Vale la pena ricordare che nei libri di cucina francesi un piatto simile a "julienne" non è in vista, ma esiste anche una definizione per affettare le verdure con la paglia. Così, o altrimenti, nei nostri spazi aperti il piatto è stato definito un capolavoro della cucina francese ed è ora interpretato per tutti, utilizzando principalmente funghi, crema e formaggio come ingredienti principali.
In questo articolo, abbiamo deciso di parlare di come fare un julien in un multivark.
Fungo julien nel multivarquet "Polaris"
ingredienti:
- funghi prataioli - 1 kg;
- panna acida - 300 g;
- crema - 1/3 di un secolo;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 100 g;
- cipolle - 1 pz.;
- formaggio a pasta dura - da gustare;
- sale, pepe - a piacere;
- focacce.
preparazione
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti principali. Tagliamo la cipolla a rondelle sottili, tagliamo i funghi in piatti e strofina il formaggio su una grattugia grande. Nel multivark, sciogliere il burro e friggerlo sulle cipolle fino a quando sarà dorato e morbido e usando la modalità "Frittura".
Una volta che la cipolla è pronta, mettiamo i funghi nella ciotola e li insaporiamo con sale e pepe. Una volta che tutta l'umidità dei funghi è evaporata, aggiungi la panna acida alla cipolla e ai funghi e cuoci nella modalità "Quenching" per 30 minuti. Dopo 20 minuti di cottura, aprire il dispositivo e aggiungere 2/3 di tutto il formaggio grattugiato e la crema sciolta in crema. In linea di principio, è possibile terminare la preparazione di un joule in un multivariato, ma per coloro che desiderano servire il piatto magnificamente sul tavolo, si consiglia di procedere come segue.
Compriamo piccoli panini nel negozio e tagliamo la parte superiore da loro. Estraiamo la briciola dal panino e al posto di essa mettiamo la julienne di funghi , cospargiamo il piatto con i resti di formaggio e torniamo al multivarquet per raggiungere la prontezza nella modalità "Cuocere" per 5-7 minuti. Julienne da champignons nel multivarque è pronta!
Come cucinare un julien in un multinark "Panasonic"?
ingredienti:
- cozze - 150 grammi;
- gamberetti pelati -150 g;
- calamaro - 150 g;
- cipolle - 1 pz.;
- crema - 130 ml;
- farina - 1 cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio duro grattugiato - 150 g.
preparazione
Nella tazza del multivarker, sciogli il burro. Usando la modalità "Cottura", passiamo nella ciotola del dispositivo cipolle finemente tritate. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungiamo ad essa la carcassa di calamari tagliati a rondelle, gamberi sbucciati e cozze. Friggere i frutti di mare per altri 2-3 minuti, quindi versare il tutto con un impasto di farina e panna. Solitario e peperoncino julienne. Lasciare i frutti di mare a languire nella panna per altri 10 minuti, quindi cospargere di formaggio julienne e spegnere il dispositivo. Non appena il formaggio si scioglie, il julien è pronto!
Julienne di pollo nel multivark "Phillips"
ingredienti:
- carne di pollo - 300 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- crema - 1 oggetto;
- farina - 1 cucchiaino;
- verdure fresche;
- formaggio duro grattugiato;
- burro.
preparazione
Pollo, puoi prendere sia carne bianca che rossa, pulire la pelle e rimuovere la carne dall'osso. Tagliamo la carne a cubetti. I funghi prataioli vengono puliti e tagliati con le piastre. Trasforma il multivark in modalità "Cottura" e sciogli il burro
Mescolare la panna con la farina e versare la miscela risultante di funghi e pollo. Continua a cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando la crema si addensa. Piatto finito cosparso di formaggio e aspetta fino a quando non si scioglie, quindi serve la julienne dal pollo al tavolo, cosparsa di erbe fresche tritate.