I ghiottonati di suino sono spesso menzionati in molte ricette, ma non tutte le casalinghe sanno che cosa è in gioco. In realtà, tutto è molto semplice "brodo di maiale" - questa è la parte superiore del piede. Per ottenere la "nocciola di maiale", la parte del prosciutto viene separata, eliminando lo spesso osso e l'osso sottile rimane all'interno. Scopriamo come cucinare la farina di maiale con voi.
Urogallo di Porridge - ricetta
ingredienti:
- stinco di maiale con la pelle - 4 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - a piacere;
- birra - 1 oggetto;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Per la preparazione dei galli cedroni, prima spiegali. Al centro strofinato con sale e spezie, metti lì l'aglio spremuto. Quindi, tagliare a cubetti le cipolle sbucciate. Mettiamo la carne in salamoia in una ghisa pre-oliata e versiamo la carne con cipolla e spezie, mettiamo l'alloro. Premiamo tutto dall'alto e chiudiamo il coperchio. Inseriamo il forno preriscaldato a 200 gradi.
Dopo 50 minuti, apri il coperchio, versa un bicchiere di birra, quindi rimetti il vaso in forno per 3 ore. Questo è tutto, dopo una lunga attesa i nostri ghiottoni di maiale nocciola sono pronti!
Farina di maiale con panna acida
ingredienti:
- Urogallo di maiale - 6 pezzi;
- funghi prataioli - 700 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- panna acida - 500 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Il riso si frigge accuratamente in acqua fredda, si mette in una casseruola e si versa acqua fredda.
Poi prendiamo una pentola, friggiamo cipolle, aggiungiamo funghi, spargiamo i grufoli nocciola e lo riempiamo di brodo. Stufare per circa 30 minuti. La panna acida viene aggiunta alla fine per 10 minuti finché non è pronta.
Se mettete il piatto troppo tardi nel forno e non si prepara per la cena, vi suggeriamo di usare altra carne e di cucinare il maiale con fagioli o maiale con le mele .