Julien è una ricetta, presupponendo un modo di tagliare componenti e numerazione oltre alle versioni classiche decine di varianti originali e uniche. Il magnifico gusto ricco e delicato del piatto non lascerà indifferenti i buongustai.
Come cucinare la julienne?
Preparare deliziosi julien anche un novizio nel settore culinario, se a portata di mano è la ricetta giusta e raccomandazioni importanti.
- I componenti per riempire un julien vengono triturati con piccole fette e lasciati sull'olio fino a cottura in padella o padella.
- Come la salsa per versare, è possibile utilizzare la crema aromatizzata, una miscela a base di panna acida o latte.
- Per cuocere, la base del julien viene posta in speciali cootock, stampi, pentole. Per una esecuzione più originale delle ricette, vengono utilizzate tortine, stampi per biscotti o pasta sfoglia.
- Julien è una ricetta, la cui carta è una crosta di formaggio appetitosa, per la quale il piatto viene cosparso prima di grigliare con formaggio grattugiato.
Julienne di champignon - una ricetta classica
Per la prima volta, familiarizzando con la tecnica di cottura di un piatto senza eguali, dovresti creare un classico julien con funghi e formaggio. La variante con i funghi prataioli può essere utilizzata come base e, se lo si desidera, sostituire i funghi presentati nella ricetta con i funghi ostrica o con funghi di bosco aromatici e saturi.
ingredienti:
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 100 g;
- latte - 300 ml;
- farina e burro - 40 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, noce moscata.
preparazione
- Soffriggere funghi e cipolle in olio vegetale.
- Sciogliere il burro, aggiungere la farina.
- Versare, mescolando continuamente, latte caldo, condire con salsa, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
- Sugli stampini si diffondono funghi, poi formaggio, salsa e ancora formaggio.
- Cuocere i funghi julien 15 minuti a 180 gradi.
Julienne con gamberetti
La julienne più delicata con frutti di mare conquisterà ogni capriccioso mangiatore. Oltre a gamberetti, cozze, polpi, capesante e altre creature marine possono essere introdotti nel piatto, che non solo deve essere cucinato e pulito a seconda delle necessità, ma anche tritato finemente per ottenere la consistenza finale desiderata del cibo.
ingredienti:
- gamberi - 400 g;
- formaggio - 100 g;
- crema - 6 cucchiai. cucchiai;
- farina e burro - 40 g;
- maionese - 24 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- I gamberi sono bolliti, sbucciati e tritati finemente.
- Diluito in farina d'acqua tiepida a una consistenza di panna acida.
- Aggiungere 8-10 cucchiai di brodo di gamberetti, maionese, panna, sale, pepe, scaldare un po 'e se necessario, se la salsa è densa, aggiungere un po' più di brodo.
- Disporre i gamberetti secondo i cocotnuts, versarli in salsa e cospargere di formaggio.
- Julienne con gamberi è una ricetta che richiede la cottura di piatti a 190 gradi per 10 minuti.
Julienne con prosciutto e funghi
Julien è una ricetta che può essere eseguita con qualsiasi salsiccia o prosciutto. L'accompagnamento invariato del piatto saranno i funghi, che dovrebbero essere fritti con l'aggiunta di cipolle o porri. Il prosciutto viene utilizzato nella forma originale o rosolato nel burro fino a quando appare un aroma saturo.
ingredienti:
- prosciutto - 200 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 200 g;
- panna acida - 400 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Friggere i funghi con cipolla e cubetti di prosciutto.
- Unire il prosciutto e la frittura di funghi, aggiungere la panna acida, scaldare un po 'e stendere le forme.
- Cospargere la julienne nel formaggio di cocco e infornare per 15 minuti a 180 gradi.
Julienne con pesce
Coloro che non presentano il loro menu senza piatti a base di pesce apprezzeranno il julien con crema e filetto di lucioperca. In effetti, è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi varietà di filetti di pesce. La cosa principale è che il prodotto deve essere di alta qualità, non contiene ossa e le sue caratteristiche di gusto corrispondono alle preferenze dei consumatori.
ingredienti:
- filetto di lucioperca - 250 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 200 g;
- crema - 200 ml;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, fette di limone e verdure per la limatura.
preparazione
- Friggere i filetti di pesce e le cipolle con i funghi.
- Ai funghi versare la crema, adagiare il pesce, aggiungere sale, pepe, condimenti, scaldare per 1 minuto.
- Disporre la base sulle forme, cospargere di formaggio e inviare per 10 minuti in un forno caldo a 200 gradi.
Julien in pasta sfoglia
Julien, una ricetta insolita che verrà presentata in questa sezione, viene preparata in una sfoglia che viene pre-rollata un po 'e messa in muffin, cupcake o altri contenitori adatti. Alla base del processo di cottura non bolle, viene forato intorno al perimetro con una forchetta.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 2 foglie;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 150 g;
- panna acida - 200 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, noce moscata.
preparazione
- L'impasto viene steso, tagliato in quadrati o cerchi, disposto in stampi, cotto per 10 minuti a 200 gradi.
- Friggi la cipolla nell'olio.
- Aggiungere i funghi, salare, pepare, friggere fino a quando l'umidità evapora.
- Hanno messo panna acida, gettare un pizzico di noce moscata, caldo per 5 minuti.
- Riempire gli stampini con il composto, cospargere di formaggio e infornare la julienne nell'impasto per 15 minuti.
Julien nel microonde
La ricetta per cucinare la julienne in un forno a microonde è particolarmente semplice. Se non ci sono kokotnits in porcellana o vetro speciali, è possibile preparare un piatto in un forno a microonde adatto alla capacità generale. La composizione può essere esclusivamente a base di funghi o, come in questo caso, integrata con una porzione uguale di filetto di pollo.
