Nella ricetta originale della cotoletta, a Kiev, viene preparato da un filetto di prosciutto di pollo, in cui la pietra non viene estratta completamente, ma tagliata a una distanza di uno e mezzo o due centimetri dalla base. Ma per progettare queste costolette hai bisogno di seri destrezza di mani, qualche abilità e abbastanza tempo libero. Il compito può essere notevolmente semplificato e cotolette cotte a Kiev dal filetto di petto di pollo, che descriveremo in dettaglio nelle ricette di seguito.
Come cucinare le cotolette di pollo a Kiev dal petto di pollo - una ricetta classica
ingredienti:
- petto di pollo (filetto) - 620 g;
- panna acida al burro - 120 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- aneto - 5-6 rami;
- uova grandi - 2 pezzi;
- cracker per impanare - 180 g;
- farina di frumento - 130 g;
- pepe nero macinato fresco o una miscela di peperoni;
- sale;
- olio di girasole senza aroma.
preparazione
A seconda delle dimensioni dei filetti di petto di pollo possono essere divisi in due parti. Abbiamo anche tagliato la parte interna da ogni filetto. Ogni ampia fetta di carne di pollo viene battuta delicatamente con l'aiuto di un martello culinario, coprendo la fetta con un taglio di pellicola alimentare.
Morbido burro mescolato con melenko tritato fresco aneto e pulito e spremuto i denti d'aglio, dividere la massa risultante in porzioni in base al numero di cotolette di preparazione, posizionare ciascuna su un piccolo taglio di pellicola alimentare, mettiamo le salsicce in forma e metterle nella camera di congelamento per il congelamento.
Prima di cuocere, sbattere un po 'di uova e sale, ogni pezzo di poltiglia di pollo, pepe, spalmare il pezzo di burro speziato preparato, coprire con una fetta dei filetti interni e piegare il prodotto ordinatamente con una busta, dandogli una forma ordinata oblunga.
Ora immergete la farina nella farina, immergendola nella massa dell'uovo e poi impanata nel pangrattato. Ancora una volta, immergere il prodotto in uova sbattute e fissare lo strato con il pangrattato. Immediatamente mettere le cotolette a Kiev friggere nel rovente in una padella o un sautonizer senza olio. Durante la cottura, ruotare delicatamente il prodotto in grasso bollente, per renderlo marrone da tutti i lati.
Come friggere nelle cotolette di casa a Kiev con il formaggio?
ingredienti:
- petto di pollo (filetto) - 620 g;
- cremoso alla panna con burro - 85 g;
- formaggio di varietà dure - 85 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- aneto e prezzemolo;
- uova grandi - 2 pezzi;
- cracker per impanare - 180 g;
- farina di frumento - 130 g;
- pepe nero macinato fresco o una miscela di peperoni;
- sale;
- olio di girasole senza aroma.
preparazione
Per preparare cotolette raffinate a Kiev con formaggio, i filetti di petto di pollo sono preparati, come nella ricetta precedente, tagliando ogni metà in due sezioni longitudinali il più lontano possibile. Abbiamo sbattuto dei pezzi sotto un film alimentare, saliamo, pepe e li lasciamo riposare per qualche minuto.
L'olio leggermente ammorbidito si combina con i denticoli d'aglio pressati e le verdure fresche tritate melenko, formiamo le salsicce porzionate dalla massa risultante, le avvolgiamo con un film e
Iniziando la progettazione di cotolette, per ogni fetta di pollo tagliata, distribuiamo un pezzo di burro speziato e un pezzo di formaggio, avvolgiamo il prodotto con una busta, diamo una forma pulita e lo facciamo in una doppia impanatura, come nella preparazione della versione classica dei prodotti. Immergere le polpettine nella farina e fare una doppia cottura nelle uova e nel pangrattato. Disporre immediatamente gli spazi vuoti nella padella in olio di girasole e friggerli con un calore moderato del bruciatore da tutti i lati fino a quando non arrossiscono e arrossiscono.