Il filetto di merluzzo, come ogni altro pesce, è una fonte di bene per il giovane, e non solo, per il corpo. I filetti di pollock moderatamente grassi contengono un gran numero di vitamine, microelementi, così necessari per il nostro corpo.
Cucinare il pollock è abbastanza semplice, poiché la carne poco costosa e tenera si abbina perfettamente con la maggior parte delle salse e delle marinate. Naturalmente, il più utile è il filetto di pesce, cucinato con un minimo di grasso, quindi pollock, cotto nel forno - non è solo un piatto gustoso, ma molto dietetico. Per questo motivo, i filetti di pollock cotti nel forno, o meglio le ricette per la sua preparazione, sono l'argomento di questo articolo.
Filetto di pollock, cotto in carta stagnola
Cucinare i filetti di pollock in un foglio è molto semplice, perché è praticamente impossibile rovinare questi pesci. Ma completano e saturano il gusto e l'aroma di ogni hostess, come il pesce coperto di lamina viene preparato nel suo succo mescolato con la marinata.
ingredienti:
- filetti di pollock - 500 pezzi;
- pomodorini - 5 pezzi;
- zucchine - 1 pezzo;
- limone - 1 pz.
Per la marinata:
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla di scalogno - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
I pomodorini vengono tagliati a metà, le zucchine tagliate a rondelle. In una ciotola separata mescoliamo olio d'oliva, aceto balsamico, scalogno tritato, aglio pressato, sale e pepe. Lasciamo i filetti di pollock sotto la marinata ricevuta per 20-30 minuti.
Sulla teglia mettiamo un doppio foglio di carta stagnola, nel mezzo del quale stendiamo uno strato di zucchine, uno strato di pomodoro, un pollock marinato e un paio di cerchi di limone dall'alto. Copriamo il foglio con una busta e mettiamo il piatto in forno per 15-20 minuti a 180 gradi.
Filetto di merluzzo, cotto sotto una crosta di biscotti
ingredienti:
- filetti di pollock - 600 g;
- prezzemolo - ¼ della trave;
- cipolla cipollina - ¼ della trave;
- cerfoglio - ¼ della trave;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- scorza di limone (tartaya) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- impanatura del pane - 1 ½ st .;
- olio d'oliva - ¼ di cucchiaio. 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Laviamo i filetti di pollock lavati e puliti dalle ossa con olio d'oliva e condiamo con sale e pepe. Usando un coltello grande, taglia tutti i verdi disponibili insieme per collegarlo, ma non trasformarlo in una pasta. Aggiungiamo fette biscottate ad esso, mescoliamo tutto accuratamente, se necessario aggiungiamo un po 'di olio. La consistenza risultante della miscela non deve essere sdolcinata, ma allo stesso tempo dovrebbe coprire densamente la pelle del pesce.
Ora versate 2 cucchiai nella padella. cucchiai di olio d'oliva. Mentre si scalda, si applica una miscela di briciole di pane e verdure alle parti porzione del filetto dal lato della pelle, mettere il pesce su questo lato in una padella e friggere fino a formare una crosta croccante. Pezzi di filetto fritti messi in un forno preriscaldato a 180 gradi e tenere circa 5-6 minuti, fino a quando completamente preparati. Il pesce al forno in questo modo è eccellente da servire con contorno sotto forma di ratatouille di zucchine, peperoni e pomodori.
Filetto di pollock, al forno con verdure, con salsa di panna
ingredienti:
- filetti di pollock - 400 g;
- patate - 400 g;
- peperone rosso - 150 g;
- spinaci - 200 g;
- panna acida - 250 g;
- qualsiasi formaggio a pasta molle - 200 g;
- grattugiato "parmigiano" - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Patate tagliate a cubetti e far bollire in acqua salata.
Nella casseruola affondiamo il formaggio morbido, aggiungiamo panna acida, crema o panna fresca, coprite il "parmigiano grattugiato" e rimuovilo dal fuoco. Il fondo delle stoviglie termoresistenti viene cosparso di olio d'oliva, adagiare gli strati di patate, il pesce tritato, il pepe e gli spinaci, riempire il piatto con la salsa e cuocere in modalità grill. La preparazione dei filetti di pollock richiede 12-15 minuti, dopodiché il piatto può essere servito al tavolo. Buon appetito!