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- Cipolla secca - 2 pizzico;
- formaggio - 100 g;
- crema - 200 g;
- sale, pepe
preparazione
- Tritare il pollo, metterlo in uno stampo, condirlo, aggiungere 50 ml di acqua e cuocere sotto un coperchio in un forno a microonde per 10 minuti.
- Aggiungere funghi, condimenti e cipolle, continuare la cottura per 7 minuti.
- Scolare il succo in eccesso, riempire il contenuto della forma con crema aromatizzata, cospargere di formaggio.
- Restituire il piatto al dispositivo per 4 minuti.
Julienne con patate, pollo e funghi
Ulteriori note aromatiche sono acquisite da un julien con funghi e pollo se preparato con l'aggiunta di patate. Le verdure sono pre-fritte in olio bollente quasi al pronto e ricco arrossire. Al momento di servire julienne con patate condite con erbe fresche e salsa facoltativa.
ingredienti:
- filetto di pollo - 200 g;
- funghi prataioli - 200 g;
- patate - 4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 100 g;
- latte - 1 bicchiere;
- burro e olio vegetale - 40 g;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Friggere le patate separatamente in olio vegetale e funghi con cipolle e pollo su crema fusa.
- Unire le patate semi-preparate e la massa di funghi con il pollo, versare il latte, disporre i condimenti.
- Trasferire la julienne di pollo con le patate nei muffin, cospargere di formaggio e infornare per 15 minuti a 180 °.
Julien in vaso
Un'altra versione del piatto del livello del ristorante verrà creata nel servire pentole. Oltre all'ottima combinazione armoniosa di ingredienti, agisce anche la magia dei piatti qui utilizzati, in modo che il gusto finale della creazione culinaria superi tutte le aspettative. Invece di panna acida, farà la crema grassa.
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- panna acida - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale e crema - 50 g;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Friggere le cipolle e i funghi in una miscela di burro, filetto di pollo.
- Passare la farina su una padella asciutta ad un'ombra crema.
- Aggiungere panna acida, sale, pepe, versare un po 'd'acqua a piacere, riscaldare 2 minuti.
- Condire la salsa con gli ingredienti arrostiti, stendere una massa di pentole.
- Mescolare il piatto con formaggio e cuocere la julienne in pentole nel forno senza coperchio per 20 minuti a 180 gradi.
Julienne con pollo e funghi in padella
Non importa, se a portata di mano non era una piccola porzione di piccoli stampi, kokotnits o non c'è la possibilità di utilizzare il forno per cucinare il piatto. Gustoso risulterà e julienne in padella. Invece di formaggio a pasta dura, puoi usare qualsiasi formaggio fuso e sostituire il pollo con altra carne, pesce o pesce.
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- funghi prataioli - 500 g;
- panna acida 450 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 80 g;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Friggere separatamente funghi, carne e cipolle.
- Trasferire il pollo e la massa di funghi all'arrosto di cipolla, condire.
- Aggiungere la panna acida, mescolare con farina e condimenti, cospargere il piatto con il formaggio.
- Tumble di julienne con carne e funghi sotto il coperchio 15 minuti.
Julienne in ciambelle
La deliziosa e originale julienne cotta al forno in focaccine rosse diventerà la preferita di ogni festa e sarà consumata volentieri dagli ospiti o dai membri della famiglia senza lasciare traccia. I panini a porzioni rotonde o oblunghe sono cotti da soli o utilizzano quelli già pronti acquistati nel negozio.
ingredienti:
- panini - 6 pezzi;
- filetto di pollo - 400 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- panna acida - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 100 g;
- aglio - 1 dente;
- Burro - 40 g;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Friggere il pollo aromatizzato, aggiungendo l'aglio alla fine della frittura.
- Passare la cipolla, aggiungere i funghi, friggere fino al momento, condire a piacere.
- Mescolare il pollo con funghi e panna acida, aggiungere le spezie, stendere la massa nelle billette, tagliare ogni cima e raschiare la mollica.
- Cospargere il piatto con formaggio, coprire con un coperchio e cuocere 10 minuti a 180 gradi.
Julienne con funghi e pollo in un multivark
È facile cucinare il tuo piatto preferito con un multivark. E la composizione può essere utilizzata qualsiasi, variando se lo si desidera dalle proporzioni dei componenti e utilizzando condimenti aggiuntivi. Il piatto più delizioso sarà con funghi di bosco congelati o freschi, che dovrebbero essere finemente tritati.
ingredienti:
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi - 300 g;
- crema - 250 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 80 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Burro - 40 g;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Friggere la cipolla, i funghi e il filetto di pollo nella modalità "Cottura".
- Aggiungere la farina, la panna, i condimenti, il formaggio grattugiato.
- Preparare il julien nel multivark nella stessa modalità per altri 10 minuti sotto il coperchio.
Julienne con pollo e funghi in tartellette
La soluzione originale per un tavolo da buffet o una festa festiva è un delizioso e appetitoso julien nelle tortine . È possibile utilizzare billette già pronte o autopulenti dalla pasta di sabbia o waffle. Per evitare di bagnare la superficie interna dei tortini, puoi stenderlo con foglie di lattuga.
ingredienti:
- tortine - 20 pezzi;
- filetto di pollo - 300 g;
- funghi prataioli - 250 g;
- panna acida - 250 g;
- latte - 250 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio - 100 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 50 ml;
- burro - 50 g;
- sale, pepe
preparazione
- Soffriggere pollo e cipolle con funghi in olio vegetale.
- Nel burro fuso, la farina viene sparsa.
- Versare una miscela di latte con panna acida, condire, scaldare fino a che non sia denso.
- Disporre le fritture sulle tortine, versare la salsa, cospargere di formaggio e infornare fino ad arrossire.