La crema di formaggio è uno snack preferito, che puoi facilmente fare da solo. Il vantaggio della cucina casalinga è ovvio: senza dubbio non si ottiene solo deliziosi, ma anche naturali, senza alcun prodotto additivo.
Come cucinare il formaggio fatto in casa?
Il formaggio trasformato a casa è preparato elementare, ma richiede l'implementazione di regole stabilite, senza le quali sarà difficile o addirittura impossibile ottenere il risultato corretto.
- Per soddisfare qualsiasi ricetta per i golosi, devi solo acquistare la cagliata naturale, idealmente fatta in casa o fare il prodotto originale tu stesso dal latte di mucca o di capra.
- L'olio dovrebbe anche essere di ottima qualità e le uova fresche.
- Il formaggio cremoso può essere preparato con vari ripieni: prosciutto, funghi, erbe aromatiche, aglio, condimenti e persino cioccolato.
- È preferibile utilizzare il piatto per la progettazione del prodotto con un fondo spesso e un rivestimento interno antiaderente.
Formaggio trasformato dalla ricotta a casa
Per fare il formaggio fuso con le tue mani, devi scegliere una cagliata naturale fresca, che diventerà la chiave del successo nell'esecuzione della ricetta. Il negozio di articoli artificiali rimarrà per sempre - non si ottiene la texture fusa desiderata da materie prime artificiali.
ingredienti:
- ricotta grassa - 0,5 kg;
- burro - 100 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- La ricotta viene mescolata con soda, frullatore per omogeneità e posta su un bagnomaria con acqua bollente.
- Riscaldare la massa fino a quando il contenuto non si scioglie per circa 5 minuti.
- Battere a parte l'uovo con sale e zucchero fino a quando tutti i cristalli sono sciolti e iniettati nella massa fusa insieme al burro, scaldare un po ', mescolando.
- Mettere il formaggio fuso dalla ricotta nel frigorifero per congelare.
Crema di formaggio con verdure
Il formaggio lavorato, la cui ricetta sarà descritta come segue, viene prodotto con l'aggiunta di erbe fresche, che conferiscono allo spuntino pronto non solo un gusto e un sapore piccante, ma anche un aspetto appetitoso. Spesso come supplemento si usano aneto e prezzemolo, ma se lo si desidera, si può prendere e coriandolo, aglio selvatico, cipolle verdi o basilico.
ingredienti:
- ricotta grassa - 0,5 kg;
- burro - 100 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- verdure fresche - 1 mazzo;
- pepe - pizzico.
preparazione
- Mescolare la ricotta con la soda in una casseruola, trattare con un frullatore, disporre su un contenitore con acqua bollente (bagnomaria).
- Aggiungere l'uovo montato con sale e zucchero, iniettare burro fuso, lanciare un pizzico di pepe e frullare un po '.
- Dopo lo scioglimento della ricotta e la trasformazione in formaggio, togliere il contenitore dal fuoco, lasciarlo raffreddare e mescolare le erbe fresche tritate.
- Posizionare il formaggio fuso morbido a freddo per impostare.
Crema di formaggio con prosciutto
Il formaggio fatto in casa fatto in casa è ancora più delizioso e nutriente, se lo aggiungi dopo aver finito il processo di fusione del prosciutto. È preferibile utilizzare un prodotto affumicato naturale di buona qualità, quindi migliorerà notevolmente il gusto dello snack pronto.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- olio - 100 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 0,5-1 cucchiaino;
- prosciutto - 150 g.
preparazione
- La ricotta, macinata con la soda, viene sciolta a bagnomaria, aggiungendo uovo, sale e zucchero montati.
- Rimuovere il prodotto finito dal fuoco e aggiungere grattugiato su una grattugia fine o tritato in un prosciutto frullatore.
- La crema di formaggio finito con prosciutto viene mescolata e raffreddata.
Formaggio trasformato dal latte di capra
Se hai il latte di capra a disposizione, non perdere l'occasione di cucinare il formaggio di capra fuso fatto in casa da esso . Il prodotto ottenuto non è solo gustoso, ma anche estremamente utile. La parte del leone delle vitamine e degli elementi contenuti nel prodotto originale non sarà assolutamente superflua nella tua dieta, rendendola più equilibrata e diversificata.
ingredienti:
- latte di capra - 5 litri;
- limone - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- soda - ½ cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - ½ cucchiaino;
- spezie - a piacere.
preparazione
- Preriscaldare il latte a 25 gradi, versare, mescolare, succo di limone e lasciare per 20 minuti.
- Versare la massa su un setaccio con una garza e appenderla su una ciotola per eliminare il siero.
- Risciacquare la ricotta risultante fino a liscia, aggiungere sale, uovo sbattuto, soda, burro e mescolare.
