L'orecchio di trota risulta essere tenero, ricco, con un contenuto di grassi moderato. Le sue eccellenti caratteristiche gustative non lasceranno indifferente alcun conoscitore di piatti a base di pesce. Preparare caldo in diverse varianti, che permetterà ogni volta di gustare un nuovo gusto.
Come cucinare un orecchio da una trota
Se decidi di preparare la zuppa con la trota, le ricette per un piatto semplice e gustoso possono essere trovate più avanti nella selezione. Ciascuna delle varianti descritte ha sia caratteristiche individuali che principi generali di preparazione.
- Preparare inizialmente le parti usate della carcassa di pesce, pulire, risciacquare.
- Far bollire il brodo di pesce, aggiungendo verdure intere, spezie, filtro.
- Un orecchio di una trota di fiume può essere integrato con miglio, riso, orzo perlato o semplicemente patate, verdure, panna o formaggio.
Orecchio classico dalla trota - ricetta
La zuppa di trota, la cui ricetta verrà descritta per prima, corrisponde alla variazione classica. Per un brodo ricco saturo insieme a bistecche, usa la testa e la coda del pesce, che viene bollito in acqua per 30 minuti, e quindi estratto dalla padella e procede alle successive fasi di cottura.
ingredienti:
- trota - 600 g;
- acqua - 2,5 litri;
- patate - 4 pezzi;
- carote e cipolle - 2 pezzi;
- aneto - 1 mazzo;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- 10 grani di pepe;
- sale, pepe
preparazione
- Lessare il brodo di pesce, aggiungendo la testa, la coda, l'alloro, il pisello, una carota e una lampadina intera.
- Rimuovere le lische di pesce, la testa, la coda, le carote, le cipolle, il brodo filtrante.
- Date al bollore di nuovo il brodo, buttate le patate a pezzetti, spezzettate le carote e le cipolle rimanenti, pezzi di pesce senza pelle e ossa, aneto.
- Dopo 15 minuti di cottura a fuoco moderato, l'orecchio della trota sarà pronto.
Orecchio di trota finlandese con crema
La zuppa di pesce finlandese con filetto di trota è preparata su brodo di pesce con crema, che si abbina perfettamente alla tavolozza generale del gusto, creando un'armoniosa varietà di piatti. Il suo gusto delicato e vellutato sorprenderà e soddisferà ogni assaggio. Dalla quantità specificata di prodotti per 1 ora è possibile emettere 6 porzioni.
ingredienti:
- filetti di trota - 400 g;
- testa, coda, pinne;
- acqua - 2,5 litri;
- crema - 200 ml;
- patate - 4 pezzi;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale, pepe nero e fragrante.
preparazione
- Dal brodo di pesce viene cotto, aggiungendo spezie, cipolle e carote.
- Filtrare il brodo, tornare al fuoco, deporre patate, fette di filetti di trota, condire il piatto e cuocere per 15 minuti.
- Versare la crema, scaldarla a ebollizione e far cadere il prezzemolo.
- Dopo 10 minuti, la zuppa di trota con crema è infusa e pronta per essere servita.
Orecchio dalla testa di una trota
Se hai lasciato dopo la progettazione di un piatto di pesce, solo talee di pesce: teste, code, pinne, possono essere autorizzati a cucinare una deliziosa zuppa. Zuppa di pesce dalla testa e dalla coda della trota non sarà meno delizioso del tradizionale e si inserirà perfettamente nel menu del pranzo. Per cucinare caldo per 4 persone è necessario passare 45 minuti.
ingredienti:
- trota di testa - 600 g;
- acqua - 2,5 litri;
- patate - 3 pezzi;
- carote, cipolle, peperoni - 1 pz .;
- aneto - 1 mazzo;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- burro - 30 g;
- sale, pepe nero e fragrante.
preparazione
- Bollire le teste per 30 minuti, filtrare il brodo.
- Aggiungere al brodo di patate, carote e cubetti di cipolla, pepe bulgaro, condimenti, una fetta di burro e far bollire per 15 minuti.
- Lanciare l'aneto, l'aglio.
- Dopo 10 minuti, l'orecchio della testa della trota viene alimentato e sarà pronto per la degustazione.
Zuppa di trote arcobaleno - ricetta
L'orecchio della trota arcobaleno è preparato elementare e non richiede un approccio individuale. Se hai un pesce intero, deve essere diviso in piccole porzioni. Dalla testa e dalla coda, il brodo viene inizialmente cotto e le bistecche vengono aggiunte insieme agli ingredienti vegetali nella fase di cottura successiva.
ingredienti:
- trota arcobaleno - 1 pz.;
- patate - 4 pezzi;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- aneto e prezzemolo - per ½ matita;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- burro - 30 g;
- sale, pepe nero e rosso.
preparazione
- Far bollire per 30 minuti, testa e coda, filtrare il brodo e tornare nella padella.
- Dopo l'ebollizione, patate, carote e cipolle vengono messe nel brodo, fette di pesce, alloro, pepe e salatura del piatto.
