In cucina, sotto lo stesso nome "Solyanka" capiscono due assolutamente diversi nel gusto e nell'insieme degli ingredienti del piatto. E di conseguenza sono preparati in modi completamente diversi.
La carne solyanka è una fragrante regale, incomparabile, il primo piatto che viene servito con dignità nei migliori ristoranti. Un miscuglio di cavoli prende un posto degno nel registro dei secondi piatti. Prepararlo con l'aggiunta di prodotti a base di carne, prodotti affumicati o salsicce.
Di seguito vi diremo come preparare una carne solyanka e cavoli solyanka in un multivariato.
Come cucinare un'insalata di carne?
ingredienti:
- costole affumicate - 320 g;
- carne di maiale o manzo con l'osso - 620 g;
- prosciutto o salsicce - 220 g;
- salsiccia affumicata - 220 g;
- carote - 1,1 kg;
- cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi;
- cetriolo salato - 3-4 pezzi;
- olive - 120 g;
- capperi - 60 g;
- salsa di pomodoro - 60 g;
- olio raffinato vegetale - 35 ml;
- burro - 35 g;
- acqua - 3 l;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 3 pezzi;
- verdi freschi di prezzemolo - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
Per l'invio:
- limone - a piacere;
- panna acida - a piacere.
preparazione
Carne all'osso e costole lavate, impilate in una padella, versate con acqua depurata e determinate a sparare. Scaldare a ebollizione, raccogliere la schiuma, aggiungere una cipolla e cuocere sul fuoco più piccolo per due ore. Per venti minuti prima della fine della cottura stendete le foglie di alloro, i piselli dolci e un po 'di sale.
Estraiamo la carne dal brodo, togliamo le ossa e le tagliamo a cubetti o cannucce e le restituiamo al brodo, che noi pre-filtriamo.
Pezzi della stessa forma della carne, tagliare la salsiccia affumicata e il prosciutto e inviarlo al brodo. Se usiamo le salsicce, le tagliamo in tazze e le facciamo soffriggere un po 'sul burro.
Il secondo bulbo viene pulito, tagliato a cubetti o quarti di ferro e fritto in padella con olio vegetale fino al rosso. Alla fine dell'arrosto, aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare. Trasferire l'arrosto di pomodoro in una casseruola con il brodo. Quindi, in una padella, sciogliere il burro, adagiare i sottaceti affettati, versare un po 'di brodo, lasciar riposare per sette minuti e metterlo in una casseruola.
Brodo accendere il fuoco, aggiungere le olive con una piccola quantità di salamoia in cui erano, riscaldare il contenuto della padella a ebollizione e riposare su un fuoco moderato per quindici minuti.
Alla fine buttiamo i capperi e condiscili con pepe nero macinato fresco e sale.
Al momento di servire, aggiungere al piatto con una panna acida alofita profumata, fette di limone ed erbe aromatiche tritate.
Come cucinare una zuppa di cavolo in una multivariata?
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- carne di maiale, petto di pollo o salsicce - 420 g;
- cipolle rosse - 2 pezzi;
- carote di medie dimensioni - 1 pz .;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- olio raffinato vegetale - 35 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 3 pezzi;
- verdure fresche - da gustare;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Carne o salsicce tagliate in barre o cerchi e friggere per dieci nella capacità oliata del multivark
Dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungere foglie di alloro, piselli odorosi e aglio tritato finemente.
Al momento di servire, decorare l'assortimento con erbe fresche.