Se decidi di diversificare la dieta con piatti a base di pesce, allora, probabilmente, la prima cosa che ti viene in mente è cucinare le cotolette di pesce. Sono facili da preparare, possono essere fatti da qualsiasi tipo di pesce e la varietà di ricette non è inferiore agli analoghi della carne. Circa le nostre ricette di cucina preferite per le costolette di pesce in modo più dettagliato in questo materiale.
Ricetta per cucinare le cotolette di pesce dal merluzzo
Il merluzzo si distingue per l'alta dieta, e la sua carne bianca tenera si asciuga facilmente, quindi per preparare le cotolette di tali pesci dovrebbe essere affrontato con saggezza.
ingredienti:
- impanatura del pane - 125 g;
- filetti di merluzzo - 760 g;
- cipolla - 95 g;
- panna acida - 45 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- una manciata di prezzemolo verde;
- succo di limone - 25 ml.
preparazione
Sbucciare i filetti di merluzzo dai semi piccoli e tritarli. Con l'ultimo scopo è possibile utilizzare non solo un tritacarne o un frullatore, ma anche un coltello affilato, così i pezzi di pesce nel piatto saranno notevolmente più palpabili.
Quando il trito di pesce è pronto, aggiungere la panna acida, la cipolla tritata, il peperoncino, i verdi, il succo di agrumi, il sale e il pangrattato fresco. Mescolare bene gli ingredienti, preferibilmente con le mani, per collegarli con certezza, quindi formare parti della massa nelle cotolette e friggere fino a doratura, preparare le cotolette di pesce non richiede molto tempo.
Costolette di pesce da chum - ricetta
Come l'altro pesce salmone, il cane è grasso, ma anche così, per un gusto e una succosità più delicati, aggiungeremo un po 'di burro morbido al ripieno.
ingredienti:
- burro - 35 g;
- albume - 1 pz.;
- filetto di salmone chum - 460 g;
- maionese - 65 g;
- amido 45 g;
- succo di limone - 10 ml.
preparazione
Twist il filetto di pesce e condirlo bene, e quindi aggiungere il succo di agrumi. Aggiungere l'uovo e l'amido alla proteina e mescolare accuratamente con le mani. Metti dei pezzi di olio soffice e spremi una piccola maionese, quindi mescola di nuovo. La preparazione della carne macinata di pesce per le costolette è finita, ora lasciala raffreddare per 15 minuti per facilitare la modellatura, quindi scolpire le parti di trito e friggerle fino al grasso.
Ricetta per cotolette di pesce tritate
ingredienti:
- filetto di pesce - 540 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 85 g;
- una manciata di prezzemolo verde, basilico;
- cipolla - 35 g;
- aglio - 2 denti.
preparazione
Inizia pulendo il filetto di pesce e macinandolo. Quando i pezzi di pesce sono tagliati, condiscili e aggiungili con le erbe. Macinare le cipolle e strofinare i denti d'aglio nella pasta. Aggiungere tutto al pesce tritato, quindi sbattere l'uovo e cospargere la farina. Ancora una volta mescolando tutti insieme, formulate una massa di cotolette e poi friggetele in una padella con un olio ben riscaldato fino al grasso.
Ricetta per cucinare le cotolette di pesce a casa
Anche le cotolette di carne non vengono spesso mescolate con additivi come cereali e verdure per aumentare il volume totale del piatto in uscita. Abbiamo deciso di integrare la massa di cotoletta da pesce rosso con patate per lo stesso scopo, e anche di rendere le cotolette finite più tenere.
ingredienti:
- filetto di salmone - 320 g;
- patate - 270 g;
- latte - 115 ml;
- farina - 35 g;
- mostarda di miele - 15 g;
- verdi prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolla - 55 g;
- uovo - 1 pezzo;
- briciole di pane.
preparazione
Si dovrebbe iniziare con la preparazione di purea di patate bollite, per la quale i tuberi vengono prima bolliti, poi leggermente raffreddati e macinati in purea insieme al latte. Alla miscela finita, quindi aggiungere aneto e miele di senape, versare la farina e mettere le cipolle tritate. Quando la miscela sarà pronta, rimarrà per formare delle costolette, immergerle in un uovo sbattuto e cospargere di pangrattato. La fase finale è la torrefazione fino a doratura, dopo di che le cotolette possono essere servite.