Una zuppa di pollo leggera a pranzo è la migliore che si possa immaginare in estate quando il cibo pesante "non va", e in inverno, quando si desidera un pasto caldo e abbondante. È una zuppa con pollo che combina queste qualità apparentemente incongrue: sazietà e leggerezza.
Tagliatelle fatte in casa all'uovo - ricetta
ingredienti:- uovo - 1 pezzo;
- acqua filtrata - 100-120 ml;
- sale - 1 pizzico;
- farina di grano di qualità - 1,5 tazze circa.
preparazione
In una ciotola alta, agitare bene l'uovo con sale e acqua. Puoi aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva, ma questo non è necessario per questa ricetta. Farina setacciare in una ciotola e, a poco a poco versando in acqua, impastare la pasta. Dovrebbe risultare molto ripido e denso, quindi la farina potrebbe necessitare di un po 'di più. Bene, naturalmente, sarà necessario un po 'di farina (circa ½ tazza) per stendere l'impasto. È meglio non rotolare l'intera porzione in una sola volta - dividerla in 2-3 parti, quindi sarà più facile. L'impasto per i noodles è arrotolato fino a una condizione quasi trasparente. Non è terribile, se si rompe da qualche parte - lo stesso, allora è necessario tagliare le torte. Di solito l'impasto per le tagliatelle fatte in casa (per la zuppa o per altri piatti) è tagliato in sottili cannucce non molto lunghe, ma qui puoi essere guidato dalla tua immaginazione. La cosa principale - i tagliatelle tagliati devono essere asciugati su carta, versando la farina e diffondendo il più sottile possibile. Quando si asciuga, la farina in eccesso deve essere rimossa. Come potete vedere, la ricetta per le tagliatelle fatte in casa per il brodo di pollo è semplice e non è affatto costosa.
Ricetta della pasta della patria
Puoi cucinare l'impasto per gli spaghetti fatti in casa come viene cucinato in Italia - è un po 'più complicato, ma è anche abbastanza semplice.
ingredienti:
- farina in / con qualità di grano - 1,5 tazze;
- Olio extravergine di oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- l'uovo di gallina non è molto grande - 3 pezzi;
- sale iodato - ½ cucchiaino;
- l'acqua è calda - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Setacciare la farina con il sale in una ciotola di smalto, rastrellarla fino ai bordi, lasciando libero il centro. Mescolare l'acqua con il burro, aggiungere le uova e agitare bene la miscela. Lo versiamo nella farina e impastiamo con cura l'impasto. Dovrebbe essere elastico, ma molto ripido. Quando l'impasto riposa, è possibile iniziare a rotolare e tagliare la pasta. I noodles sono tagliati con cannucce sottili, ma puoi sperimentare.
Ci sono molte altre opzioni per fare le tagliatelle fatte in casa per la zuppa. Nell'impasto puoi aggiungere il succo di carote, barbabietole e spinaci. A volte aggiungi anche il succo di pomodoro, la cipolla tritata o l'aglio - questo conferisce ai noodles rifiniti diverse sfumature di gusto.
La cosa principale che eccita molti - come cucinare noodles fatti in casa, in modo che mantenga la sua forma e non si trasformi in una poltiglia appiccicosa. Se i noodles sono cotti separatamente, abbassarli in brodo bollente per 5-7 minuti, quindi passare ai piatti. Puoi cospargere di formaggio o versare il brodo. Nel brodo di pasta si aggiungono 3 minuti prima di essere pronti. Lei "verrà" fino a quando la zuppa non insisterà.