Un'aggiunta insolitamente gustosa a molti piatti è il pomodoro essiccato al sole. Possono essere raccolti in estate o in autunno, quando ci sono molte verdure e sono economici. Ma d'inverno fette di pomodori piccanti e luminosi in fiocchi di latte o antipasti di carne sembrano eleganti e migliorano il sapore del piatto. Ci sono molti modi per appassire le verdure, ma il modo più semplice per cucinare pomodori essiccati al sole in un multivark.
La ricetta più semplice
Per pomodori appassiti, devi scegliere una buona varietà. Meno succo nei pomodori, più veloce e facile dureranno. Ti dirò come cucinare i pomodori essiccati al sole in un multivark.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- sale grosso mare - 1 cucchiaino;
- olio extra vergine di oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- erbe secche (prezzemolo, aneto, basilico ) - 1 cucchiaino.
preparazione
I pomodori vanno lavati bene in acqua fredda e asciugati con carta assorbente. Pulire i pomodori, tagliarli con entrambi i cerchi (uno spessore di circa un centimetro) o tagliarli in 6 lobuli e quindi rimuovere l'anima. Abbiamo bisogno di posare una ciotola di multivarkers con carta da forno speciale o pergamena, mettiamo i nostri pomodori su di essa, cospargere con olio e sale, cospargere con le erbe. In linea di principio, una serie di erbe può essere qualsiasi - è possibile utilizzare il luppolo-suneli, quindi si ottengono pomodori in stile caucasico, e si può mescolare origano e basilico - sarà quasi in italiano. In generale, includi l'immaginazione. Quindi, impostare il contenitore per la cottura su un vapore e in esso nello stesso modo in cui mettiamo la seconda porzione di boccali di pomodoro. Chiudiamo il coperchio del multivark, è importante che la valvola rimanga aperta in modo che l'umidità evapori. Nella modalità "Cottura", i pomodori vengono essiccati per circa un'ora. Se non sono sufficientemente cablati, impostare il timer per altri 15-20 minuti. Per mantenere i pomodori secchi per l'inverno, il multivarquet dovrà preparare diversi lotti (la capacità è ancora piccola). Le fette stagionate devono essere piegate in barattoli di vetro e versate con olio d'oliva. Ci vorrà un po '- quasi tutto il posto sarà preso dai pomodori, circa 70-100 ml per vaso.
Piccoli pomodori possono anche essere asciugati
Molto gustosi sono i pomodorini secchi nel multivark, la ricetta non differisce dalla precedente, ma puoi renderla più nitida.
ingredienti:
- pomodori ciliegia - 1 kg;
- sale iodato di grandi dimensioni - 1 cucchiaino;
- pepe macinato fresco (una miscela di rosso, bianco e nero) - cucchiaio da ¼ di cucchiaino;
- erbe secche (miscela italiana) - 1 cucchiaino;
- olio extra vergine di oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio grande - 2 denti.
preparazione
Lavare i miei pomodori, asciugarli o lasciarli asciugare, tagliare a metà e metterli nel multivark, come descritto nella ricetta precedente - pergamena e nella tazza del salotto. Il sale ha pesato con aglio, pepe ed erbe aromatiche, aggiungendo gradualmente olio. La miscela risultante viene distribuita sui pomodori e attendere circa un'ora, mettendo il multivarka in modalità "Cottura" e aprendo la valvola. Come puoi vedere, preparare un pomodoro essiccato al sole in un multivarquet è abbastanza semplice.