Formaggio di ricotta a casa - le migliori ricette di cucina per tutti i gusti!

Preparare il formaggio da ricotta a casa è molto più facile di quanto possa sembrare a prima vista quando si studia per la prima volta il problema. Dopo aver trascorso un po 'di tempo, fornirai a te e alla tua famiglia un prodotto delizioso e, soprattutto, naturale e utile.

Come fare il formaggio con la ricotta?

Il formaggio fatto in casa con la ricotta può essere duro, morbido o sciolto, pastoso. Tutto dipende dalla ricetta e dalle sottigliezze del processo tecnologico. Tuttavia, tutte le numerose varianti implicano l'implementazione di regole semplici, senza le quali sarà difficile raggiungere il risultato desiderato.

  1. La cagliata deve essere sempre naturale. È meglio andare per l'acquisto di un prodotto per la casa sul mercato o farlo da solo.
  2. Non fanno eccezione e componenti aggiuntivi della ricetta: latte, burro, uova dovrebbero essere freschi, di qualità, idealmente a casa.
  3. Utilizzare preferibilmente per la realizzazione di recipienti per ricette con fondo spesso e rivestimento antiaderente.

Formaggio fatto in casa da ricotta e latte

Il formaggio di ricotta a casa con il latte può essere cucinato con diversa grassezza e morbidezza. Riducendo la quantità di burro, si ottiene un prodotto più denso e meno grasso. Nella fase finale di cottura, è possibile aggiungere alla massa del formaggio pomodori secchi affettati o paprika, prosciutto, pancetta, verdure e altri additivi.

ingredienti:

preparazione

  1. La ricotta viene versata con il latte e messa sul fuoco.
  2. Riscaldare il contenuto fino a ottenere il siero mescolando.
  3. Spremere la massa con garza, pedina nella ciotola.
  4. Aggiungere olio, soda, sale, uova e mettere su un fornello.
  5. Mescolando continuamente, fai bollire la massa dopo averla bollita per 7 minuti.
  6. Trasferire il formaggio liquido dalla ricotta e il latte in un contenitore adatto, lasciare raffreddare e congelare.

Formaggio congelato dalla ricotta a casa

È ancora più facile produrre formaggio fuso a base di ricotta a casa. Il processo di fusione e il tempo di trattamento termico della base di cagliata riducono sensibilmente la presenza di un frullatore, che dovrebbe elaborare la sostanza di base alla massima uniformità possibile. Se lo si desidera, nella massa di formaggio, al termine, è possibile aggiungere prosciutto tritato o funghi bolliti, verdure.

ingredienti:

preparazione

  1. Sciogliere il burro, aggiungere le uova, mescolare.
  2. Unire il composto con la ricotta, versare il sale e la soda, pestare tutto il frullatore.
  3. Trasferire la base in una casseruola o in un calderone e scaldarla fino a ottenere una consistenza rigida e sciogliere tutti i pellet di ricotta.
  4. Aggiungere gli additivi desiderati al formaggio fuso dalla cagliata , lasciare raffreddare.

Cagliata di crema di formaggio

Qualsiasi hostess è in grado di produrre formaggio morbido a base di ricotta a casa. Spesso il prodotto viene integrato nel processo di cottura con erbe aromatiche, cetrioli freschi o sott'aceto, funghi e altri additivi aromatici tra cui scegliere, che devono essere prima schiacciati in un frullatore o unire.

ingredienti:

preparazione

  1. Per preparare il formaggio con le proprie mani, la ricotta viene abbinata a burro morbido, salato a piacere, frullatore punzonato a una consistenza cremosa.
  2. Il formaggio a pasta molle precotto della ricotta viene posto per un paio d'ore in frigorifero.

Ricotta con erbe aromatiche - ricetta

Deliziosa ricotta fatta in casa con verdure viene preparata semplicemente come il classico. È necessario integrare la composizione laconica del prodotto con aneto fresco tritato, prezzemolo, coriandolo, basilico o una miscela di diverse erbe. Particolarmente sugoso e fresco nello stesso momento è possibile fare uno spuntino con l'aggiunta di gambo sedano e cetriolo.

ingredienti:

preparazione

  1. La ricotta è mescolata con un burro ammorbidito, un frullatore a punch.
  2. Cetriolo e sedano sono schiacciati in un frullatore, aggiungendo rametti di aneto.
  3. Aggiungere la miscela verde alla cagliata, battere ancora e posizionare la massa per un po 'nel frigorifero.

