Per una cena ricca e densa è sempre possibile preparare un piatto semplice e gustoso sotto forma di funghi con la carne. Lo stufato è altrettanto buono con qualsiasi contorno, specialmente se si mantiene il sugo profumato dopo la cottura.
La ricetta per lo stufato con i funghi
ingredienti:
- olio d'oliva;
- funghi prataioli - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- farina - 1/3 di secolo;
- manzo - 1 kg;
- sale, pepe;
- vino rosso secco - 1 oggetto;
- timo fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo di carne - 1 l;
- alloro - 1 pezzo;
- patate - 4-5 tuberi;
- carote - 2 pezzi
preparazione
Nel braciere scaldiamo l'olio d'oliva e lo facciamo soffriggere per circa 5 minuti, o fino a doratura. Trasferiamo i funghi in un piatto e al loro posto mettiamo una grande cipolla tritata. Friggetelo per altri 10 minuti, aggiungete l'aglio e fate cuocere un altro minuto. Trasferire passerovku ai funghi.
Manzo tagliato a cubetti e sbriciolato nella farina. Friggere i pezzi di carne con un colore dorato, non dimenticare di aggiungere sale e pepe. Riempire la carne fritta con il vino, aggiungere il timo, il brodo di manzo , la foglia di alloro e portare a ebollizione. Torniamo ai funghi e alle cipolle braciere. Coprire il braciere con un coperchio e accendere il fuoco minimo. Cuciniamo carne per 1 ora. Trascorso questo tempo, aggiungere al manzo e ai funghi le patate e le carote a fette grandi, mescolare e coprire nuovamente il braciere con il coperchio per 1 ora e 15 minuti questa volta.
Stufato con funghi può essere preparato in un multivariato. Pre-friggere carne, funghi e cipolle nella ciotola del dispositivo, quindi mettere le patate e le carote, aggiungere erbe, spezie, vino e brodo e accendere il dispositivo in modalità "Quenching" per 2 ore.
Carne, spezzatino con funghi secchi
ingredienti:
- manzo - 750 g;
- farina - 1/4 dell'articolo;
- sale, pepe - a piacere;
- Aglio secco - 1 1/2 cucchiaino.
- brodo di manzo - 1 3/4 articoli;
- Salsa Worcestershire - 3 cucchiaini;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 5 denticoli;
- Funghi secchi - 1 oggetto;
- panna acida - 2 articoli;
- prezzemolo.
preparazione
La carne si insapona nella farina e si mette in un braciere di olio vegetale preriscaldato. Aggiungi sale, pepe e aglio. Non appena la carne diventa dorata, versare lentamente la zuppa per evitare la formazione di grumi farinosi.
Quindi aggiungere la salsa Worcestershire, le cipolle affettate e l'aglio. Funghi imbevuti di acqua calda, tritati e aggiunti alla carne. Coprire il braciere con un coperchio e spegnere un piccolo fuoco. Prelevare la carne per 2 ore, quindi aggiungere la panna acida e continuare la cottura per altri 20 minuti. Stufato con funghi in panna acida è pronto!