A tutti coloro che si preoccupano della propria salute, si possono facilmente consigliare zuppe leggere su brodo di pollo . Le zuppe di verdure non sono solo una fonte di proteine e vitamine, aiutano a regolare il lavoro dello stomaco e dell'intestino, soprattutto dopo le malattie. Bene, e mangia solo zuppa, quando vuoi rilassarti dal cibo più pesante - anche meraviglioso.
Zuppa del Baltico
Una delle opzioni più semplici: zuppa di formaggio su brodo di pollo. Non prepara nemmeno (serve un brodo pronto), quindi per cucinare questo piatto meraviglioso - un paio di sciocchezze.
ingredienti:
- pane di segale - 2 fette;
- aglio - 1 fetta grande;
- brodo di pollo forte - 1,5 tazze;
- prezzemolo, coriandolo o altre verdure se lo si desidera - 3-4 rametti;
- formaggio "estone" - 50 g.
preparazione
Pane tagliato a pezzetti ("alla volta") e leggermente essiccato in un forno, i crackers strofinano delicatamente l'aglio e lo mettono in una zuppiera. Mescolare e tagliare finemente le verdure, tagliare il formaggio finemente o tre su una grattugia. Metti anche una ciotola e riempila di brodo bollente. Come potete vedere, la zuppa di formaggio sul brodo di pollo è semplice e gustosa. E, soprattutto, il numero di ingredienti che mettete in un piatto individuale può essere cambiato come più piace: un po 'più di formaggio o verdure - e il gusto del piatto cambierà.
Zuppa di vermicelli
Se il compito è quello di nutrire non solo utile, ma anche più o meno soddisfacente, cuocere una zuppa veloce sul brodo di pollo con noodles o noodles e verdure.
ingredienti:
- brodo di pollo - 10-12 bicchieri;
- cipolla - 1 pezzo;
- vermicelli - 1 bicchiere;
- patate medie, non fecondate - 3-4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- piselli pepe nero - 5-6 pezzi;
- cavolfiore - 1/3 di una piccola testa;
- pomodori maturi - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
Mentre il brodo viene riscaldato, prepariamo le verdure: puliremo le cipolle, ma non le taglieremo. Carote pulite e tagliuzzate sottili cannucce. Patate e pomodori vengono tagliati a cubetti. Il cavolo viene lavato e tagliato delicatamente in piccoli cubetti, cercando di mantenere intere le infiorescenze. Lavare e tagliare i verdi. Nel brodo bollente abbassiamo il bulbo e le carote, cuociamo per circa 7 minuti, quindi aggiungiamo le patate. Dopo altri 10 minuti, è il momento di deporre pomodori e cavoli, aggiungere sale, pepe e alloro. Quando le verdure sono cotte (attendere altri 10 minuti), versare i vermicelli e le erbe. Minuti dopo 2 spegnere il fuoco e lasciare fermentare la zuppa. Una zuppa di pollo con panna acida va bene.
Zuppa di funghi
Se la zuppa è ottenuta, secondo te, non è abbastanza nutriente e denso, puoi aggiungere un condimento ai funghi. Cuocere la zuppa di funghi sul brodo di pollo.
ingredienti:
- riso - 1/3 di tazza;
- brodo di pollo forte - 14-15 bicchieri;
- cipolla - 2 pezzi grandi;
- funghi (funghi migliori) - circa 300 g;
- giovani carote - 1 pezzo;
- aglio - 2 fette di medie dimensioni;
- prezzemolo - 1 mazzo medio;
- olio senza odore di girasole raffinato - 30 ml;
- patate di medie dimensioni - 4-5 pezzi;
- sale - ½ cucchiaio. cucchiai;
- piselli freschi - ½ tazza;
- pepe appena macinato nero - a piacere.
preparazione
Per prima cosa prepariamo i funghi. Tritare finemente le cipolle, i funghi e tagliarli a pezzi grandi, friggerli insieme con le cipolle in un olio opportunamente riscaldato. Il liquido degli champignon dovrebbe essere completamente evaporato, quindi il passement è pronto. Nel brodo mettiamo le carote grattugiate, le patate a fette e cuociamo per circa 8-10 minuti, dopodiché aggiungiamo il riso lavato, i piselli lavati. Un altro minuto dopo le 7 aggiungete i funghi, l'aglio, schiacciato in un mortaio con sale e pepe, il prezzemolo tritato. Minuti dopo 4 spegnere il fuoco, e dopo mezz'ora serviamo una zuppa con crostini o pampushka.