- Posizionare il contenitore con la base su un bagnomaria e scaldarlo con agitazione continua fino a ottenere una consistenza viscosa uniforme.
- Il formaggio di capra finito viene posto al freddo per congelare.
Formaggio trasformato con funghi a casa
Successivamente, imparerai come cucinare il formaggio fuso con i funghi. Per il ripieno è possibile utilizzare come funghi sempre disponibili e funghi di bosco, che influenzeranno solo positivamente le caratteristiche gustative dello snack pronto. La massa di funghi viene pre-fritta in olio in modo indipendente oa volontà con l'aggiunta di cipolla o aglio.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- olio - 150 g;
- soda - ½-1 cucchiaino;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 0,5-1 cucchiaino;
- funghi - 350 g.
preparazione
- Mescolare la ricotta con burro, uova, sale, soda e frullatore.
- Mettere la miscela cremosa a bagnomaria e sciogliere per 5-10 minuti.
- Friggere i funghi a fette in olio vegetale e metterli in un contenitore con il formaggio finito.
- Mescolare la crema di formaggio e raffreddare.
Formaggio trasformato con aglio - ricetta
Avendo padroneggiato la tecnologia di cucinare il formaggio fuso, puoi tranquillamente essere preso per esperimenti culinari con la sua partecipazione. Uno di questi è un antipasto cucinato con aglio e maionese. Spesso in un uovo di gallina bollito, le verdure vengono aggiunte e servite come insalata o accompagnate da una massa speziata di fette di pane e crostini.
ingredienti:
- formaggio fuso - 250 g;
- aglio - 2 denti;
- maionese - 2 cucchiaini.
- verdi, paprika.
preparazione
- Nel formaggio fuso, spremere l'aglio, aggiungere la maionese e mescolare.
- Servire il formaggio fritto con l'aglio, spalmarlo sul pane o sui crostini, spolverarlo con la paprika e cospargere di erbe.
Crema di formaggio cremoso - ricetta
La crema di formaggio fuso viene preparata con l'aggiunta di latte senza uova e grazie a ciò risulta più dolce e più morbido. La scelta del latte, come la ricotta, è da prendere con tutte le responsabilità e idealmente prendere una casa. Se lo si desidera, il gusto dello snack può essere arricchito aggiungendo verdure tritate, aglio, condimenti, prosciutto o pancetta affumicata.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- olio - 150 g;
- latte - ½ tazza;
- soda - ½-1 cucchiaino;
- sale - 0,5-1 cucchiaino;
- additivi aromatizzanti.
preparazione
- Mescolare la ricotta con la soda e il latte, mescolare bene con un frullatore.
- Trasferire la massa nella casseruola, riscaldare con mescolamento continuo fino a quando tutti i grani di cagliata si sciolgono.
- Aggiungere sale, additivi, burro a piacere, mescolare lo spuntino pronto e fresco.
Formaggio fuso al cioccolato
Per i golosi, soprattutto dolce formaggio fuso dolce con gusto al cioccolato. Per ottenere una prelibatezza nella base sciolta, aggiungere zucchero e cacao in polvere a piacere, mescolare bene. Se lo si desidera, lo spuntino può essere integrato con cioccolato nero o al latte fuso, che renderà il suo sapore ancora più attraente.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- olio - 150 g;
- latte - ½ tazza;
- soda - ½-1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai o da gustare;
- polvere di cacao - 60 g;
- Vaniglia - a piacere.
preparazione
- Unire ricotta, latte e soda, trattare con un frullatore e mettere a bagnomaria.
- Dopo l'inizio del processo di fusione, vengono aggiunti burro, cacao, zucchero e vaniglia.
- Il formaggio fuso fuso di cioccolato viene trasferito in un contenitore adatto e raffreddato.
Formaggio trasformato in un multivariato
Il formaggio lavorato, la cui ricetta verrà descritta di seguito, viene preparato con l'aiuto di un dispositivo multi-cook. Tutto il fascino della tecnologia nel giusto regime di temperatura e riscaldamento uniforme dei componenti. Se scegli la ricotta di alta qualità e fatta in casa , il risultato sarà estremamente positivo.
ingredienti:
- ricotta - 0,5 kg;
- olio - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- soda - ½ cucchiaino;
- sale - ½ cucchiaino;
preparazione
- Ricotta Razirayut con un frullatore di soda, aggiungendo alla fine dell'uovo, sale, olio.
- Sposta la base in un multicastree, attiva la modalità Multipovar a una temperatura di 100 gradi per 7 minuti.
- Dopo il segnale, aprire il coperchio e agitare continuamente la massa per 7 minuti, mantenendo il dispositivo in modalità "Riscaldamento".