Formaggio a pasta dura fatto in casa con ricotta

Il formaggio a pasta dura fatto in casa da formaggio e latte per caratteristiche gustative supera molti analoghi acquistati, e su proprietà utili non ha eguali. La durezza del prodotto dipende direttamente dalla durata della cottura della cagliata fusa. Il tempo minimo di trattamento termico consentito è di 10 minuti.

ingredienti:

preparazione

  1. La ricotta fatta in casa viene versata con latte e riscaldata su un fuoco silenzioso, mescolando.
  2. Gettare la ricotta su un setaccio fine con garza e spremere.
  3. Trasferire la cagliata in una casseruola, aggiungere il burro.
  4. Spezzettare separatamente un uovo con sale e soda, versare nella ricotta.
  5. Riscaldare la massa con agitazione continua su un fuoco silenzioso fino alla fusione e alla bollitura, quindi per almeno 10 minuti.

Formaggio e formaggio a casa

Formaggio piccante dalla cagliata di capra in casa per cucinare facile come le controparti di un'altra base. Il prodotto risultante sarà un'eccellente alternativa alle costose varietà d'élite provenienti da Spagna, Francia, Olanda o Norvegia. Per realizzare l'idea, è necessario occuparsi della presenza della ricotta fatta in casa e del latte.

ingredienti:

preparazione

  1. In scaldato fino al latte bollente, aggiungere la ricotta e scaldare, mescolando continuamente, fino alla comparsa di un siero trasparente.
  2. Scolare la massa su un setaccio, coperto con un panno, dare al siero di drenare.
  3. In una ricotta ancora calda aggiungere l'uovo sbattuto, la soda, il sale e mescolare accuratamente.
  4. Ancora una volta, metti la massa nel tessuto tagliato, annodato e posto sotto la pressa.
  5. In un giorno sarà pronto il formaggio della cagliata di capra.

Adyghe formaggio di ricotta a casa

Formaggio di ricotta, la cui ricetta verrà descritta di seguito, per quanto riguarda le sue caratteristiche il più possibile simile ad Adyghe, ma non è preparata da latte e siero di latte come nella versione autentica, ma con l'aggiunta di ricotta. Per questo motivo, la consistenza del prodotto è leggermente più densa di quella classica, il che rende possibile tagliarla senza difficoltà.

ingredienti:

preparazione

  1. Nel latte bollente, aggiungere la ricotta, cuocere per 30 minuti, mescolando.
  2. Scolare la massa su un setaccio con una garza, dare 3-5 minuti per drenare, tornare in padella.
  3. Aggiungere il burro fuso, la soda, il sale, le uova sbattute, mescolare e scaldare a ebollizione continuando a mescolare.
  4. Bollire la massa per 10 minuti, passare in un contenitore ben oliato, lasciare raffreddare, raffreddare in frigorifero per un paio d'ore.

Ricotta da kefir

Se lo si desidera, è possibile preparare il formaggio fatto in casa con la ricotta senza latte e altri ingredienti. Per implementare la ricetta, avrai solo bisogno di un kefir di qualità, che diventerà la base per la preparazione della ricotta, e che a sua volta grazie ai leggeri movimenti del frullatore diventerà un formaggio delizioso e tenero.

ingredienti:

preparazione

  1. Kefir si versò in un contenitore adatto e si mise a bagnomaria.
  2. Riscaldare il prodotto, mescolando, fino a separare il siero.
  3. Scolare la massa su un setaccio con una garza, lasciare scolare e appendere sopra la ciotola per diverse ore.
  4. Resta solo da trattare la massa con un frullatore, condirlo secondo desiderio e gusto.

Formaggio nel microonde dalla ricotta

La seguente ricetta per il formaggio fatto in casa con la ricotta può essere realizzata con un forno a microonde. L'intero processo non richiede molto tempo e dà un risultato decente. Dopo il primo periodo di riscaldamento, insieme al burro e alle uova, puoi aggiungere pomodori secchi, olive, verdure e altri additivi ai tuoi gusti.

ingredienti:

preparazione

  1. Mettere la ricotta in una ciotola, metterla a piena capacità per 10 minuti, mescolando un paio di volte.
  2. Aggiungere il burro, 2 uova, salare e cuocere per 10 minuti a media potenza, mescolando 2 volte.
  3. Mescolare in soda e cuocere alla minima potenza per 10 minuti.
  4. Aggiungere altre 2 uova e preparare la cagliata a casa nel microonde per altri 10 minuti.