucchero - 10 g;
- farina di frumento - 510 g;
- farina di mais - 10 g.
preparazione
Inizia diluendo il lievito in acqua tiepida e leggermente addolcita. Lasciare la soluzione di lievito nel fuoco per 10 minuti e quando una schiuma appare sulla superficie, versarla nella farina di frumento. Dopo aver mescolato un impasto omogeneo, dividerlo in porzioni della dimensione desiderata.
Selezionare la teglia con olio e cospargere con farina di mais. Distribuire l'impasto sul fondo e metterlo da parte letteralmente per 10 minuti, fino a quando la superficie è coperta di bolle. Quindi puoi stendere qualsiasi ripieno e inviare la pizza per cuocere.
Impasto per pizza fatta in casa - ricetta
Questa pizza non ha nulla a che fare con i classici, ma è preparata solo da tre ingredienti, non richiede miscelazione e impermeabilizzazione a lungo termine. L'uscita è una torta sottile e croccante,
ingredienti:
- burro - 235 g;
- panna acida - 355 g;
- farina - 475 g.
preparazione
Mescolare la farina con un pizzico di sale. Aggiungere il burro fuso e la panna acida. Impastare un impasto denso ma elastico e lasciare riposare per il tempo di preparazione della salsa e del ripieno. Formare e cuocere la pizza da questo test dovrebbe essere la stessa del solito.