- Quindi l'orecchio della loro trota viene bollito per 15 minuti, condito con verdure e servito al tavolo.
Zuppa di formaggio con trota
Preparati a pranzo sulla prima zuppa di trota con formaggio fuso , puoi fare a meno del secondo, quindi il piatto risulterà essere nutriente e nutriente. Se necessario, la ciliegia può essere sostituita con pomodori convenzionali e il formaggio per un rilascio più veloce può essere grattugiato o tagliato in piccoli pezzi. In un'ora puoi nutrire le deliziose quattro persone.
ingredienti:
- trota - 600 g;
- patate - 4 pezzi;
- carote, cipolle, peperoni - 1 pz .;
- ciliegia - 10 pezzi;
- timo - per assaggiare;
- aneto e prezzemolo - per ½ matita;
- alloro - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- Pesce versare acqua, aggiungere cipolle, alloro, cuocere per 30-40 minuti.
- Filtro per brodo, separa la carne della trota dalle ossa.
- Dopo aver ripetuto l'ebollizione, le verdure tagliate vengono versate nel brodo e cotte fino al momento.
- Aggiungere la polpa di pesce, formaggio, pomodori, timo, verdure, condire il piatto e riscaldare fino a quando non si sciolgono le fette di formaggio.
Zuppa di crema di trota
Se la zuppa finlandese di trota con panna non viene impressa, cuocila a caldo seguendo la ricetta. La delicata consistenza cremosa del piatto preparato non ti lascerà indifferente. Il fascino speciale si aggiunge ai gamberi aggiunti alla zuppa, e la paprika nella migliore forma ammorbidisce il sapore e rende il flusso colorato e spettacolare.
ingredienti:
- filetti di trota - 400 g;
- patate - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- crema e olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema - 200 ml;
- acqua - 3 tazze;
- succo di limone - 2 cucchiaini.
- paprika in polvere - a piacere;
- gamberetti sbucciati - 15 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Passare la cipolla in una miscela di due tipi di cipolle olio, adagiare le patate, versare acqua bollente e cuocere gli ingredienti fino a quando il vegetale è pronto.
- Gettare le fette di pesce, cuocere per 5 minuti.
- Aggiungere la panna, il sale, il pepe, il succo di limone, scaldare a ebollizione e mescolare con un frullatore.
- Quando servite in una ciotola, aggiungete qualche gamberetto, cospargete la zuppa con la paprika macinata e decorate con una fetta di limone.
Orecchio di trota con miglio
Spesso, la zuppa di trota è completata per dare la densità dei cereali. La seguente è una variante di caldo con l'aggiunta di miglio, che può essere sostituito, se lo si desidera, con riso, grano o pre-cotto bollito fino al momento. Dopo 30 minuti sul tuo tavolo sarà una cena appetitosa per 6 persone.
ingredienti:
- trota - 600 g;
- patate - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- miglio - 50 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, alloro, verdure.
preparazione
- Il pesce viene tagliato in porzioni, riempito d'acqua e lasciato bollire.
- Posare patate, carote e cipolle recuperate, miglio lavato.
- Condire con sale grosso, pepe, alloro, cuocere per 20 minuti.
- Al momento di servire, completare l'orecchio con le erbe.
Zuppa di trota con patate
La ricetta successiva per la zuppa di pesce della trota prevede l'uso di una doppia porzione di patate, che consentirà di ottenere un piatto più soddisfacente e denso rispetto alle varianti precedenti. Il più caldo si ottiene sul brodo precotto dalle teste e dalle code, che deve essere filtrato prima di un ulteriore utilizzo.
ingredienti:
- trota - 600 g;
- patate - 1 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- brodo di pesce - 2 l;
- sale, pepe, alloro, verdure.
preparazione
- In brodo bollente, disponete i cubetti di patate, le fette di carota e le cipolle tritate.
- Dopo 10 minuti, aggiungere fette di pesce, sale, pepe, alloro, cuocere per altri 10 minuti, condire con i verdi.
Un orecchio da una trota in un multi-
Qualsiasi ricetta per la zuppa di pesce alla trota in casa può essere realizzata con un dispositivo multi-cook. Il vantaggio di una tale preparazione nel languore tranquillo del piatto, che darà un brodo di pesce assolutamente trasparente in uscita. Inoltre, c'è un ovvio risparmio di tempo: tutti i prodotti vengono messi nella ciotola contemporaneamente.
ingredienti:
- trota - 700 g;
- patate - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- verdi - 1 mazzo;
- riso - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 2,5 litri;
- sale, pepe nero e fragranti, alloro, verdi.
preparazione
- Il pesce preparato viene tagliato in porzioni.
- Purificare, tagliare a dadini patate e carote, i bulbi vengono lasciati interamente.
- Metti gli ingredienti preparati nel multicostry, aggiungi un po 'di verde, lavati riso, foglie di alloro, sale, pepe.
- Preparare zuppa da una trota in un multivark in modalità "Zuppa" 1 ora.
- Bulbi e verdure vengono estratti dal brodo, i pesci si liberano delle ossa.
- Servi l'orecchio, cospargendo di erbe fresche.